Arteflame-grillet kokosnødderrejer med krydret mango-dyppesauce

Indledning

Tag dine kokosrejer til næste niveau ved at tilberede dem på Arteflame-grillen. Den høje, jævne varme fra Arteflame giver rejerne en perfekt, gyldenbrun skorpe, samtidig med at de holder dem saftige indeni. Parret med en krydret mango dipsauce er denne ret en tropisk fornøjelse, der helt sikkert vil imponere.

Ingredienser

Til rejerne:

• 1 lb store rejer, pillede og deveirede, haler på
• 1 kop universalmel
• 1 tsk salt
• 1 tsk sort peber
• 1/2 tsk røget paprika
• 2 store æg
• 1 kop panko brødkrummer
• 1 kop strimlet sødet kokosnød
• 1/4 kop majsstivelse
• 4 spsk smør (til grillning)

Til den krydrede mango dipping sauce:

• 1 moden mango, skrællet og skåret i tern
• 1/4 kop mayonnaise
• 1 spsk honning
• 1 spsk limesaft
• 1 tsk sriracha eller varm sauce (tilpas efter smag)
• Salt og peber efter smag

Instruktioner

1. Forbered Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill, så den flade kogeplade kan varme jævnt. Den ydre flade overflade skal have en medium temperatur, ideel til at koge rejer til en perfekt gyldenbrun uden at brænde belægningen.

2. Lav dipsauce

I en blender eller foodprocessor, kom mango i tern, mayonnaise, honning, limesaft og sriracha. Blend indtil glat og cremet. Smag til med salt og peber efter smag. Stil saucen på køl, indtil den skal serveres.

3. Panér rejerne

Dup rejerne tørre med køkkenrulle. Indstil en bagestation med tre lave fade. I den første ret blandes mel, salt, sort peber og røget paprika. I den anden ret piskes æggene. I den tredje ret kombineres panko-brødkrummerne, revet kokos og majsstivelse.

Dryp hver reje i melblandingen, ryst eventuelt overskydende af, dyp det derefter i de sammenpiskede æg, og beklæd det til sidst med kokos-panko-blandingen. Tryk belægningen på rejerne for at sikre, at den hæfter godt.

4. Grill rejerne

Læg et par spiseskefulde smør på den flade kogeplade på Arteflame-grillen. Når smørret er smeltet og sydende, arrangeres de panerede rejer på kogepladen. Kog i cirka 2-3 minutter på hver side, indtil rejerne er gyldenbrune og sprøde. Den jævne varme fra grillen vil give dem en perfekt skorpe, samtidig med at de holder dem møre indeni.

5. Server

Overfør de grillede kokosrejer til et serveringsfad og pynt med limebåde og frisk koriander. Server straks med den krydrede mango dipsauce ved siden af.

Tips

• Selv madlavning: Overvåg rejerne nøje for at forhindre forbrænding; juster deres position på kogepladen for at bevare en jævn, gyldenbrun farve.
• Smørerstatning: Hvis du foretrækker det, så brug klaret smør (ghee) til grillning, som har et højere røgpunkt.
• Ekstra sprøde rejer: Dobbeltdyp rejerne i æg- og kokos-panko-blandingen for en tykkere, sprødere skorpe.

Variationer

1. Chili-lime kokos rejer: Tilsæt chilipulver og limeskal til melblandingen for et frisk twist.
2. Tropiske ananasrejer: Erstat mangoen med ananas i dipsaucen for en sødere smag.
3. Kokos-mandel rejer: Tilsæt finthakkede mandler til brødkrummeblandingen for ekstra tekstur.
4. Kokosrejespyd: Træk rejerne på spyd før de grilles for nem vending og servering.
5. Kokos rejer Tacos: Server de grillede rejer i bløde tortillas med avocado, strimlet kål og et skvæt af mangosaucen.

Bedste parringer

• Side: Server med grillede asparges eller en frisk tropisk frugtsalat.
• Drikke: Et afkølet glas sauvignon blanc eller en kokosmojito supplerer retten perfekt.
• Dessert: Afslut med grillede ananasskiver eller kokossorbet.

Konklusion

Tilberedning af kokosrejer på Arteflame-grillen giver dem et smukt sprødt ydre med et saftigt indre. Sammen med en krydret mango-dipsauce bringer denne ret en smag af troperne til din udendørs madlavningsoplevelse. Perfekt til at underholde eller som en speciel forkælelse til dig selv!