Nem middagside: Grillede rejer tacos med mangosalsa

Indledning

Leder du efter en hurtig og lækker middagside? Disse grillede rejetacos med frisk mangosalsa er den perfekte løsning. Spækket med smag og klar på ingen tid, denne ret er ideel til travle hverdage, hvor du har brug for noget velsmagende og tilfredsstillende.

Ingredienser

Til rejerne:

• 1 lb store rejer, pillede og deveirede
• 1 spsk olivenolie
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• Salt og peber efter smag
• Saft af 1 lime

Til Mango Salsa:

• 1 moden mango i tern
• 1/2 rødløg, finthakket
• 1 jalapeño, frøet og hakket
• 1/4 kop frisk koriander, hakket
• Saft af 1 lime
• Salt efter smag

Til Tacos:

• 8 små majstortillas
• 1/2 kop revet rødkål
• 1 avocado, skåret i skiver
• 1/4 kop creme fraiche
• Frisk koriander til pynt

Instruktioner

1. Tænd grillen

Start med at fyre op i din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. Du vil have, at den midterste grillristen når en høj temperatur for hurtig brænding.

2. Krydr rejerne

I en stor skål, smid rejerne med olivenolie, røget paprika, spidskommen, hvidløgspulver, løgpulver, salt, peber og limesaft. Sørg for, at rejerne er jævnt belagt.

3. Grill rejerne

Læg rejerne på den midterste grillrist og svits dem i 2-3 minutter på hver side, indtil de er uigennemsigtige og gennemstegte. Rejerne skal have en flot char men forblive saftige. Valgfrit: Grill rødkålen for en lækker grillet tilsætning af smag. Du kan også grille løgene. Bare læg kål og løg på den flade kogeplade. Grill løgene, til de har fået en fin kul og fremstår gennemsigtige.

4. Forbered Mango Salsa

Mens rejerne griller, kom mango i tern, rødløg, jalapeño, koriander, limesaft og salt i en skål. Bland godt og stil til side.

5. Varm tortillaerne

Opvarm let majstortillaerne på den flade kogeplade på din Arteflame-grill, og vend dem af og til, indtil de er bløde og smidige.

6. Saml Tacos

Fyld hver tortilla med et par grillede rejer, en skefuld mangosalsa, revet rødkål og avocadoskiver. Dryp med creme fraiche og pynt med frisk koriander.

7. Server

Server tacos med det samme, og nyd de livlige, friske smage.

Tips

• Juster varmen: For en mere krydret salsa, lad frøene blive i jalapeñoen eller tilsæt et skvæt varm sauce.
• Prøv forskellige tortillas: Hvis du foretrækker det, kan du bruge meltortillas i stedet for majs.
• Gør det videre: Mangosalsaen kan laves et par timer i forvejen og opbevares i køleskabet indtil den skal bruges.

Variationer af opskrifter

1. Spicy Chipotle Shrimp Tacos

Tilsæt chipotlepulver til rejekrydderierne for et røget, krydret kick og server med en cremet avocadosauce.

2. Cajun Reje Tacos med Ananas Salsa

Skift mangoen ud med ananas i salsaen og krydr rejerne med Cajun-krydderier for et sydlandsk twist.

3.Hvidløg Lime Reje Tacos med Pico de Gallo

Mariner rejerne i hvidløg og lime, og server med en klassisk pico de gallo i stedet for mangosalsa.

4. Baja Shrimp Tacos med cremet slaw

Top rejerne med en syrlig cremet slaw lavet af strimlet kål, mayo, limesaft og koriander.

5. Græske rejer Tacos med Tzatziki

Smag rejerne til med oregano og citron, og top med hjemmelavet tzatzikisauce, fetaost og agurkeskiver.

Bedste parringer

• Sideskål: Grillede majskolber eller en let quinoasalat
• Drikke: En kold mexicansk øl eller en forfriskende margarita
• Dessert: Churros med chokoladedyppesauce eller frisk limesorbet

Konklusion

Disse grillede rejetacos med mangosalsa er en nem og lækker middagside, der bringer et udbrud af tropisk smag til dit bord. Perfekt grillede rejer parret med den søde og krydrede salsa giver et læskende måltid, der er hurtigt at tilberede og helt sikkert vil behage.