Kaffe-Crusted Steak på Arteflame Grill

Brug af kaffebønner som skorpe til bøf tilføjer en rig, jordagtig smag, der perfekt komplementerer kødets naturlige juice. Denne opskrift kombinerer den dybe, robuste smag af kaffe med den røgede char fra Arteflame-grillen, hvilket resulterer i en unik og lækker ret, der helt sikkert vil imponere.

Ingredienser

• 2 ribeye steaks (ca. 1,5 tommer tykke)
• 1/4 kop kaffebønner, fint malet
• 1 spsk brun farin
• 1 spsk røget paprika
• 1 tsk kværnet sort peber
• 1 tsk kosher salt
• 1/2 tsk hvidløgspulver
• 1/2 tsk løgpulver
• 2 spsk olivenolie
• Friske krydderurter til pynt (valgfrit)

Instruktioner

Forberedelse af grillen

1. Tænd grillen: Forvarm din Arteflame-grill for at gøre den klar til grillning. Sørg for, at den midterste grillrist når over 1.000°F for optimal brænding.

Forberedelse af kaffeskorpen

2. Kværn kaffebønnerne: Brug en kaffekværn til at finmale kaffebønnerne, indtil de når en groft, sandlignende konsistens.
3. Bland skorpen: Kombiner den malede kaffe, brun farin, røget paprika, sort peber, salt, hvidløgspulver og løgpulver i en lille skål. Bland godt.

Forberedelse af bøfferne

4. Krydr bøfferne: Dup bøfferne tørre med køkkenrulle. Dryp begge sider af hver bøf med olivenolie, og beklæd derefter hver side generøst med kaffeskorpeblandingen, og tryk den ind i kødet for at klæbe.
5. Lad bøfferne hvile: Lad bøfferne hvile ved stuetemperatur i cirka 15 minutter, så smagene smelter sammen.

Grillning af bøfferne

6. Steg bøfferne: Læg bøfferne på den midterste grillrist og svits dem i 2-3 minutter på hver side for at danne en smagfuld skorpe.
7. Kog til ønsket færdighed: Flyt bøfferne til den flade kogeplader for at afslutte tilberedningen. Til medium-rare, kog indtil den indre temperatur når 130°F. Til medium koges, indtil det når 140°F.
8. Hvil bøfferne: Tag bøfferne af grillen og lad dem hvile i 5-10 minutter, inden de skæres i skiver.

Efterbehandling

9. Skær og server: Skær bøfferne mod kornet og anret dem på et serveringsfad.
10. Pynt: Pynt med friske krydderurter, hvis det ønskes, og server med det samme.

Tips

• Kaffe udvalg: Brug en mørkristet kaffe for en mere intens smag, eller en mellemristet for en mildere smag.
• Skorpevedhæftning: Sørg for, at bøfferne er tørre, før du påfører kaffeskorpen for at hjælpe den med at klæbe bedre under grillning.
• Færdighed: Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur for din foretrukne tilberedningsgrad.

Konklusion

Kaffe-crusted bøf på Arteflame-grillen tilbyder en fed og unik smagsoplevelse. Kombinationen af ​​kaffe og krydderier skaber en rig, røget skorpe, der passer smukt sammen med den møre, saftige bøf. Perfekt til en speciel lejlighed, eller når du vil imponere med noget anderledes.

Variationer

1. Kaffe-Chili skorpe: Tilføj en teskefuld chilipulver til kaffeskorpen for et krydret kick.
2. Urtekaffeskorpe: Bland tørret rosmarin og timian i kaffeskorpen for en jordagtig, aromatisk smag.
3. Espresso skorpe: Brug fintmalede espressobønner for en endnu mere intens kaffesmag.
4. Sød kaffeskorpe: Øg brun farin til 2 spsk for en sødere, karameliseret skorpe.
5. Hvidløgs kaffeskorpe: Tilføj friskhakket hvidløg til kaffeskorpeblandingen for en ekstra smagsoplevelse.

Parringer

• Tilbehør: Server med ristet hvidløgskartoffelmos, grillede asparges eller en frisk grøn salat.
• Vin: Kombiner med en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec.
• Sovs: Suppler bøffen med en rødvinsreduktion eller en cremet peberrodssauce.