Britiske Smoky Charred Porrer med Sennepsdressing

Name: Britisk røget forkullede purre med sennepsdressing
Prep time: PT10MM
Cook time: PT15MM
Total time: PT25MM
Yield: 4
Cuisine: British
Ingredients: Arteflame Grill; 4 large leeks, trimmed and halved lengthwise; 2 tbsp butter; 1 tbsp whole grain mustard; 1 tbsp Dijon mustard; 2 tbsp apple cider vinegar; 2 tbsp olive oil; 1 tsp honey; Salt and black pepper to taste; Fresh thyme for garnish

Indledning

Ildstegte porrer får deres naturlige sødme frem og giver dem en lækker røgethed. Når den kombineres med en syrlig sennepsdressing, giver denne ret en perfekt britisk vinterside. Madlavning på Arteflame-grillen sikrer en ensartet, smagfuld kul uden at brænde porrerne, takket være den jævne varmefordeling af den massive stålkogeplade.

Ingredienser

4 store porrer, trimmet og halveret på langs
2 spsk smør
1 spsk fuldkornssennep
1 spsk dijonsennep
2 spsk æblecidereddike
2 spsk olivenolie
1 tsk honning
Salt og sort peber efter smag
Frisk timian til pynt

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
Stak brænde over servietterne og tænd papiret.
Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil kogepladen er klar til grillning.

Trin 2: Forbered sennepsdressingen

I en skål piskes fuldkornssennep, dijonsennep, æblecidereddike, olivenolie, honning, salt og sort peber sammen.
Stil dressingen til side, så smagen smelter sammen.

Trin 3: Grill porrerne

Læg smørret på den flade kogeplade og lad det smelte.
Læg porrerne med snitsiden nedad på bagepladen nær midten for at få den perfekte bruning.
Grill i cirka 5 minutter, indtil den er karamelliseret, vend derefter og steg den anden side i yderligere 5 minutter.
Flyt porrerne mod den køligere kant af kogepladen og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter, indtil de er møre.

Trin 4: Afslut og server

Dryp sennepsdressingen over porrerne.
Pynt med frisk timian og server med det samme.

Tips

Brug smør i stedet for olivenolie for en fyldigere smag.
Grill porrerne tættere på midten for at få en dyb kulør, og flyt dem derefter udad for at afslutte tilberedningen.
Hvis porrerne er for tykke, skal du skære lidt på indersiden for at hjælpe dem med at stege jævnt.
For ekstra røghed, tilsæt et lille stykke aromatisk træ som eg eller hickory.
Dryp med ekstra honning, hvis du foretrækker en lidt sødere glasur.

Variationer

Hvidløgssmør Porrer: Bland smeltet smør med hakket hvidløg og dryp over de grillede porrer.
Balsamico glaserede porrer: Skift sennepsdressingen ud for en balsamico-reduktion for en sødere, syrlig finish.
Krydrede forkullede porrer: Tilføj en knivspids rød peberflager eller cayennepeber til sennepsdressingen for ekstra varme.
Osteagtige porrer: Drys med smuldret blåskimmelost eller parmesan lige efter grillning.
Urtetilførte porrer: Afslut med friskhakket persille, estragon eller dild for et duftende urte-twist.

Konklusion

Britiske røgfyldte forkullede porrer med sennepsdressing tilbyder en enkel, men smagfuld måde at hæve dine tilbehør på. Arteflame-grillens jævne varme sikrer en perfekt kul og sødme i hver bid. Server disse som tilbehør til grillet kød eller nyd dem alene!