Indledning:
Sød og sur svinekød er en klassisk ret, der kombinerer mørt svinekød med en syrlig, smagfuld sauce. Tilberedning af den på Arteflame-grillen tilføjer en røgfyldt dybde, hvilket forstærker den karameliserede smag af saucen og grøntsagerne. Denne opskrift er perfekt til udendørs grillning og tjener som en publikumsbehager.
Ingredienser
Til svinekød:
- 1 pund svinemørbrad, skåret i 1-tommers terninger
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk majsstivelse
- 1 spsk vegetabilsk olie
- Salt og peber efter smag
Til saucen:
- 1/3 kop ketchup
- 1/4 kop riseddike
- 3 spsk sukker
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
Grøntsager:
- 1 rød peberfrugt, skåret i stykker
- 1 grøn peberfrugt, skåret i stykker
- 1 gult løg, skåret i stykker
- 1/2 kop ananas bidder (friske eller dåse, drænet)
- 1 spsk vegetabilsk olie
Instruktioner
Trin 1: Forbered svinekødet
- Bland sojasovs, riseddike, majsstivelse og vegetabilsk olie i en skål. Tilsæt svineterninger og vend til belægning. Lad marinere i 20 minutter.
- Forvarm Arteflame-grillen ved at tænde servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i 20 minutter.
Trin 2: Lav den søde og sure sauce
- I en lille skål piskes ketchup, riseddike, sukker og sojasovs sammen.
- Tilsæt majsstivelsesopslæmningen til blandingen og rør til en jævn masse.
Trin 3: Grill svinekød og grøntsager
- Smid peberfrugt, løg og ananas i 1 spsk vegetabilsk olie og krydr let med salt og peber.
- Læg svineternene på spyd (valgfrit) eller direkte på den flade kogeplade. Grill ved medium-høj varme i 2-3 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte (indvendig temperatur på 145°F).
- Grill grøntsagerne og ananassen på den flade kogeplade, vend dem af og til, indtil de er let forkullet og møre, cirka 5 minutter.
Trin 4: Kombiner og glasér
- Flyt svinekødet og grøntsagerne til den køligere ydre zone af den flade kogeplade.
- Hæld den søde og sure sauce på den flade kogeplade i en middelvarme zone, under konstant omrøring, indtil den tykner.
- Smid grillet svinekød, grøntsager og ananas i saucen, indtil det er jævnt dækket.
Trin 5: Server
- Overfør det søde og sure svinekød til et serveringsfad.
- Pynt med sesamfrø og hakkede grønne løg, hvis det ønskes.
- Serveres varm med dampede hvide ris eller stegte ris.
Tips til perfekt sødt og surt svinekød på Arteflame
- Selv kuber: Skær svinekødet i ensartede stykker for ensartet tilberedning.
- Forvarm grillen: Sørg for, at grillen er ordentligt forvarmet for en hurtig svitning og karamellisering.
- Sauce kontrol: Rør saucen løbende for at undgå klumper, når den tykner.
- Høj varme: Brug midten af den flade kogeplade til en god kul og karamellisering på svinekød og grøntsager.
Variationer
- Spicy Twist: Tilsæt 1 tsk chiliflager eller sriracha til saucen til varme.
- Sprødt svinekød: Overtræk det marinerede svinekød i majsstivelse og steg det kort på grillen for en sprød konsistens.
- Ekstra grøntsager: Tilføj zucchini, broccoli eller snapsærter til grøntsagsblandingen.
- Vegansk version: Erstat svinekød med grillet tofu eller svampe.
- Honning sødet: Erstat sukker med honning for en naturlig sødme.
Parringer
- Sider: Server med stegte ris, dampede jasminris eller grillet asiatisk grønt.
- Drikkevarer: Sæt sammen med isgrøn te, en sprød pilsner eller en frugtig hvidvin.
- Saucer: Tilbyd ekstra sød og sur sauce ved siden af til dypning.
Konklusion
Tilberedning af sødt og surt svinekød på Arteflame-grillen forbedrer retten med en subtil røgethed og perfekt karamelliserede smag. Denne let-at-følge opskrift forvandler en elsket klassiker til et smagfuldt udendørs måltid perfekt til familie og venner.
