
Tennessee Smoked Pulled Pork Sandwiches
Smoked pulled pork grilled Tennessee-style on the Arteflame—juicy, seared pork shoulder on brioche with zesty vinegar slaw.
Flæskesvær er en rig og smagfuld udskæring, der, når den tilberedes korrekt, leverer en perfekt balance mellem sprødt skind og mørt kød. Denne opskrift kombinerer langsom stegning med en honning-hvidløgsglasur for at skabe en ret, der er både saftig og fuld af smag. Det er et fantastisk midtpunkt til en speciel middag eller en tilfredsstillende madret.
Dette er endnu en af disse retter perfekt til en grilldag hele dagen. Læg flæskesværet på grillen, mens du griller frokosten og hold lige øje med den en gang imellem. Det vil være perfekt ved middagstid!
Forvarm din ovn til 300°F (150°C). Hvis du bruger en Arteflame-grill, skal du indstille den til indirekte tilberedning og holde en temperatur på omkring 300°F.
Skær skindet af svinekødet med en skarp kniv i et krydsskraveringsmønster, og pas på ikke at skære i kødet. Dup flæskesværen tør med køkkenrulle, som hjælper huden med at blive sprød. Gnid svinekødet over det hele med olivenolie, og krydr derefter generøst med kosher salt, sort peber, røget paprika, hvidløgspulver og kinesisk femkrydderipulver, hvis du bruger det.
Læg den krydrede flæskesvær på en rist i en bageplade med skindsiden opad. Steg i den forvarmede ovn eller på grillen i cirka 2,5 til 3 timer, eller indtil kødet er mørt og skindet begynder at blive sprødt.
Mens flæskesværet steger, forbereder du honning-hvidløgsglasuren. I en lille gryde kombineres honning, hakket hvidløg, sojasauce, riseddike, brun farin, sesamolie og rød peberflager (hvis du bruger). Bring blandingen til at simre ved middel varme, under omrøring af og til, indtil saucen tykner lidt, cirka 5 minutter. Fjern fra varmen og sæt til side.
Når flæskesværet er færdigstegt, skal du øge ovntemperaturen til 425°F (220°C) eller flytte svinekødet direkte over varmekilden på grillen. Steg eller grill i yderligere 20-30 minutter, eller indtil skindet er gyldenbrunt og sprødt. Hold godt øje med det for at forhindre forbrænding.
Når skindet er sprødt, tages svinekødet ud af ovnen eller grillen og pensles rigeligt med honning-hvidløgsglasuren. Lad den hvile i 10 minutter inden den skæres i skiver.
Skær flæskesværet i tykke stykker og server med dampet jasminris, rørt bok choy og syltede grøntsager. Kombinationen af sprød hud, mørt kød og den søde, syrlige glasur er uimodståelig.
Crispy pork belly er en luksuriøs ret, der balancerer rigt, mørt kød med et tilfredsstillende knas. Honning-hvidløgsglasuren tilføjer et sødt og krydret element, der komplementerer svinekødet perfekt. Uanset om du laver mad til en særlig lejlighed eller blot hengiver dig til et trøstende måltid, vil denne opskrift helt sikkert imponere.
Arteflame Weber Griddle: Forvandl din Weber Grill med den ultimative Griddle Grill Kombination