Østrigsk røget bratwurst med surkål

Indledning

Der er noget særligt ved den røgede, velsmagende bid af østrigsk bratwurst parret med varm surkål og et strejf af sennep. Med Arteflame-grillen opnår du en uovertruffen bruning på din bratwurst, mens du tilbereder alt – pølser, kraut og mere – på samme tid. Denne metode låser saftigheden af ​​bratwursten fast, mens den skaber smukt karamelliserede smag. Klar til at komme i gang? Tænd din grill, og lad os lave denne østrigske klassiker!

Ingredienser

• 4 østrigske bratwurstpølser
• 2 kopper surkål, drænet
• 1 lille løg, skåret i tynde skiver
• 2 spsk usaltet smør
• 1 tsk kommenfrø
• Salt og peber efter smag
• 4 rustikke rundstykker eller kringleboller
• Krydret eller dijonsennep

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Hæld lidt vegetabilsk olie på tre servietter og læg dem i grillen.
2. Stabel brænde oven på servietterne og tænd dem.
3. Lad grillen varme i ca. 20 minutter, indtil den midterste grillrist har en høj brændetemperatur.

Trin 2: Forbered surkålsblandingen

1. Smelt smørret på den yderste kant af kogepladen.
2. Tilsæt snittede løg og steg indtil de er bløde.
3. Rør surkål og kommenfrø i.
4. Kog i ca. 10 minutter, rør af og til.
5. Flyt surkålen tættere på midten, hvis der skal mere varme til.

Trin 3: Brun bratwursten

1. Læg bratwurst på den midterste grillrist for at svitse i cirka 1-2 minutter på hver side.
2. Når bratwursten er stivnet, flyttes den til den flade kogeplade.
3. Kog jævnt i 10-15 minutter, vend af og til, indtil den indre temperatur når 150°F.
4. Fjern bratwurst fra grillen, når den indre temperatur når 135°F, da de fortsætter med at koge fra varmen.

Trin 4: Rist bollerne

1. Placer boller på den yderste kant af kogepladen.
2. Rist i 1-2 minutter til de er varme og let sprøde.

Trin 5: Saml og server

1. Læg bratwurst i boller.
2. Top med varm surkål.
3. Dryp med sennep.
4. Server straks og nyd!

Tips

• Lad din bratwurst hvile et par minutter før servering for at holde den saftig.
• Juster placeringen af ​​din mad på grillkogepladen for optimal varmekontrol.
• For ekstra røget smag, tilføj en træstump til ilden, mens du griller.

Variationer

1. Krydret Bratwurst: Tilsæt jalapeños i skiver til surkålen og brug en krydret sennep.
2. Ølbrats: Mariner bratwursten i øl inden grillning for ekstra smag.
3. Æblebraiseret bratwurst: Tilsæt æbler i tern og et skvæt æblecider til surkålen.
4. Ostefyldte brats: Brug bratwurst fyldt med ost til en klæbrig overraskelse.
5. Hvidløg og urtemuslinger: Bland friskhakket hvidløg og persille i surkålen.

Bedste parringer

• Østrigsk kartoffelsalat
• Bløde kringler med ølostdip
• sennep i tysk stil
• Kold østrigsk pilsner eller hvedeøl

Konklusion

Ved at grille bratwurst på Arteflame får du den perfekte bruning, saftig bid og fyldig røget smag.Med surkål karamelliseret til perfektion og ristede boller er denne ret en østrigsk klassiker, der er værd at nyde.