Perfekt grillet oksekød på Arteflame-grillen: Opskrift + Top 10 tips

Grillning af oksekød på Arteflame-grillen resulterer i en steakhouse-kvalitet med saftigt, mørt kød. Uanset om du griller ribeye, strip steak eller filet mignon, vil denne opskrift og eksperttips hjælpe dig med at opnå perfekt oksekød hver gang.

Ingredienser:

• 2 ribeye steaks (1,5-2 tommer tyk)
• 3 spsk smeltet smør
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk rosmarin, hakket
• 1 spsk frisk timian, hakket
• 1 spsk olivenolie
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Citronbåde, til servering
• Frisk persille, til pynt

Instruktioner:

1. Tænd for Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, placere dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme i cirka 20 minutter, og sørg for, at midterristen er ekstremt varm til at brænde, og at den flade kogeplade når en moderat varme.

2. Krydr bøfferne

Pensl bøfferne med olivenolie på begge sider. Smag rigeligt til med salt og friskkværnet sort peber, og tryk krydderierne ind i kødet for bedre vedhæftning.

3. Steg bøfferne

Læg bøfferne på den midterste grillrist for at svitse dem ved høj varme. Grill hver side i 2-3 minutter, indtil der dannes en fyldig brun skorpe. Svidning ved denne høje varme låser saften fast og skaber en skorpe i steakhouse-kvalitet.

4. Afslut madlavningen på den flade kogeplade

Flyt bøfferne til den flade kogeplade for at afslutte tilberedningen til den ønskede færdighed. Brug et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur (130°F for medium-sjælden, 140°F for medium). Dette trin gør det muligt for bøfferne at stege jævnt uden at brænde.

5. Drys med hvidløgsurtesmør

Bland det smeltede smør med hakket hvidløg, rosmarin og timian. Dryp bøfferne med dette hvidløgsurtesmør i løbet af de sidste par minutters grillning for at tilføje smag og fylde.

6. Hvil og servér

Fjern bøfferne, når de er omkring 5-10°F under din ønskede færdighed. Lad bøfferne hvile i 5-10 minutter, så saften kan fordele sig. Pynt med frisk persille og server med citronbåde for en lys afslutning.

Top 10 tips til at grille oksekød:

1. Vælg det rigtige snit

Tykkere udskæringer som ribeye, New York strip og filet mignon fungerer bedst på grillen, især når de svitses på den varme midterrist. Tykkere bøffer giver mulighed for en bedre skorpe, samtidig med at den holder indersiden saftig.

2. Bring oksekødet til stuetemperatur

Tag dine bøffer ud af køleskabet 30-60 minutter før grillning. Dette sikrer en jævn tilberedning og forhindrer, at ydersiden steger for hurtigt, mens indersiden forbliver kold.

3. Sæson generøst

Oksekød nyder godt af en generøs mængde salt og peber. Salt hjælper med at bringe oksekødets naturlige smag frem, og friskkværnet sort peber tilføjer en dejlig skorpe, når den svitses.

4. Brug høj varme til brænding

Arteflame-grillens midterrist giver høj varme perfekt til at brænde. Steg bøffen på hver side i 2-3 minutter for at lukke saften ind og skabe en smagfuld skorpe.

5. Vend ikke for meget

Undgå at vende bøffen flere gange. Lad det stege et par minutter på den ene side, inden det vendes én gang. Konstant vending forhindrer bøffen i at udvikle en god skorpe.

6.Brug et kødtermometer

Brug et kødtermometer for at opnå din foretrukne tilberedningsgrad. For medium-rare skal du fjerne bøffen ved 130°F og for medium ved 140°F. Husk, at bøffer fortsætter med at tilberede, mens de hviler.

7. Lad kødet hvile

Efter grillning hviler du oksekødet i 5-10 minutter, inden det skæres i skiver. Dette gør det muligt for juicerne at omfordele, hvilket resulterer i en mere smagfuld og saftig bøf.

8. Baste for ekstra smag

At dryppe oksekødet med et hvidløgs-urtesmør i løbet af de sidste minutter af tilberedningen giver ekstra smag og holder bøffen fugtig. Brug en pensel eller ske til at dryppe smørret over bøfferne.

9. Kend dine færdighedsniveauer

Brug følgende temperaturer som vejledning:

• Sjælden: 120-125°F
• Medium-sjælden: 130-135°F
• Medium: 140-145°F
• Medium-brønd: 150-155°F
• Godt klaret: 160°F og derover

10. Skær mod Kornet

Når du skærer din bøf, skal du altid skære mod kornet for mere møre bid. Skæring med kornet kan resultere i seje, seje kødstykker.

Variationer:

1. Peber-Crusted Steak : Overtræk bøffen med knækket sort peber og groft salt, før den grilles for en fed, krydret skorpe.
2. Blue Cheese Butter Steak : Top bøffen med en klat blåskimmelostsmør lige efter grillning for en fyldig, syrlig smag.
3. Cajun-krydret bøf : Krydr bøffen med en Cajun-krydderiblanding for et røget, krydret kick.
4. Balsamico glaseret bøf : Pensl bøffen med en balsamicoglasur i løbet af de sidste par minutter af grillningen for en sød og syrlig finish.
5. Chimichurri bøf : Server bøffen med en frisk chimichurri-sauce lavet af persille, hvidløg, olivenolie og eddike for en levende, urteagtig smag.

Bedste parringer:

• Grillede asparges eller rosenkål
• Brændte kartofler eller kartoffelmos
• Grillede majskolber
• En let salat med vinaigrette
• En fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon eller Malbec