Béchamel sauce med parmesan

Indledning

Denne rige, osteagtige Béchamelsauce med parmesan får et røget twist, når den tilberedes på Arteflame-grillen. Saucen er perfekt til pastaretter, lasagne, gratiner, eller som cremet topping til grøntsager og grillet kød. Grillens jævne varme giver saucen en unik smagsdybde, hvilket gør den til en alsidig tilføjelse til dit baggårds-repertoire.

---

Ingredienser

• 4 spsk smør
• 4 spsk universalmel
• 2 kopper sødmælk (opvarmet)
• 1/2 kop revet parmesanost
• 1/4 tsk frisk revet muskatnød (valgfrit)
• Salt og friskkværnet sort peber (efter smag)

---

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Start med at tænde Arteflame-grillen ved at bruge tre vegetabilske olie-gennemvædede papirservietter og brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, og sørg for, at den flade kogeplade når en moderat varme.

Trin 2: Lav Roux

Placer en lille grillsikker gryde eller støbejernsgryde på den ydre flade kogeplader. Smelt smørret i gryden. Når det er smeltet, piskes melet i for at skabe en roux. Rør konstant i 1-2 minutter, indtil rouxen bliver glat, men ikke bruner.

Trin 3: Tilsæt mælken

Hæld gradvist den opvarmede mælk i rouxen, mens du pisk konstant for at forhindre klumper. Bliv ved med at piske i 3-5 minutter, da saucen tykner og bliver cremet.

Trin 4: Rør parmesanen i

Fjern gryden fra direkte varme og rør revet parmesanost i. Pisk indtil osten er helt smeltet og saucen er glat og cremet. Smag til med salt, peber og eventuelt et nip muskatnød.

Trin 5: Server

Brug parmesan-béchamelsaucen med det samme, enten som topping til grillede grøntsager, pasta eller kød. Hvis den ikke bruges med det samme, kan du opbevare saucen i køleskabet i op til 2 dage.

---

Tips

• Konsistens: Hvis saucen tykner for meget på grillen, tilsæt et skvæt mælk for at justere konsistensen.
• Selv varme: Brug det ydre flade kogepladeområde til at opretholde en blid, stabil varme til béchamelen for at forhindre, at den brænder.
• Smagsboost: For ekstra smag, grill hvidløg eller svampe på den flade top og bland dem i saucen for et røget twist.

---

Variationer

1. Hvidløg Parmesan Béchamel: Grill et par fed hvidløg på Arteflamen og mos dem i saucen for en røget hvidløgssmag.
2. Urte-infunderet parmesan Béchamel: Tilføj frisk timian eller rosmarin til smørret, efterhånden som det smelter, for at tilføre saucen urtenoter.
3. Røget paprika Béchamel: Drys 1/2 tsk røget paprika i for et ekstra lag af røgethed.
4. Trøffel Parmesan Béchamel: Dryp en smule trøffelolie i saucen for en luksuriøs smag.
5. Grillet Veggie Béchamel: Server béchamel over grillet zucchini, aubergine eller ristede kartofler kogt direkte på Arteflame til en røget tilbehør.

---

Bedste parringer

• Grillede grøntsager: Hæld saucen over grillede asparges, zucchini eller blomkål.
• Pasta: Brug den som cremet bund til mac og ost eller lasagne.
• Grillet kylling eller bøf: Dryp over kød for en fyldig, osteagtig sauce, der komplementerer røget smag fra grillen.

---

Konklusion

Denne parmesan béchamel sauce lavet på Arteflame grillen er en lækker cremet og osteagtig tilføjelse til ethvert grillet måltid.Uanset om den kombineres med grøntsager, pasta eller kød, får saucen en subtil røghed fra grillen, der forbedrer dens smag og alsidighed.