Britiske vinterrodfrugter med timiansmør

Indledning

Denne britisk-inspirerede ret samler søde og jordagtige vinterrodfrugter, grillet til perfektion på Arteflame med timian-infunderet smør. Den flade kogeplade på Arteflame giver mulighed for en jævn bruning uden at brænde, hvilket skaber en karameliseret skorpe, mens grøntsagerne holdes møre indeni. Dette er det perfekte tilbehør til ethvert grillet kød eller et trøstende selvstændigt måltid i de koldere måneder.

Ingredienser

• 2 store majroer, skrællet og skåret i tern
• 3 store gulerødder, skrællet og skåret diagonalt
• 2 store pastinakker, skrællet og skåret i tern
• 4 spsk usaltet smør, smeltet
• 1 spsk friske timianblade
• 1/2 tsk havsalt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk røget paprika (valgfrit)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter og læg dem inde i grillen.
2. Stak brænde over de gennemblødte servietter.
3. Tænd papiret og lad ilden bygge.
4. Vent ca. 20 minutter, indtil den flade kogeplade når den optimale kogetemperatur.

Trin 2: Forbered timiansmørret

1. I en lille skål blandes det smeltede smør med timianblade, salt, peber, hvidløgspulver og valgfri røget paprika.
2. Rør godt sammen.

Trin 3: Grill rodfrugterne

1. Fordel de snittede majroer, gulerødder og pastinakker jævnt på den flade kogeplade, og placer dem tættere på midten for en højere varmesvidning.
2. Pensl grøntsagerne med det timianprægede smør.
3. Lad grøntsagerne syde i cirka 8-10 minutter, vend af og til, indtil de udvikler en dyb gylden skorpe.
4. Flyt dem mod yderkanten af ​​den flade kogeplade for at fortsætte tilberedningen ved en lidt lavere temperatur i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre.

Trin 4: Server og nyd

1. Overfør de grillede rodfrugter til et serveringsfad.
2. Dryp med eventuelt resterende timiansmør og pynt med ekstra frisk timian, hvis det ønskes.
3. Server varm og nyd!

Tips

• For de bedste resultater skal du sørge for, at rodfrugterne er skåret jævnt for ensartet tilberedning.
• Placering af grøntsagerne tæt på midten sikrer først en ordentlig svitning, før de færdiggøres ved en lavere temperatur.
• Frisk timian forbedrer smagen, men du kan erstatte med rosmarin eller salvie for en anden urteagtig note.
• Hvis du bruger røget paprika, tilføjer det en mild røghed, der komplementerer den grillede smag smukt.

Variationer

1. Honningglaseret variation: Tilsæt 1 spsk honning til det smeltede smør for et strejf af sødme.
2. Krydret variation: Tilsæt 1/2 tsk chiliflager for et mildt varmekick.
3. Urte-infunderet variation: Brug en blanding af timian, rosmarin og salvie for en mere kompleks urteagtig smag.
4. Osteagtig variation: Drys revet parmesan over grøntsagerne i det sidste minuts grillning for en sprød, osteagtig skorpe.
5. Balsamico glaseret variation: Dryp balsamico-reduktion over de grillede rødder før servering for en syrlig dybde af smag.

Konklusion

Vinterrodfrugter med timiansmør er en lækker, enkel og varmende ret. Arteflame-grillen giver den perfekte karamellisering og tekstur, mens det timian-infunderede smør bringer grøntsagernes rige, jordagtige smag frem.Prøv forskellige varianter, der passer til din smag, og nyd en ægte rustik britisk-inspireret tilbehør.

Bedste parringer

• Grillet bøf eller lammekoteletter til et solidt måltid.
• Stegt kylling for en afbalanceret og smagfuld parring.
• Lunt sprødt brød med urtesmør som komplement til timiannoterne.
• Fyldig rødvin såsom en Cabernet Sauvignon eller Merlot.