Arteflame Gratin Dauphinois: En røget vri på den klassiske franske kartoffelskål

Indledning

Gratin Dauphinois er en cremet, osteagtig og trøstende fransk kartoffelret, der er perfekt til enhver lejlighed. Traditionelt bagt i ovnen bringer denne opskrift retten til Arteflame-grillen og tilføjer en subtil røget smag, der forstærker kartoflernes og ostens rigdom. Det er en elegant tilbehør, der passer smukt sammen med grillet kød eller står alene som en luksuriøs lækkerbisken.

Ingredienser

• 2 lbs Yukon Gold kartofler, skåret i tynde skiver
• 2 kopper tung fløde
• 1 kop sødmælk
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1/2 tsk muskatnød
• Salt og peber efter smag
• 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
• 1/2 kop parmesanost, revet
• 2 spsk usaltet smør
• Friske timianblade til pynt

Instruktioner

1. Tænd grillen

Start med at fyre op i din Arteflame-grill, og skab en medium varmezone på den flade kogeplade. Du vil bruge dette område til at tilberede gratinen langsomt, så de røgede smage kan infundere retten.

2. Forbered kartoflerne

Skræl og skær Yukon Gold-kartoflerne i tynde skiver, helst med en mandolin for at få en jævn tykkelse. Læg skiverne til side i en skål med koldt vand for at forhindre bruning.

3. Lav flødeblandingen

I en gryde placeret på den flade kogeplade kombineres tung fløde, sødmælk, hakket hvidløg, muskatnød, salt og peber. Bring blandingen til en let opkogning, mens der røres af og til. Tag fra varmen og stil til side.

4. Saml Gratinen

Smør en støbejernsgryde eller et ovnfast fad rigeligt. Læg de skivede kartofler i fadet, og overlapp hver skive lidt. Hæld halvdelen af ​​flødeblandingen over kartoflerne, og drys derefter halvdelen af ​​Gruyère- og Parmesanosten over. Gentag med endnu et lag kartofler, fløde og de resterende oste.

5. Kog Gratinen

Placer den samlede gratin på yderkanten af ​​Arteflame flade kogeplader, hvor varmen er moderat. Hvis du har den valgfri Arteflame Pizza-ovn, skal du placere stegepanden i ovnen. Dæk alternativt fadet med folie. Kog gratinen i cirka 45 minutter, eller til kartoflerne er møre, når de stikkes med en kniv.

6. Sprød toppen

Ved hjælp af Arteflame Pizza Ovnen er retten klar, når retten er boblende og toppen er gyldenbrun. Ved brug af folie; efter 45 minutter fjernes folien fra gratinen. Flyt fadet tættere på midten af ​​grillen for at øge varmen, og kog i yderligere 15-20 minutter, eller indtil toppen er gyldenbrun og boblende.

7. Pynt og server

Når gratinen er kogt og osten er smeltet og sprød på toppen, tages fadet af grillen. Lad det køle af et par minutter, inden du pynter med friske timianblade. Server Gratin Dauphinois varm, som tilbehør eller alene.

Tips

• Vælg de rigtige kartofler: Yukon Gold kartofler er ideelle til denne ret på grund af deres cremede konsistens og lette sødme.
• Lag jævnt: Jævne lag sikrer, at kartoflerne koger ensartet og absorberer smagen af ​​fløde og ost.
• Riv din egen ost: Friskrevet ost smelter bedre og giver en mere jævn tekstur til gratinen.

Variationer af opskrifter

1. Hvidløg og urtegratin Dauphinois

Tilsæt frisk rosmarin, timian og purløg til flødeblandingen for et urte twist.

2. Røget bacongratin Dauphinois

Medtag sprøde, røgede baconstykker mellem kartoffellagene for ekstra rigdom.

3. Trøffelgratin Dauphinois

Dryp en smule trøffelolie over gratinen inden servering for et ekstra lag luksus.

4. Svampegratin Dauphinois

Tilføj sauterede svampe mellem lagene af kartofler for en jordagtig smag.

5. Cheddar og Gruyère Gratin Dauphinois

Bland Gruyère med skarp cheddar for en dristigere, mere robust smag.

Bedste parringer

• Hovedret: Grillet bøf, stegt kylling eller lammekoteletter
• Drikke: En rig Chardonnay eller en fyldig rødvin som Cabernet Sauvignon
• Dessert: En let frugttærte eller en simpel citronsorbet til at rense ganen

Konklusion

Denne Arteflame Gratin Dauphinois-opskrift bringer et nyt niveau af smag til den klassiske franske ret ved at tilføje et røget twist fra grillen. Cremet, osteagtig og perfekt gylden, denne gratin er en opsigtsvækkende sideret, der helt sikkert vil imponere dine gæster.