Klassisk grillet Sauerbraten -opskrift: Tysk potsteg på Arteflame Grill

Indledning

Sauerbraten, en klassisk tysk grydesteg, typisk marineret i flere dage i en blanding af eddike, vin og krydderier, tilberedes traditionelt langsomt. Denne opskrift tilpasser retten til Arteflame-grillen, og tilfører stegen en unik røget smag, mens den bevarer dens møre, syrlige essens.

Ingredienser

• 3 pund oksesteg (såsom rund eller chuck)
• 2 kopper rødvinseddike
• 2 kopper vand
• 1 kop rødvin
• 2 løg, skåret i skiver
• 2 gulerødder, skåret i skiver
• 2 selleristængler, skåret i skiver
• 1 spsk enebær
• 1 spsk sorte peberkorn
• 2 laurbærblade
• 1 spsk salt
• 2 spsk sukker
• 1/2 kop gyldne rosiner
• 2 spsk mel
• 2 spsk smør
• Salt og peber efter smag

Værktøjer

• Arteflame grill
• Valgfrit: Arteflame Rotisserie
• Blandeskål
• Pisk

Instruktioner

Marinade forberedelse

1. Forbered marinaden: Kombiner rødvinseddike, vand, rødvin, løg, gulerødder, selleri, enebær, peberkorn, laurbærblade og salt i en stor røreskål. Læg oksekødet i marinaden, og sørg for, at det er helt nedsænket. Dæk til og stil på køl i 3 til 5 dage, vend kødet af og til.

Grillning af Sauerbraten

2. Forbered Arteflame-grillen: Varm grillen op for at gøre den klar.
3. Dræn og tør oksekødet: Fjern oksekødet fra marinaden (behold marinaden) og dup tør med køkkenrulle. Smag rigeligt til med salt og peber.
4. Grill oksekødet: Brug Rotisserie, hvis det er muligt, ellers grill på den flade kogeplade, indtil den er mør. Brug et område med lav varme, så oksekødet steger meget langsomt. Jo langsommere jo bedre! Tænk timer!!! Hvis du koger den længere, bliver den dejlig mør. BEMÆRK: Arteflame rotisseriet er perfekt til dette! Du kan bare tænde det og glemme det...
5. Forbered saucen: Si den reserverede marinade i en gryde. Tilsæt sukker og rosiner og bring det i kog. Skru ned til kogepunktet og kog indtil saucen tykner lidt. Pisk en blanding af mel og smør i for at tykne saucen yderligere.
6. Afslut oksekødet: Når oksekødet er mørt, kan du give det en hurtig svitser på grillristen.

Servering

7. Tjene: Skær oksekødet i skiver og server med saucen, ledsaget af kartoffelboller eller rødkål.

Tips

Variationer

Bedste parringer

Konklusion

Denne Sauerbraten-opskrift på Arteflame-grillen byder på et dejligt twist på en tysk klassiker, perfekt til enhver udendørs madlavningsentusiast. Den røgede smag fra grillen tilføjer en ekstra dimension til rettens traditionelle syrlige og rige smag.