Chili Con Carne grillet på Arteflame
Oplev den dristige smag af Chili Con Carne grillet til perfektion på Arteflame grill . Ved hjælp af den flade kogeplade svitser vi bidder af oksekød, griller grøntsagerne og koger alt sammen til en rig og røget chili, der er perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser:
- 2 lbs oksekød, skåret i mundrette tern
- 1 stort løg i tern
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 peberfrugter i tern
- 1 jalapeño, hakket (valgfrit, for ekstra varme)
- 2 spsk chilipulver
- 1 spsk spidskommen
- 1 spsk paprika
- 1 tsk røget paprika
- 1 dåse (14,5 oz) tomater i tern
- 1 dåse (14,5 oz) kidneybønner, drænet
- 1 dåse (14,5 oz) sorte bønner, drænet
- 1 kop oksebouillon
- 2 spsk tomatpure
- 4 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander og revet ost til pynt
Instruktioner:
1. Tænd for Arteflame-grillen
Start med at få din Arteflame grill klar . Hæld vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme i cirka 20 minutter. Du vil have centret til at være varmt nok til at svitse oksekødet, mens den flade top tilbereder alt andet perfekt.
2. Steg oksekødet
Når midterristen er brændende varm (omkring 1000°F), placeres oksekødet i tern direkte på risten. Steg hver side af oksekødet i cirka 2-3 minutter, indtil det er gyldenbrunt. Flyt oksekødet til den køligere yderkant af kogepladen, når den er svitset for at afslutte kogningen mere skånsomt.
3. Grill grøntsagerne
Smelt 2 spsk smør på den midterste del af den flade kogeplade, og tilsæt de hakkede løg, peberfrugter, hvidløg og jalapeño. Grill indtil de er bløde, cirka 5-7 minutter, under omrøring af og til. Smag til med salt og peber.
4. Byg chilien
Flyt grøntsagerne mod de ydre kanter, hvor varmen er lavere, og tilføj oksekødet tilbage i midten af den flade top. Rør chilipulver, spidskommen, paprika, røget paprika og tomatpure i, og belæg oksekødet og grøntsagerne med krydderierne. Lad det hele koge i 2 minutter, og lad krydderierne riste og udvikle deres smag.
5. Svits chilien
Hæld de hakkede tomater, bønner og oksebouillon over kødet og grøntsagerne, og bland alt sammen på den flade top kogeplade. Rør forsigtigt og lad chilien simre i cirka 20 minutter, og flyt den lejlighedsvis til køligere zoner for at forhindre brænding og for at lade smagene smelte sammen.
6. Sidste hånd
Smag chilien til og krydr med salt og peber efter behov. Når chilien tykner, og oksekødet er mørt, fjernes det fra grillen. Lad den hvile i 5 minutter inden servering.
7. Tjene
Hæld chilien i skåle, pynt med frisk koriander og revet ost, hvis det ønskes. Server med grillede tortillas eller lunt brød.
Tips til succes:
- Brug oksekød af høj kvalitet : Den Arteflame grills høje brændetemperatur låser oksekødets juice, så brug godt marmoreret oksekød for den bedste smag.
- Styr varmezoner : Brug de køligere ydre zoner til at simre chilien uden at svide ingredienserne, så den rige, røgede smag kan udvikle sig.
- Bønner valgfri : For en mere traditionel texansk chili, spring bønnerne over og fokuser på oksekødet og krydderierne.
Variationer:
- Smoky Chipotle Chili : Tilsæt hakket chipotle-peber i adobo for et ekstra lag røgvarme.
- Øl Chili : Erstat oksekødsbouillon med en mørk øl som stout eller porter for at tilføje dybde af smag.
- Kalkun Chili : Brug malet kalkun i stedet for oksekød for en slankere løsning uden at ofre smagen.
- Vegetarisk chili : Spring kødet over og brug svampe, zucchini og ekstra bønner til en solid veggieversion.
- Hvid kylling chili : Erstat oksekød med grillet kyllingebryst og tilsæt hvide bønner, grøn chili og et strejf af fløde for et mildere, men smagfuldt alternativ.
Parringer:
- Majsbrød : Sødt og smøragtigt majsbrød er en perfekt side til at opsuge chilien.
- Grillede tortillas : Forkullede på Arteflames flade top giver tortillas en fantastisk teksturkontrast med chilien.
- Mexicansk Lager : En let og sprød øl som en mexicansk pilsner er et ideelt parforhold til at balancere chiliens krydderi.
