Bison burgere med karamelliserede løg

Indledning

Bisonburgere er et magert og smagfuldt alternativ til traditionelle oksekødsburgere. Når de tilberedes på Arteflame-grillen, får de en lækker bruning, mens de forbliver saftige og møre. Lad os lave en bisonburger, der helt sikkert vil imponere!

Ingredienser

• 2 lbs formalet bison
• 1 stort løg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk Worcestershire sauce
• 1 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1 tsk røget paprika
• 4 skiver cheddarost
• 4 burgerboller
• Salat, tomat og pickles til topping
• Dine yndlingskrydderier (ketchup, sennep, mayo)

Instruktioner

1. Tænd grillen

Start med at fyre op i din Arteflame grill for at gøre den klar til grillning. Lad grillen nå høj varme i midten og medium varme på yderkanterne.

2. Karamelliser løgene

Læg smørret på den flade kogeplader for at smelte. Tilsæt de tynde skiver og steg dem på den yderste kant af kogepladen, hvor varmen er lavere. Rør af og til, indtil de bliver gyldenbrune og karamelliserede, cirka 15 minutter. Flyt dem til den køligere side for at holde dem varme.

3. Forbered Bison Patties

I en stor skål kombineres den malede bison, hakket hvidløg, Worcestershiresauce, salt, peber og røget paprika. Bland indtil lige kombineret. Form blandingen til fire lige store bøffer.

4. Brun bøfferne

Placer bisonfrikadellerne på den midterste grillrist, så de svitses ved høj varme, cirka 2-3 minutter på hver side. Dette vil låse saften inde og skabe en smuk skorpe.

5. Afslut madlavningen på den flade kogeplade

Flyt de brændte bøffer til den flade kogeplade for at bringe dem op til den ønskede færdighed. Til medium-rare, kog indtil den indre temperatur når 130°F (ca. 3-4 minutter pr. side). Tilsæt osteskiverne i det sidste minut for at smelte.

6. Rist bollerne

Mens frikadellerne er færdige, placeres burgerbollerne på den yderste kant af kogepladen for at riste let.

7. Saml burgerne

Læg hver bison-patty på en ristet bolle. Top med karamelliserede løg, salat, tomat og pickles. Tilføj dine yndlingskrydderier.

8. Hvil og servér

Fjern burgerne fra grillen og lad dem hvile i et par minutter, så saften kan fordele sig. Server og nyd!

Tips

• Hvil kødet: Fjern altid kødet fra grillen, når det er 15°F under den ønskede indre temperatur, da det vil fortsætte med at tilberede.
• Tilpas toppings: Tilføj gerne avocado, bacon eller sauterede svampe for yderligere smag.
• Ostemuligheder: Byt cheddar ud med blåskimmelost eller peberjack for en anden smag.

Variationer

1. Krydrede bisonburgere

Tilsæt 1 tsk cayennepeber og 1 jalapeño i tern til bisonblandingen for et krydret kick. Top med pepper jack ost og avocado.

2. BBQ Bison Burgers

Bland 1/4 kop af din yndlings BBQ sauce i bisonblandingen. Top med coleslaw og røget gouda.

3. Middelhavsbisonburgere

Tilsæt 1/4 kop smuldret feta, 1 spsk hakket frisk mynte og 1 spsk hakket frisk persille til bisonblandingen. Server med tzatziki sauce, agurkeskiver og rødløg.

4. Urte- og hvidløgsbisonburgere

Bland 2 spsk hakket frisk rosmarin, 2 spsk hakket frisk timian og et ekstra fed hvidløg i bisonblandingen. Top med schweizerost og rucola.

5. Blue Cheese Bison Burgers

Tilsæt 1/4 kop smuldret blåskimmelost og 2 spsk hakkede grønne løg til bisonblandingen.Server med karamelliserede løg og en skive tomat.

Bedste parringer

• Tilbehør: Søde kartoffelfritter, grillede majskolber eller en simpel grøn salat.
• Drikkevarer: En robust rødvin som en Zinfandel, en håndværksøl eller en forfriskende iste.

Konklusion

Bisonburgere er en fantastisk måde at nyde en sundere, slankere burger uden at ofre smagen. De karamelliserede løg tilføjer et strejf af sødme, der perfekt komplementerer bisonens rige smag. Madlavning på Arteflame-grillen sikrer en perfekt bruning og saftigt interiør hver gang.