Fransk grillet rustik ratatouille

Indledning

Ratatouille er en klassisk fransk ret spækket med friske grøntsager og levende smag. Ved at grille den på Arteflamen opnår vi lækre røgede toner og en perfekt karamellisering, der forstærker den traditionelle smag. Den flade kogeplades jævne varme sikrer møre, smagfulde grøntsager, der ikke brænder på. Lad os fyre op i grillen og komme i gang!

Ingredienser

• 1 mellemstor aubergine, skåret i runde skiver
• 2 zucchini, skåret i skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 gul peberfrugt, skåret i strimler
• 1 stor tomat, skåret i skiver
• 1 rødløg, skåret i ringe
• 3 fed hvidløg, hakket
• 3 spsk smør
• 1 spsk friske timianblade
• 1 spsk frisk basilikum, hakket
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• 1 spsk balsamicoeddike

Instruktioner

Trin 1: Forbered Arteflame-grillen

1. Dryp lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem i grillen.
2. Stak brænde over de olievåde servietter.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge op i cirka 20 minutter.

Trin 2: Forbered grøntsagerne

1. Skær aubergine, zucchini, peberfrugt, tomat og løg i skiver.
2. I en skål blandes grøntsagerne med smeltet smør, hakket hvidløg, timian, salt og peber.

Trin 3: Grill grøntsagerne

1. Læg grøntsagerne på den varme flade kogeplader nær midten, hvor det er varmere.
2. Lad dem syde og karamellisere i cirka 2-3 minutter på hver side, og vend dem af og til.
3. Flyt dem mod yderkanten for at holde dem varme, mens resten koges.

Trin 4: Afslut og server

1. Dryp balsamicoeddike over de grillede grøntsager.
2. Drys frisk basilikum på toppen.
3. Server straks, mens den er varm.

Tips

• Hold grøntsagerne i et enkelt lag, mens du griller for at sikre ensartet tilberedning.
• Brug en spatel til at vende forsigtigt og forhindre rivning.
• Arteflames flade bageplade sikrer, at grøntsagerne karamelliserer smukt uden at brænde.

Variationer

1. Middelhavsstil: Tilsæt oliven og fetaost for et middelhavstwist.
2. Krydret Ratatouille: Drys rød peberflager eller dryp varm sauce til varme.
3. Herbed Ratatouille: Brug rosmarin og oregano i stedet for timian for en jordagtig smag.
4. Osteagtig Ratatouille: Top med friskrevet parmesan eller Gruyère inden servering.
5. Hvidløgssmør Ratatouille: Smelt ekstra smør med hvidløg og dryp over grøntsagerne.

Konklusion

Ved at grille ratatouille på Arteflame får vi hver grøntsags naturlige sødme frem gennem perfekt karamellisering. Denne franske klassiker, nu tilsat en røget, grillet essens, er den perfekte side- eller hovedret. Nyd din smagfulde grillede kreation!

Bedste parringer

• Grillet bøf eller lammekoteletter
• Frisk baguette med hvidløgssmør
• Afkølet rosé eller Pinot Noir
• Quinoa eller couscous med krydderurter
• Blød gedeost eller Brie