Corn Crème Brûlée på Arteflame Grill

Indledning

Corn Crème Brûlée får en dejlig, røget smag, når den tilberedes på Arteflame-grillen. Denne unikke version af den klassiske dessert kombinerer majsens naturlige sødme med cremet vanillecreme, alt sammen toppet med en perfekt karameliseret sukkerskorpe. Madlavning på grillen tilføjer en subtil smagsdybde, hvilket gør den til en perfekt fornøjelse til udendørs sammenkomster.

Ingredienser

Til majscreme:

• 2 kopper friske majskerner (fra ca. 3-4 aks) eller frosne, optøede
• 2 kopper tung fløde
• 1/2 kop sødmælk
• 1/2 kop granuleret sukker
• 6 store æggeblommer
• 1 tsk vaniljeekstrakt
• 1/4 tsk salt

Til karameliseret sukkertopping:

• 1/4 kop granuleret sukker

Instruktioner

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med at tænde din Arteflame grill og lad den varme op. Du tilbereder vanillecremen i varmefaste fade placeret på den ydre, køligere kant af grillen.

2. Forbered majscremen

I en blender kombineres majskerner og tung fløde. Blend indtil glat, og si derefter blandingen gennem en finmasket sigte i en varmefast skål for at fjerne de faste stoffer, tryk ned for at ekstrahere så meget væske som muligt. Kassér de faste stoffer.

Tilsæt mælk, sukker og salt til den majs-infunderede fløde. I en separat skål piskes æggeblommerne, indtil de er blege og glatte. Tilsæt gradvist den varme majsflødeblanding til æggeblommerne, mens du pisk konstant for at undgå at koge æggene. Rør vaniljeekstrakten i.

3. Kog cremen på grillen

Hæld vanillecremeblandingen jævnt i små, varmefaste ramekins. Placer ramekinerne på yderkanten af ​​Arteflame-grillen, hvor varmen er lavere, og dæk hver ramekin løst med folie for at forhindre direkte varme i at brænde cremen.

Kog cremecremen på grillen i ca. 30-40 minutter, eller indtil cremecremen er stivnet, men stadig lidt stiv i midten. Drej ramekins af og til for at sikre en jævn tilberedning.

Når de er færdige, skal du forsigtigt fjerne ramekins fra grillen og lade dem afkøle til stuetemperatur. Dæk derefter til og stil på køl i mindst 2 timer eller indtil den er helt afkølet.

4. Karamelliser sukkertoppen

Før servering drysses et tyndt, jævnt lag perlesukker over toppen af ​​hver creme. Brug en køkkenlomme til at karamellisere sukkeret, indtil det danner en gylden, sprød skorpe. Hvis du ikke har en lommelygte, kan du placere ramekins tilbage på grillen i et par minutter, mens du holder øje med at undgå at brænde sukkeret.

5. Server og nyd

Lad det karamelliserede sukker køle af i et minut, indtil det stivner, og server derefter Corn Crème Brûlée med det samme. Kontrasten mellem den cremede vanillecreme og den sprøde sukkertopping giver en dejlig dessertoplevelse.

Tips til den bedste Corn Crème Brûlée

• Grill temperatur: Opbevar creme på den køligere yderkant af grillen for at undgå overkogning og sikre ensartet hærdning.
• Glat vanillecreme: Det er vigtigt at si majs-flødeblandingen for en glat, silkeblød creme.
• Selv karamellisering: Hold lommelygten tæt på sukkeret og flyt den i en cirkulær bevægelse for at sikre en jævn karamellisering.

Variationer

1. Honning Majs Crème Brûlée: Tilsæt 2 spsk honning til cremeblandingen for et ekstra lag sødme.
2. Kanel Majs Crème Brûlée: Hæld cremen med en kanelstang for en varm, krydret smag.
3. Velsmagende Corn Crème Brûlée: Tilføj en knivspids cayennepeber og et drys havsalt for at skabe en sød og velsmagende version af denne ret.
4. Kokosmajs Crème Brûlée: Erstat halvdelen af ​​den tunge fløde med kokosmælk for et tropisk twist.
5. Crème Brûlée af majs og vanilje: Brug en vaniljestang i stedet for ekstrakt for en dybere, mere kompleks vaniljesmag.

Bedste parringer

• Drikke: Sæt sammen med et glas senhøstvin eller en let, frugtig dessertvin som Moscato.
• Pynt: Server med friske bær eller et drys finthakket mynte for et udbrud af farve og smag.
• Supplerende dessert: En let citronsorbet eller frisk frugtsalat supplerer creme brûléens rigdom.

Konklusion

Tilberedning af Corn Crème Brûlée på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røget smag til denne klassiske dessert, hvilket gør den til en unik og elegant lækkerbisken. Den cremede vanillecreme kombineret med den karamelliserede sukkerskorpe vil helt sikkert imponere dine gæster til enhver udendørs sammenkomst.