Indledning
At grille mahi-mahi på Arteflame-grillen giver den et smukt bruning, samtidig med at fisken holdes mør og saftig. Parret med en rig bourbonsauce tager denne Bourbon St. Mahi Mahi-opskrift fisk og skaldyr til et helt nyt niveau. Bourbonsaucen tilføjer en perfekt balance mellem sødme, røghed og dybde til den milde, flagende mahi-mahi. Det er den perfekte ret til en særlig middag eller grill i baghaven.
Ingredienser
Til Mahi Mahi:
- 4 mahi-mahi fileter (6 oz hver)
- 1 spsk olivenolie eller smeltet smør (til pensling)
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk kværnet sort peber
- 1/2 tsk kosher salt
- Friske citronbåde (til servering)
Til Bourbon Sauce:
- 1/4 kop bourbon
- 1/2 kop tung fløde
- 1 spsk dijonsennep
- 2 spsk smør
- 2 spsk brun farin
- 1 spsk Worcestershire sauce
- 1 spsk sojasovs
- 2 fed hvidløg, hakket
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner
Trin 1: Tænd Arteflame-grillen
Start med at tænde din Arteflame grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem i midten af grillen, stable brænde ovenpå, og antænd servietterne. Lad ilden brænde i cirka 20 minutter, indtil midterristen når en høj varme, perfekt til at svitse mahi-mahi, mens den ydre flade kogeplade forbliver ved en moderat temperatur til at færdiggøre fisken og lave saucen.
Trin 2: Krydr Mahi Mahi
Pensl mahi-mahi-fileterne med olivenolie eller smeltet smør. I en lille skål blandes røget paprika, hvidløgspulver, sort peber og kosher salt. Smør begge sider af mahi-mahi fileterne generøst med krydderiblandingen.
Trin 3: Brun Mahi Mahi
Når grillen er varm, læg mahi-mahi-fileterne direkte på den midterste grillrist for en hurtig svitning. Grill hver side i 2-3 minutter, indtil der dannes en pæn skorpe og fileterne er let forkullet. Flyt fisken til den køligere ydre flade kogeplade for at afslutte tilberedningen, cirka 3-4 minutter, indtil den indre temperatur når 140 °F.
Trin 4: Forbered Bourbon Saucen
Mens mahi-mahi er færdig med at koge, smelt smørret på den ydre flade kogeplade i en lille stegepande. Tilsæt det hakkede hvidløg og svits i cirka 1 minut, indtil det dufter. Hæld forsigtigt bourbonen i og lad det simre i 1-2 minutter for at koge alkoholen af. Rør brun farin, Dijon-sennep, Worcestershire-sauce, sojasauce og tung fløde i. Lad saucen simre i 3-5 minutter, indtil den tykner, rør af og til.
Trin 5: Server
Når mahi-mahien er færdig, drypper du bourbonsaucen over toppen af fiskefileterne. Pynt med frisk persille og server med citronbåde for en lys, citrusagtig finish. Nyd denne smagfulde og møre Bourbon St. Mahi Mahi med det perfekte strejf af bourbonsødme.
Tips
- Bourbon Sauce Konsistens: Hvis saucen er for tyk, tilsæt et skvæt vand eller mere fløde for at tynde ud. Hvis den er for tynd, så lad den simre længere.
- Færdighed af fisk: Mahi-mahi er færdig, når den let flager med en gaffel og når en indre temperatur på 140°F.
- Perfekt Sear: For en sprød, smagfuld skorpe skal du sørge for, at midterristen er meget varm, før du placerer fisken.
Variationer
- Krydret Bourbon Mahi Mahi: Tilføj en teskefuld cayennepeber eller rød peberflager til bourbonsaucen for et krydret kick.
- Honning Bourbon glasur: Tilsæt 1 spsk honning til bourbonsaucen for en sødere og mere klæbrig glasur.
- Hvidløg Citron Mahi Mahi: Udskift bourbonsaucen med en simpel hvidløgssmørsauce lavet med citronskal og frisk persille for en lettere mulighed.
- Mahi Mahi med Mango Salsa: Top den grillede mahi-mahi med en frisk mangosalsa (mango, rødløg, koriander, lime) for et tropisk twist.
- Bourbon BBQ Mahi Mahi: Tilføj 2 spsk af din yndlings BBQ sauce til bourbon saucen for en røget BBQ-inspireret glasur.
Bedste parringer
- Tilbehør: Server med grillede asparges, ristede kartofler eller en let quinoasalat for at komplementere smagene.
- Drikkevarer: Sæt sammen med en bourbon-baseret cocktail, en sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en iste for at balancere saucens rigdom.
Konklusion
Denne Bourbon St. Mahi Mahi med bourbonsauce er en enestående ret, der kombinerer mahi-mahis naturlige sødme med en rig, cremet bourbonsauce. Uanset om du er vært for et middagsselskab eller griller for familien, bringer denne opskrift gourmetsmag til din baghave ved hjælp af Arteflame-grillen.
