Arteflame Cacio e Pepe opskrift

Indledning

Cacio e Pepe, der betyder "ost og peber", er en enkel, men dekadent italiensk klassiker. Tilberedning af denne ret på Arteflame-grillen tilføjer en subtil røghed, der forstærker den cremede smag af Pecorino Romano og knust sort peber. Perfekt til et hurtigt, elegant måltid.

Ingredienser

• 12 oz spaghetti eller bucatini
• 1 1/2 kopper Pecorino Romano ost (finrevet)
• 2 tsk friskkværnet sort peber
• 2 spsk smør
• Salt (til pastavand)
• Valgfrit: Et skvæt olivenolie til servering

Instruktioner

Trin 1: Tænd Arteflame-grillen

1. Tænd din Arteflame-grill med servietter, der er gennemvædet med vegetabilsk olie under brænde, og lad den varme i cirka 20 minutter.
2. Forbered en gryde med saltet vand til tilberedning af pastaen. Sæt gryden på kanten af ​​den flade kogeplade for at bringe den i kog.

Trin 2: Kog pastaen

1. Tilsæt spaghettien til det kogende vand og kog til al dente ifølge anvisningen på pakken.
2. Reserver omkring 1 1/2 kopper af pastakogevandet, før du dræner pastaen.

Trin 3: Forbered saucebunden

1. I en stor støbejernsgryde smeltes smørret på den yderste kant af Arteflame kogepladen.
2. Tilsæt den knækkede sorte peber og rist den forsigtigt i ca. 1 minut under omrøring for at frigive dens aroma.

Trin 4: Kombiner pasta og sauce

1. Tilsæt den kogte pasta til stegepanden med den ristede peber og vend den jævnt.
2. Hæld gradvist det reserverede pastavand i, 1/4 kop ad gangen, mens du kaster pastaen. Dette hjælper med at løsne blandingen og skabe en silkeagtig sauce.

Trin 5: Tilsæt ost og afslut

1. Drys revet Pecorino Romano over pastaen, lidt ad gangen, mens du hele tiden rører for at emulgere osten i saucen.
2. Bliv ved med at røre, indtil pastaen er dækket af en cremet, blank sauce. Tilsæt eventuelt mere pastavand for at opnå den ønskede konsistens.

Trin 6: Server

1. Overfør Cacio e Pepe til serveringsfade og pynt med yderligere Pecorino Romano og et drys knækket sort peber.
2. Dryp eventuelt med et strejf af olivenolie for ekstra rigdom.

Tips

• Pastavand er nøglen: Det stivelsesholdige vand hjælper med at emulgere osten og skabe en cremet sauce.
• Ost kvalitet: Brug højkvalitets Pecorino Romano for den bedste smag.
• Arbejd hurtigt: Vend pastaen kraftigt sammen med ost og vand for at forhindre klumper.

Variationer

1. Trøffel Cacio og Pepe: Dryp med trøffelolie for et luksuriøst twist.
2. Citron Cacio og Pepe: Tilsæt et stænk frisk citronsaft eller -skal for at få lyst.
3. Krydret Cacio og Pepe: Tilsæt en knivspids røde chiliflager til varme.
4. Hvidløg Cacio og Pepe: Tilsæt et hakket hvidløgsfed til smørret og rist det, inden du tilsætter peber.
5. Urte-infunderet Cacio e Pepe: Smid frisk persille eller timian i for ekstra smag.

Parringer

• Salat: En simpel rucolasalat med citronvinaigrette supplerer pastaens rigdom.
• Vin: Kombiner med en sprød hvidvin som Pinot Grigio eller en lys rød som Chianti.
• Brød: Server med en skive sprødt håndværksbrød til at tørre saucen op.

Konklusion

Tilberedning af Cacio e Pepe på Arteflame-grillen tilfører denne tidløse opskrift en subtil røghed, hvilket tilføjer et unikt twist til dens rige, osteagtige og peberagtige smag. Det er en enkel, men elegant ret perfekt til enhver lejlighed.