Arteflame Rösti: En sprød og røget schweizisk kartoffelskål

Indledning

Rösti, en traditionel schweizisk ret, er lavet af revne kartofler, der steges til de er gyldenbrune og sprøde. Det ligner hash browns, men med en mere hjertelig, rigere smag. Ved at tilberede Rösti på Arteflame-grillen kan du tilføje et lækkert røget element, der løfter denne klassiske ret. Rösti er perfekt som tilbehør eller endda som hovedbegivenhed for en tilfredsstillende brunch.

Ingredienser

• 4 store Yukon Gold kartofler
• 4 spsk usaltet smør
• 2 spsk olivenolie
• Salt og peber efter smag
• Friske krydderurter til pynt (som persille eller purløg)

Instruktioner

1. Forkog Kartoflerne

Start med at lægge kartoflerne i en stor gryde med koldt vand. Bring vandet i kog, reducer derefter varmen og lad kartoflerne simre i cirka 10 minutter. De skal være lidt bløde, men stadig faste. Dræn kartoflerne og lad dem køle helt af, inden de skrælles. Når kartoflerne er skrællet, rives de ved hjælp af de store huller på et rivejern. (Du kan også bruge din mikroovn til at koge kartoflerne.)

2. Tænd grillen

Tænd din Arteflame-grill, og lav en mellemhøj varmezone på den flade kogeplade. Du vil bruge dette område til at tilberede Rösti, og sikre, at de bliver gyldne og sprøde.

3. Forbered Rösti-blandingen

I en stor røreskål, smid de revne kartofler med salt og peber, og sørg for, at de er jævnt krydret. Du kan også tilføje friske krydderurter eller et strejf af hvidløgspulver, hvis du ønsker ekstra smag.

4. Form og kog Röstien

Tilsæt 2 spsk smør og 1 spsk olivenolie til den flade kogeplade på Arteflame. Når smørret er smeltet og bobler, formes de revne kartofler til runde bøffer, cirka 1/2 tomme tykke. Læg bøfferne på kogepladen, tryk let ned med en spatel for at flade dem.

5. Kog indtil gyldenbrun

Kog Röstierne i cirka 5-7 minutter på hver side, eller indtil de er gyldenbrune og sprøde. Undgå at flytte dem for meget under tilberedningen for at sikre, at de udvikler en god skorpe. Hvis det er nødvendigt, tilsæt mere smør og olie på kogepladen, mens du vender Röstien om på den anden side.

6. Server

Når Röstierne er helt sprøde og gyldne, fjern dem fra grillen og dræn dem kort på en tallerken foret med køkkenrulle for at fjerne overskydende olie. Server Röstien varm, pyntet med friske krydderurter som persille eller purløg.

Tips

• Brug de rigtige kartofler: Yukon Gold kartofler er perfekte til Rösti på grund af deres cremede tekstur og milde smag.
• Spring ikke forkogningen over: Parboiling af kartoflerne gør dem nemmere at rive og hjælper dem med at holde sammen, når de laver mad.
• Tryk let: Når du former Rösti, skal du trykke lige nok ned til at forme dem, men ikke så meget, at de bliver tætte.

Variationer

1. Ost Rösti

Tilføj revet Gruyère- eller cheddarost til kartoffelblandingen for en osteagtig, overbærende version.

2. Urter Rösti

Bland friske urter som rosmarin, timian eller purløg i for et aromatisk twist.

3. Løg Rösti

Tilføj tynde skiver løg til kartoflerne før kogning for ekstra smag og tekstur.

4. Bacon Rösti

Inkorporer sprøde baconstykker i kartoffelblandingen for en krydret, røget smag.

5. Sød kartoffel Rösti

Brug søde kartofler i stedet for Yukon Gold for en sødere, lidt sundere version.

Bedste parringer

• Hovedret: Grillede pølser, røget laks eller et pocheret æg
• Drikke: En let øl, sprød hvidvin eller en forfriskende iste
• Dessert: En simpel frugtsalat eller en skive æblestrudel som supplement til den salte ret

Konklusion

Denne Arteflame Rösti-opskrift tager en klassisk schweizisk ret og forbedrer den med en subtil røget smag fra grillen. Sprøde på ydersiden og møre på indersiden, disse Rösti er et perfekt tilbehør til ethvert måltid, der bringer både komfort og et strejf af elegance til dit bord.