Grillet kylling Paillard på Arteflame

Indledning

Nyd en smagfuld, mør kyllingepaillard grillet til perfektion på Arteflame-grillen. Denne ret kombinerer saftig, marineret kylling med en frisk rucolasalat, hvilket skaber en perfekt balance mellem røget char og levende grønt.

Ingredienser

• Til kyllingen:

  • 4 udbenet, skindfri kyllingebryst
  • 3 spsk smør (smeltet)
  • 2 spsk olivenolie
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • Saft af 1 citron
  • 1 tsk dijonsennep
  • 1 tsk røget paprika
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk friskkværnet sort peber

• Til salaten:

  • 4 kopper frisk rucola
  • 1/4 kop cherrytomater, halveret
  • 2 spsk barberet parmesanost
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 spsk balsamicoeddike
  • Salt og peber efter smag

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

Tænd din Arteflame-grill ved at placere servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie, under brænde. Tænd servietterne, og lad ilden brænde i 20 minutter, indtil grillen er jævnt opvarmet. Den midterste rist skal nå en høj varme til at brænde, mens den yderste rist giver moderat varme.

Trin 2: Forbered kyllingen

1. Placer kyllingebrystene mellem to ark plastfolie og bank dem til en jævn tykkelse på omkring 1/4 tomme med en kødhammer.
2. I en lille skål piskes smeltet smør, olivenolie, hvidløg, citronsaft, dijonsennep, røget paprika, salt og peber sammen.
3. Pensl kyllingen generøst med marinaden, og sørg for, at alle sider er dækket. Lad det sidde i 10-15 minutter, mens grillen varmer op.

Trin 3: Grill kyllingen

1. Placer de marinerede kyllingebryster på det flade ristområde tættest på midterristen for at svitse dem ved høj varme. Kog i ca. 2-3 minutter på hver side, tryk let ned med en spatel for en jævn bruning.
2. Flyt kyllingen til den yderste kant af stegepladen for at afslutte tilberedningen ved lavere varme. Kog indtil den indre temperatur når 165°F (ca. 6-8 minutter i alt).
3. Tag kyllingen af ​​grillen og lad den hvile i 5 minutter.

Trin 4: Forbered salaten

1. I en stor skål, smid rucola, cherrytomater og barberet parmesan.
2. Dryp med olivenolie og balsamicoeddike, og smag til med salt og peber.

Trin 5: Server

Anret hver kyllingepaillard med en del af rucolasalaten på toppen eller ved siden af. Pynt med ekstra parmesan spåner eller en citronskive, hvis det ønskes.

Tips

• Brug frisk kylling: Tyndt stødt kylling tilberedes hurtigt og jævnt på Arteflame-grillen.
• Styr varmen: Hold kyllingen tæt på midten for en hurtig svitning, og flyt den derefter til kanterne for at undgå overkogning.
• Mariner længere: For endnu mere smag, mariner du kyllingen i op til 2 timer i køleskabet.

Variationer

1. Herbed Paillard: Tilføj frisk timian eller rosmarin til marinaden for et aromatisk præg.
2. Krydret Paillard: Tilsæt et nip cayenne eller røde chiliflager til varme.
3. Middelhavet Paillard: Top med en blanding af agurk i tern, tomater, rødløg og feta.
4. Asiatisk-inspireret Paillard: Udskift marinaden med en blanding af soja-, ingefær- og sesamolie.
5. Avocado Paillard: Tilsæt avocado i skiver til rucolasalaten for ekstra cremet.

Parringer

Server din kyllingepaillard med sprødt håndværksbrød, grillede grøntsager som zucchini eller asparges eller en forfriskende hvidvin som Sauvignon Blanc.

Konklusion

Denne Arteflame Chicken Paillard-opskrift samler grillens røgfyldte smag og friskheden af ​​en levende salat. Perfekt til et let og smagfuldt måltid, det er en garanteret publikumsbehag til enhver lejlighed.