Cider-braiseret svinekødsskulder med butternut squash på grillen
Mestrer kunsten at grille med denne læskende opskrift på Cider-braiseret svinekødsskulder serveret med Butternut Squash, perfekt til et solidt måltid, der helt sikkert vil imponere.
Ingredienser:
- 1 (6–7 pund) udbenet svinekødskulder (Boston butt), helst uden skind
- 3 spsk kosher salt, plus mere til krydderier
- 2 mellemstore butternut squash (ca. 7 pund i alt)
- 1 spiseskefuld ekstra jomfru olivenolie, plus mere til gnidning
- 2 kopper æblecider eller juice
- ½ kop sojasovs med lavt natriumindhold eller tamari
- ½ kop destilleret hvid eddike, plus mere til krydderier
- 1 hoved hvidløg
- 6 spidskål, trimmet
- Dampet hvide ris, til servering
Rutevejledning:
- Forbered svinekødet: Gnid svinekødet med 3 spsk. salt og lad det hvile ved stuetemperatur i 1-2 timer.
-
Grill squashen: Halver butternut squashen på langs, skrab frø ud, krydr med salt, gnid med olie, og læg med skæresiden nedad på den forvarmede Arteflame-grill.
-
Brun svinekødet: Når svinekødet når stuetemperatur, dup det tørt og brun derefter alle sider i en stor hollandsk ovn med 1 spsk. olie på Arteflame. Overfør svinekød til grillen, kassér overskydende fedt.
-
Braiser svinekødet: Sæt gryden tilbage på grillen, tilsæt cider, sojasauce, eddike og halveret hvidløgshoved. Kom svinekød tilbage i gryden, dæk med folie og låg, og braiser i 3-3½ time, vend én gang.
-
Kog squash: Grill squashen møre, cirka 1-1½ time.
-
Afslut svinekødet: Lad svinekød hvile, skær derefter i stykker, kassér fedt. Pres ristede hvidløg ned i kogevæsken, kom svinekødet tilbage i gryden, smag til med salt og eddike.
-
Tjene: Genopvarm svinekød i væske, anret squash på tallerkener, top med svinekød og juice, pynt med spidskål.
Denne solide, smagfulde ret kombinerer mørheden fra ciderbraiseret svinekød med sødmen fra butternut squash, alt sammen grillet til perfektion på din Arteflame.
