Indledning:
Hot pot er en fælles ret fyldt med en smagfuld bouillon, friske grøntsager og en række proteiner. Ved hjælp af Arteflame-grillen kan du tilberede en unik version af hot pot, hvor ingredienserne grilles til perfektion, før du dypper dem i en velsmagende bouillon.
Ingredienser
Til bouillonen:
- 6 kopper kylling eller grøntsagsfond
- 2 fed hvidløg, knust
- 1-tommer stykke ingefær, skåret i skiver
- 2 grønne løg, skåret i store stykker
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk riseddike
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk chiliflager (valgfrit til varme)
- Salt og peber efter smag
Til proteinerne:
- 1/2 pund tyndt skåret oksekød (ribeye eller mørbrad)
- 1/2 pund tyndt skåret svinekam
- 1/2 pund pillede og deveirede rejer
- 1/2 blok fast tofu, skåret i tern
Til grøntsagerne:
- 1 kop Napa-kål, hakket
- 1/2 kop shiitakesvampe, skåret i skiver
- 1/2 kop babymajs
- 1/2 kop bok choy, halveret
- 1/2 kop gulerødder, skåret i tynde skiver
- 1/2 kop sneærter
- 1/2 kop enoki-svampe (valgfrit)
Til dipsauce:
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk sesamolie
- 1 tsk chiliolie (valgfrit)
- 1 tsk hakket hvidløg
- 1 tsk riseddike
Instruktioner
Trin 1: Forbered bouillonen
- Kombiner kyllinge- eller grøntsagsfonden, hvidløg, ingefær, grønne løg, sojasauce, riseddike, sesamolie og chiliflager i en stor gryde.
- Sæt gryden på grillen, mens grillen varmer op. ENalternativt, lad simre på en sidebrænder eller komfur, mens du forbereder grillen. Hold varmen.
Trin 2: Tænd Arteflame-grillen
- Tænd Arteflame-grillen med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde. Lad grillen varme i cirka 20 minutter.
- Smør den flade kogeplade let med vegetabilsk olie for at undgå at klæbe.
Trin 3: Grill proteinerne
- Placer oksekød, svinekød og rejer på grillens medium varme zone.
- Steg i 1-2 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og lige gennemstegte. Flyt til en køligere zone for at holde varmen.
- Grill tofu-terningerne på alle sider, indtil de er gyldenbrune, cirka 2 minutter på hver side.
Trin 4: Grill grøntsagerne
- Læg kål, svampe, babymajs, bok choy, gulerødder og sneærter på den flade kogeplade.
- Grill i 2-3 minutter, vend af og til, indtil de er let forkullet og møre. Flyt til den køligere zone.
Trin 5: Saml Hot Pot
- Overfør den varme bouillon til en stor, varmefast skål eller gryde placeret i midten af bordet.
- Arranger de grillede proteiner og grøntsager rundt om den varme gryde for nem adgang.
Trin 6: Server med dipsauce
- Bland sojasauce, sesamolie, chiliolie, hvidløg og riseddike i en lille skål for at lave dipsaucen.
- Dyp de grillede ingredienser i bouillonen for at varme og smage dem til, før de nydes med dipsaucen.
Tips til den perfekte grillede gryde
- Forbered på forhånd: Skær og arranger alle ingredienser, inden du begynder at grille.
- Varmestyring: Brug højvarmecentret til hurtig brænding og de køligere ydre zoner til at holde ingredienserne varme.
- Kan tilpasses: Tilbyd en række proteiner og grøntsager, som gæsterne kan vælge imellem.
- Server frisk: Hold bouillonen varm og grill ingredienserne i små portioner for friskhed.
Variationer
- Seafood Hot Pot: Inkluder kammuslinger, krabbeben og blæksprutte til en skaldyrsfest.
- Krydret bouillon: Tilsæt Szechuan-peberkorn og chilipasta for en brændende bouillon.
- Vegetarisk Hot Pot: Brug grøntsagsfond og tofu med forskellige grøntsager.
- Urtebouillon: Tilføj stjerneanis, citrongræs eller kanel for et duftende twist.
- Nudeltilsætninger: Server med kogt udon, risnudler eller glasnudler.
Parringer
- Sider: Server med dampede jasminris eller dumplings.
- Drikkevarer: Sæt sammen med grøn te, en sprød pilsner eller sprudlende vand med citron.
- Saucer: Tilbyd yderligere chiliolie, sojasauce eller hoisinsauce til dypning.
Konklusion
Arteflame Grilled Hot Pot er en unik og interaktiv ret, der kombinerer den røgede smag af grillede ingredienser med en varm, velsmagende bouillon. Perfekt til sammenkomster, denne opskrift lader alle nyde en personlig og smagfuld madoplevelse.
