Fransk grillet Tarte Flambée på Arteflame

Indledning

Tarte Flambée, også kendt som Flammkuchen, er en Alsace-klassiker med en tynd, sprød skorpe toppet med salte ingredienser. Ved at grille den på Arteflame opnår du en uimodståelig kombination af forkullede kanter og cremet, smeltet toppings tilsat subtil træfyret smag.

Ingredienser

• 1 færdiglavet pizzadej, rullet tyndt
• 1/2 kop creme fraîche
• 1/2 kop fromage blanc eller ricotta
• 1/2 tsk muskatnød
• 4 ounce røget bacon, hakket
• 1 lille løg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk sort peber
• Purløg til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stabel tørt brænde over servietterne og tænd dem for at starte bålet.
3. Vent ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den ideelle grilltemperatur.

Trin 2: Forbered toppings

1. Læg det hakkede bacon på en rist nær midten, så det bliver sprødt.
2. Kog til de er gyldne og tag dem af varmen.
3. Smelt smørret på bagepladen, og tilsæt derefter de snittede løg.
4. Kog, under omrøring lejlighedsvis, indtil karamelliseret, cirka 8 minutter.
5. Bland creme fraiche, fromage blanc, muskatnød, salt og peber i en skål.

Trin 3: Grill tarte flambéen

1. Læg den udrullede dej direkte på rist, tæt på midten for en stærkere varme.
2. Kog i cirka 1 minut, indtil undersiden begynder at blive sprød.
3. Vend forsigtigt dejen med en spatel.
4. Fordel den cremede topping jævnt over den grillede side.
5. Drys med sprød bacon og karamelliserede løg.
6. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil dejen er gylden og let forkullet i kanterne.

Trin 4: Server og nyd

1. Fjern fra grillen og overfør til et skærebræt.
2. Drys eventuelt med frisk purløg.
3. Skær og server straks, mens de er varme.

Tips

• Sørg for, at din Arteflame-grill er ordentligt forvarmet til den sprødeste skorpe.
• Rul dejen så tyndt som muligt for den bedste tekstur.
• Karamelliser løgene langsomt for at få deres naturlige sødme frem.

Variationer

1. Klassisk Gruyère: Top med strimlet Gruyère for en cheesier version.
2. Svampe & Timian: Tilsæt sauterede svampe og frisk timian for et jordnært præg.
3. Røget laks og dild: Skift bacon ud med røget laks og pynt med dild.
4. Krydret chorizo: Brug krydret chorizo ​​i stedet for bacon for ekstra varme.
5. Gedeost & honning: Dryp med honning og brug smuldret gedeost.

Konklusion

At grille Tarte Flambée på Arteflame forbedrer dens smag med en sprød, røget skorpe. Uanset om du holder fast i traditionen eller prøver en ny variation, er denne ret en show-stopper til enhver lejlighed.

Bedste parringer

• En tør Riesling eller Pinot Blanc passer smukt til denne ret.
• En let rucolasalat med en citronvinaigrette supplerer rigdommen.
• En sprød pilsnerøl eller hvedeøl balancerer de røgede smage.