Østrigske grillede brød dumplings med ost

Indledning

Østrigske grillede brøddumplings med ost er et lækkert twist på en klassisk ret. Traditionelt koges brøddumplings, men at grille dem på Arteflame-grillen tilføjer en uimodståelig røget smag og sprød tekstur. Denne opskrift kombinerer alpeost og sprøde løg for en fyldig og velsmagende bid. Følg disse trin for at opnå perfekt grillede dumplings, der er sprøde på ydersiden, bløde på indersiden og fyldt med osteagtig lækkerhed.

Ingredienser

• 4 kopper gammelt brød, i tern
• 1 kop revet alpeost
• 1/2 kop sødmælk
• 2 æg
• 1 lille løg, finthakket
• 2 spsk smør
• 1/4 kop frisk persille, hakket
• Salt og peber efter smag
• 1/2 kop sprødstegte løg

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre papirservietter.
2. Placer de oliesmurte servietter i grillen.
3. Læg brænde oven på de gennemblødte servietter og tænd papiret.
4. Lad grillen varme op i cirka 20 minutter, indtil den er klar til tilberedning.

Trin 2: Forbered dumplingblandingen

1. I en stor skål blandes det hakkede brød, den revne alpeost og den hakkede persille.
2. I en separat skål piskes mælk, æg, salt og peber sammen.
3. Hæld de våde ingredienser over brødblandingen og bland forsigtigt, indtil brødet absorberer væsken.
4. Lad blandingen stå i 10 minutter, så brødet bliver blødt.

Trin 3: Form dumplingsene

1. Form blandingen til lige store runde dumplings, og tryk dem forsigtigt ned, så de holder formen.

Trin 4: Grill dumplingsene

1. Smelt smørret på den flade stegepande.
2. Placer dumplingsene på den varme stegeplade nær midten.
3. Grill til de er gyldenbrune på den ene side, cirka 3-4 minutter.
4. Vend og grill den anden side i yderligere 3-4 minutter, indtil den er sprød og gennemvarm.

Trin 5: Tilsæt sprøde løg

1. Drys de grillede dumplings med sprødstegte løg for ekstra sprødhed og server straks.

Tips

• Brug gammelt brød, da det absorberer fugt bedre uden at blive blødt.
• Grill dumplingsene, indtil de er gyldenbrune, for at opnå en sprød tekstur.
• Smeltet smør forstærker smagen og hjælper med at forhindre, at det klistrer.
• Flyt dumplings til de køligere dele af stegepladen for at holde dem varme uden at de bliver overkogte.

Variationer

1. Krydret versionTilsæt en knivspids røde peberflager til blandingen for et pift.
2. Urte-infunderetBland frisk timian, rosmarin eller basilikum i for ekstra smag.
3. HvidløgssmørGrill dumplings med hvidløgssmør for en fyldig aroma.
4. Champignon & OstTilsæt sauterede svampe for en jordagtig dybde.
5. Karamelliseret løgBland karamelliserede løg i for en dyb, sød smag.

Bedste parringer

• Grillede pølser med sennep
• Ristede grøntsager
• En sprød, forfriskende øl
• Østrigsk kartoffelsalat
• Surkål

Konklusion

At grille østrigske brøddumplings på Arteflame-grillen forbedrer deres smag og tekstur på en måde, som kogning ikke kan. Disse dumplings er perfekte sprøde på ydersiden og bløde indeni og er en publikumsfavorit. Prøv forskellige variationer, der passer til din smag, og nyd denne rustikke og behagelige ret.