Indledning:
Moo Shu Pork er en velsmagende kinesisk ret lavet med mørt svinekød, friske grøntsager og en rig, syrlig sauce. Brug af Arteflame-grillen tilføjer en røget dybde til smagene, hvilket skaber et lækkert twist på denne klassiske opskrift. Serveret med mandarin pandekager eller tortillas, det er en crowd-pleaser perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser
Til svinekød og marinade:
- 1 pund svinemørbrad, skåret i tynde skiver
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1 tsk sesamolie
- 1 tsk majsstivelse
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk revet ingefær
Til grøntsagerne:
- 2 kopper revet kål
- 1 kop julienerede gulerødder
- 1/2 kop shiitakesvampe i skiver
- 2 grønne løg, skåret i tynde skiver
- 2 æg, let pisket
- 2 spsk vegetabilsk olie
Til saucen:
- 2 spsk hoisinsauce
- 1 spsk sojasovs
- 1 spsk østerssauce
- 1 tsk sesamolie
- 1/2 tsk sukker
- 1 tsk majsstivelse blandet med 2 spsk vand
Til servering:
- 10-12 mandarin pandekager eller små tortillas
- Hoisinsauce (valgfrit, til påsmøring)
Instruktioner
Trin 1: Mariner svinekødet
- I en skål blandes sojasovs, riseddike, sesamolie, majsstivelse, hvidløg og ingefær.
- Tilsæt det snittede svinekød og vend det jævnt rundt. Lad marinere i mindst 20 minutter.
Trin 2: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i 20 minutter.
- Smør den flade kogeplade med vegetabilsk olie for at forhindre fastklæbning.
Trin 3: Tilbered svinekødet
- Læg de marinerede svinekødsskiver på den varme midte af den flade kogeplade.
- Steg i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune og gennemstegte. Flyt til den køligere zone for at holde varmen.
Trin 4: Rør æggene sammen
- Hæld de sammenpiskede æg på den flade kogeplade i en middelvarme zone.
- Rør æggene forsigtigt sammen, og flyt dem derefter til siden med det kogte svinekød.
Trin 5: Grill grøntsagerne
- Tilføj kål, gulerødder, svampe og grønne løg til mellemvarmezonen.
- Steg grøntsagerne i 5-6 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
Trin 6: Kombiner og tilsæt sauce
- Bland svinekød, røræg og grøntsager sammen på den flade kogeplade.
- I en lille skål piskes hoisinsauce, sojasauce, østerssauce, sesamolie, sukker og majsstivelsesopslæmningen sammen.
- Hæld saucen over blandingen på grillen og vend for at dække det hele jævnt. Kog i yderligere 1-2 minutter, indtil saucen tykner.
Trin 7: Server
- Varm mandarinpandekagerne eller tortillasene på grillens køligere zone i cirka 30 sekunder pr. side.
- Fordel hoisinsauce på pandekagerne, hvis det ønskes.
- Hæld Moo Shu-svineblandingen ind i midten af hver pandekage, rul den sammen og nyd!
Tips til Perfect Moo Shu Pork
- Skær tyndt: Skær svinekødet så tyndt som muligt for hurtig tilberedning og møre bidder.
- Varm grill til brænding: Brug højvarmezonen til at svitse svinekødet for at få en røget smag.
- Brugerdefinerede grøntsager: Tilføj snapseærter, zucchini eller peberfrugt for ekstra variation.
- Serveres varm: Hold pandekagerne varme på grillen, mens de samles.
Variationer
- Kylling eller oksekød Moo Shu: Erstat svinekød med tynde skiver kylling eller oksekød.
- Vegetarisk Moo Shu: Brug tofu eller ekstra svampe som proteinerstatning.
- Krydret Moo Shu: Tilsæt chiliolie eller rød peberflager til saucen til varme.
- Sød Twist: Dryp et strejf af honning i saucen for en sødere smag.
- Low-Carb version: Servér fyldet i salatwraps i stedet for pandekager.
Parringer
- Sider: Server med dampet jasminris eller grillet bok choy.
- Drikkevarer: Sæt sammen med grøn te, en lys pilsner eller en frugtig hvidvin.
- Saucer: Tilbyd yderligere hoisinsauce eller sojasauce til dypning.
Konklusion
Arteflame Grilled Moo Shu Pork kombinerer røgede smage med mørt svinekød og sprøde grøntsager i en syrlig, krydret sauce. Denne interaktive ret er sjov at lave og endnu sjovere at spise, perfekt til udendørs sammenkomster eller familiemåltider.
