Østrigsk røget bratwurst med surkål

Indledning

Der er noget særligt ved den røgede, velsmagende bid af østrigsk bratwurst parret med varm surkål og et strejf af sennep. Med Arteflame-grillen opnår du en uovertruffen stegning af din bratwurst, mens du tilbereder alt – pølser, surkål og meget mere – på samme tid. Denne metode fastholder bratwurstens saftighed, samtidig med at den skaber smukt karamelliserede smagsoplevelser. Klar til at komme i gang? Tænd din grill, og lad os tilberede denne østrigske klassiker!

Ingredienser

• 4 østrigske bratwurst-pølser
• 2 kopper surkål, drænet
• 1 lille løg, tyndt skåret
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk kommenfrø
• Salt og peber efter smag
• 4 rustikke rundstykker eller pretzelboller
• Krydret eller Dijon sennep

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre servietter og læg dem på grillen.
2. Læg brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme i cirka 20 minutter, indtil den midterste grillrist har nået høj stegetemperatur.

Trin 2: Tilbered surkålsblandingen

1. Smelt smørret på den yderste kant af kogepladen.
2. Tilsæt hakkede løg og steg indtil de er bløde.
3. Rør surkål og kommenfrø i.
4. Kog i cirka 10 minutter, rør af og til.
5. Flyt surkålen tættere på midten, hvis der er behov for mere varme.

Trin 3: Brun bratwursten

1. Placer bratwursten på den midterste grillriste og steg den i cirka 1-2 minutter på hver side.
2. Når bratwursten er pænt brunet, flyttes den over på den flade kogeplade.
3. Steg jævnt i 10-15 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 150°F.
4. Tag bratwurstene af grillen, når de er kernetemperaturen 54 °C, da de vil fortsætte med at stege uden varme.

Trin 4: Rist bollerne

1. Placer bollerne på den yderste kant af kogepladen.
2. Rist dem i 1-2 minutter, indtil de er varme og let sprøde.

Trin 5: Samling og servering

1. Placer bratwursten i bollerne.
2. Top med varm surkål.
3. Dryp med sennep.
4. Server straks og nyd!

Tips

• Lad dine bratwurst hvile i et par minutter inden servering for at holde dem saftige.
• Juster placeringen af ​​din mad på grillens kogeplade for optimal varmekontrol.
• For en ekstra røget smag, tilsæt et stykke træ på bålet under grillningen.

Variationer

1. Krydret bratwurstTilsæt skivede jalapeños til surkålen og brug en krydret sennep.
2. ØlbørnMariner bratwursten i øl inden grillning for ekstra smag.
3. Æblebraiseret bratwurstTilsæt hakkede æbler og en sjat æblecider til surkålen.
4. Ostefyldte bratsBrug bratwurst fyldt med ost til en klæbrig overraskelse.
5. Hvidløgs- og urtebratBland friskhakket hvidløg og persille i surkålen.

Bedste parringer

• Østrigsk kartoffelsalat
• Bløde pretzels med ølostdip
• Tysk-inspireret sennep
• Kold østrigsk lagerøl eller hvedeøl

Konklusion

Ved at grille bratwurst på Arteflame får du den perfekte stegning, det saftige bid og den fyldige røgede smag.Med perfekt karamelliseret surkål og ristede boller er denne ret en østrigsk klassiker, der er værd at nyde.