Crispy grillet Virginia Corn Pudding Cakes

Indledning

Disse sprøde grillede Virginia majspuddingkager er et sydstatsparadis med en cremet midte og et gyldent, sprødt yderlag. Grillet udelukkende på Arteflame-grillplanken får disse majspuddingkager en smukt karamelliseret bruning uden risiko for at brænde på. Perfekt til dem, der elsker en fyldig, røget smag og ønsker at tilføje autentisk sydstatsstemning til deres udendørs madlavning fra start til slut – ingen ovn nødvendig!

Ingredienser

• 1 1/2 kop friske majskerner (eller optøede frosne)
• 2 store æg
• 1 1/4 kop sødmælk
• 2 spiseskefulde granuleret sukker
• 1/2 kop majsmel
• 1/4 kop almindeligt mel
• 1 tsk bagepulver
• 1/2 tsk kosher salt
• 1/2 tsk sort peber
• 2 spiseskefulde usaltet smør (plus mere til grillning)
• 1/3 kop finthakkede forårsløg
• 1/2 kop revet skarp cheddarost

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Dyp tre papirservietter i vegetabilsk olie og læg dem i Arteflame-grillbunden.
2. Læg brænde af hårdttræ oven på servietterne.
3. Tænd servietterne og lad ilden bygge sig op i cirka 20 minutter. Den midterste grillriste vil nå 1000 °F, og den omgivende flade kogeplade vil udvikle flere varmezoner.

Trin 2: Forbered majspuddingblandingen

1. I en stor skål piskes æg, mælk og sukker sammen, indtil det er glat.
2. Rør majsmel, mel, bagepulver, salt og peber i.
3. Fold majskerner, forårsløg, revet cheddar og smeltet smør i.

Trin 3: Lad dejen hvile

1. Lad blandingen stå i 5 minutter for at hydrere majsmelet og tykne en smule.

Trin 4: Grill buddingkagerne

1. Pensl smør direkte på den flade overflade af Arteflame-stegepladen nær den varme midterste zone (men ikke over direkte flamme).
2. Fordel ca. 1/4 kop af dejen på den smurte kogeplade for at forme individuelle kager.
3. Grill til de er gyldenbrune og sprøde i bunden, cirka 3-4 minutter.
4. Vend forsigtigt og grill den anden side, indtil den er gennemstegt, yderligere 3-4 minutter.
5. Flyt dem til en køligere zone på stegepladen, hvis de bruner for hurtigt.

Trin 5: Server og nyd

1. Tag buddingkagerne af grillen og lad dem hvile i 3-5 minutter, så de bliver let faste.
2. Serveres varm, garneret med et drys forårsløg eller en klat cremefraiche efter behov.

Tips

• Grill på den indre ring af Arteflame-kogepladen for en sprødere finish, og flyt den udad, hvis kagerne bages for hurtigt.
• Smør i stedet for olie giver en dyb, fyldig smag – bare bliv ved med at pensle stegepladen efter behov.
• Sørg for ikke at overfylde stegepladen for at bevare den pæne stegning.
• For nem vending, brug en tynd metalspatel til bedre løft uden at knække.
• Mål alle ingredienserne op, inden du tænder grillen, så det hele glider jævnt.

Variationer

1. Virginia Bacon Majs KagerTilsæt 1/3 kop finthakket sprød bacon til dejen og grill som sædvanligt for et røget og velsmagende pift.
2. Søde majs- og honningkagerTilsæt 1 spiseskefuld honning til dejen og top de bagte kager med pisket honningsmør.
3. Krydrede jalapeño majskagerBland 1 spiseskefuld hakket jalapeño og 1/4 tsk cayennepeber i.
4. Krydrede feta majskagerFold 1/3 kop smuldret feta og 1 spiseskefuld hakket frisk dild eller persille i for et middelhavspræget præg.
5. Smørrige majs- og pimento-ostekagerErstat cheddar med pimentoost og tilsæt 1/4 kop hakkede pimentoer i dejen.

Bedste parringer

• Grillede svinekoteletter med ben, stegt bagefter på den midterste rist
• Røgede kyllingelår færdigbagt på stegepladen
• Frisk grillet asparges dryppet med citronsmør
• Sød iste eller kold hård cider

Konklusion

Disse grillede Virginia-majsbuddingskager forener det bedste af sydstatshjem og fed udendørssmag. Med Arteflames præcise varmezoner, sprødere finish end nogensinde og nem rengøring, vil du opdage, at du selv laver denne unikke tilbehør igen og igen. Perfekt gylden, utrolig smagfuld og klar direkte fra grillen.