Californien-stil hickory-røget baby ryg ribben

Indledning

Gør dig klar til at grille de mest møre, røgfyldte og smagfulde babyrygribben med denne opskrift i californisk stil. Ved at bruge Arteflame-grillen lukker vi juice ind med en svitning ved høj varme, og koger derefter ribbenene langsomt til perfektion med hickoryrøg og en syrlig-sød BBQ-sauce. Uden låg påkrævet giver den jævne varmefordeling af Arteflame dig den ultimative grilloplevelse. Lad os fyre op i grillen og komme i gang!

Ingredienser

• 2 stativer baby back ribs
• 2 spsk usaltet smør (smeltet)
• 1/4 kop hickory ryger chips (gennemblødt i vand i 30 minutter)
• 1/4 kop brun farin
• 1 spsk røget paprika
• 1 spsk kværnet sort peber
• 1 spsk salt
• 1 spsk hvidløgspulver
• 1 spsk løgpulver
• 1 tsk cayennepeber (valgfrit)
• 1 kop Californien-stil BBQ sauce

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer servietterne i midten af ​​grillen og stak brænde ovenpå.
3. Tænd papirservietter og lad ilden etablere sig.
4. Vent cirka 20 minutter, indtil grillen når den optimale grilltemperatur.

Trin 2: Forbered ribbenene

1. Fjern membranen fra bagsiden af ​​ribbenene for ømhed.
2. Pensl begge sider af ribbenene med smeltet smør.
3. Bland brun farin, røget paprika, sort peber, salt, hvidløgspulver, løgpulver og cayennepeber i en skål.
4. Gnid krydderiblandingen rigeligt over begge sider af ribbenene.

Trin 3: Brun ribbenene

1. Placer ribbenene på den midterste grillrist for en høj temperatur svitning ved 1.000 ° F.
2. Svits hver side i cirka 2 minutter for at låse saften inde.

Trin 4: Kog ribbenene på den flade kogeplade

1. Flyt de svitsede ribben over på den flade kogeplade, og placer dem mod den ydre kant for at tilberede ved en lavere temperatur.
2. Drys de udblødte hickorychips på ilden for at skabe en røget smag.
3. Kog ribbenene i cirka 2 timer, og vend dem af og til.

Trin 5: Påfør BBQ Saucen

1. Pensl den californiske BBQ-sauce over ribbenene under de sidste 15 minutter af tilberedningen.
2. Lad saucen karamellisere og hæfte sig til kødet.

Trin 6: Hvil og servér

1. Fjern ribbenene, når deres indre temperatur er 190°F, husk på, at kødet fortsætter med at stege efter at være fjernet.
2. Lad ribbenene hvile i 15 minutter, før de skæres i skiver.
3. Server og nyd!

Tips

• For ekstra røget smag, bliv ved med at tilføje hickory træflis under hele tilberedningen.
• Juster ribbens position på Arteflames flade top for at kontrollere tilberedningstemperaturen.
• Brug et kødtermometer for at sikre præcis tilberedning.
• Servering af ribben med grillede sider som majs eller kartofler giver et komplet måltid.

Variationer

• Spicy Kick: Tilsæt ekstra cayennepeber eller et skvæt varm honning for en fed varme.
• Sød og røget: Bland 2 spsk ahornsirup i BBQ-saucen for ekstra sødme.
• Asian Fusion: Udskift BBQ sauce med en hoisin og sojabaseret glasur.
• Urte-infunderet: Tilsæt rosmarin og timian til den tørre rub for et urte twist.
• Bourbon-glaseret: Tilføj 2 spsk bourbon til BBQ saucen for en røget dybde af smag.

Bedste parringer

• Grillede majskolber med smør
• Smoky baked beans
• Grillede søde kartofler
• Frisk coleslaw
• En sprød californisk Chardonnay eller fed Zinfandel

Konklusion

Med Arteflame-grillen bliver disse hickory-røgede babybagribben helt møre, saftige og fyldt med smag. Ved at bruge brænding ved høj varme og langsom tilberedning på den flade top sikrer denne opskrift den ultimative BBQ-oplevelse. Bring smagen af ​​californisk grillmad til din baghave og imponer dine gæster!