Citrusurtemarinade til grillet fisk

Citrusurtemarinade til grillet fisk

Ingredienser

• 1/4 kop frisk citronsaft
• 1/4 kop frisk limesaft
• 1/4 kop olivenolie
• 2 spsk sojasovs
• 2 spsk frisk dild, hakket
• 2 spsk frisk persille, hakket
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 tsk honning
• 1 tsk dijonsennep
• 1/2 tsk sort peber
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk rød peberflager (valgfrit for lidt varme)

Instruktioner

1. Forbered marinaden:

   • Kombiner citronsaft, limesaft, olivenolie og sojasovs i en mellemstor skål.
   • Tilsæt hakket dild, persille og hakket hvidløg.
   • Rør honning, dijonsennep, sort peber, salt og rød peberflager i, hvis du bruger.
   • Pisk alt sammen, indtil det er godt blandet.

2. Mariner fisken:

   • Læg dine fiskefileter (såsom laks, helleflynder eller torsk) i en genlukkelig plastikpose eller et lavt fad.
   • Hæld marinaden over fisken, og sørg for, at hvert stykke er godt belagt.
   • Luk posen eller dæk fadet til og stil det på køl i mindst 30 minutter til 1 time. For de bedste resultater skal du marinere i op til 2 timer. Undgå at marinere for længe, ​​da citrus kan begynde at "koge" fisken.

3. Grill fisken:

   • Forvarm din grill og klar til direkte tilberedning over medium-høj varme.
   • Fjern fisken fra marinaden og lad eventuelt overskydende marinade dryppe af.
   • Sæt fisken på grillen og steg til den når den ønskede færdighed. Typisk vil dette være omkring 4-5 minutter per side, afhængig af fiskens tykkelse.  Brug midtergrillen til at få skindet ekstra sprødt.
   • Brug en fiskespatel til forsigtigt at vende fisken og undgå at knække fileterne.
   • Oversteg ikke fisken!!!  Lad det være underkogt, da det vil fortsætte med at lave mad, når du har fjernet det fra grillen.

4. Tjene:

   • Når fisken er tilberedt, tages den af ​​grillen og lad den hvile et par minutter inden servering.
   • Pynt med yderligere friske krydderurter og citronbåde, hvis det ønskes.

Tips

• Fisk udvalg: Vælg fast, flagende fisk, der kan holde sig godt på grillen.
• Hviletid: Lad fisken hvile et par minutter efter grillning for at lade saften fordele sig.
• Basting: Brug noget af den reserverede marinade til at dryppe fisken under grillning for ekstra smag. Sørg for at kassere eventuelle rester af marinade, der har været i kontakt med rå fisk for at undgå forurening.

Konklusion

Denne citrusurtemarinade er perfekt til at få det bedste frem i din grillede fisk. Kombinationen af ​​frisk citrus, urter og et strejf af honning skaber en dejlig balance af smag, der vil gøre din grillede fisk til et hit ved ethvert måltid.

Variationer

1. Asiatisk twist: Erstat limejuice med appelsinjuice, tilsæt en spiseskefuld revet ingefær og brug koriander i stedet for dild.
2. Middelhavet flair: Erstat sojasovsen med balsamicoeddike, tilsæt hakket frisk oregano, og brug basilikum i stedet for persille.
3. Krydret spark: Øg de røde peberflager til 1 tsk, tilsæt en spiseskefuld Sriracha, og brug mynte i stedet for dild.
4. Sød og Tangy: Erstat honning med ahornsirup, tilsæt en spiseskefuld æblecidereddike, og brug timian i stedet for persille.
5. Tropisk smag: Erstat citronsaft med ananasjuice, tilsæt en spiseskefuld kokosnødaminoer, og brug frisk koriander og mynte.

Bedste parringer

• Grillede grøntsager (zucchini, peberfrugt og asparges)
• En frisk havesalat med en let vinaigrette
• Hvidløgssmørris eller quinoa
• Ristede eller grillede kartofler
• En afkølet hvidvin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay