Finsk Mustamakkara-pølse med tyttebærsauce

Indledning

Mustamakkara er en traditionel finsk blodpølse fra Tampere, som ofte nydes grillet og serveret med tyttebærsauce. Tilberedning af den på Arteflame-grillen sikrer et sprødt ydre lag og saftigt center ved hjælp af højvarme-svitningsteknikken, der låser smagen. Denne opskrift omfatter den omvendte brændemetode, der sikrer perfekt færdighed, mens du griller alle elementer til perfektion på den flade kogeplade.

Ingredienser

• 4 finske Mustamakkara-pølser
• 2 spsk smør
• 1 kop tyttebær (eller tyttebærsyltetøj)
• 1 spsk honning
• 1 tsk kanel
• Salt efter smag
• Rugbrød (valgfrit, til servering)
• Syltede agurker (til pynt)

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​Arteflame-grillen.
3. Stak brænde over servietterne.
4. Tænd papirservietter og lad ilden bygge op.
5. Vent i cirka 20 minutter, indtil grillen er varm og klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered tyttebærsaucen

1. Hvis du bruger friske tyttebær, læg dem på den flade kogeplade.
2. Tilsæt honning og kanel.
3. Lad dem koge ned, rør af og til, indtil de er bløde.
4. Når de er kogt, moses de lidt og stilles til side.

Trin 3: Grill Mustamakkara-pølserne

1. Placer pølserne på den midterste grillrist for at svitse ved 1.000°F.
2. Lad dem svitse i cirka 1-2 minutter på hver side for at låse saften ind.
3. Flyt pølserne til den flade kogeplader.
4. Lad dem koge langsomt, indtil de er gennemvarme (ca. 10-12 minutter).

Trin 4: Rist rugbrød (valgfrit)

1. Læg rugbrødsskiver på den yderste kant af kogepladen.
2. Lad dem varme og sprøde i et par minutter.

Trin 5: Server

1. Fjern pølserne fra grillen, når de når en indre temperatur på 15°F under målet.
2. Server med tyttebærsauce.
3. Tilføj syltede agurker ved siden af.
4. Valgfrit: Server med varmt rugbrød.

Tips

• Grill pølserne langsomt på den flade top for ekstra smag.
• Smør forbedrer smagen bedre end olie.
• Brug den varmeste del af grillen til at brænde, før du flytter til lavere temperaturer.

Variationer

1. Krydret version: Tilsæt et skvæt cayennepeber til tyttebærsaucen.
2. Hvidløgsurt: Gnid pølserne med hakket hvidløg og frisk timian.
3. Sød og velsmagende: Bland lidt ahornsirup i tyttebærsaucen.
4. Apple infunderet: Grill tynde æbleskiver sammen med pølsen for et frugtagtigt twist.
5. Ost-fyldt: Skær pølsen lidt i skiver og kom rygeost i inden grillning.

Konklusion

Tilberedning af Mustamakkara på Arteflame-grillen bringer de bedste smag frem med et sprødt ydre og saftigt center. Sammen med tyttebær leverer denne ret en autentisk finsk oplevelse.

Bedste parringer

• Mørk rugøl
• Syltede løg
• Brændte kartofler
• Fermenterede grøntsager
• Hård ost som lagret gouda