Arteflame Älplermagronen: A Smoky Twist on the Swiss Alpine Classic
Älplermagronen er en traditionel schweizisk comfort food, ofte omtalt som "Alpine Macaroni." Den kombinerer pasta, kartofler, ost, løg og fløde til en rig og solid ret. Ved at tilberede Älplermagronen på Arteflame-grillen kan du tilføje en røget smag, der løfter denne trøstende ret til nye højder. Den er perfekt til en hyggelig familiemiddag eller en særlig godbid på en kølig aften.
Ingredienser
- 8 oz albuemakaroni eller enhver kort pasta
- 2 store Yukon Gold kartofler, skrællet og skåret i tern
- 1 stort løg, skåret i tynde skiver
- 2 spsk usaltet smør
- 1/2 kop tung fløde
- 1/2 kop mælk
- 1 1/2 kopper Gruyère ost, revet
- 1/2 kop emmentaler ost, revet
- Salt og peber efter smag
- Frisk purløg eller persille til pynt
- Valgfrit: 4 skiver bacon i tern
Til æblekompotten (valgfri, traditionel schweizisk side):
- 4 store æbler, skrællet, udkernet og skåret i skiver
- 2 spsk usaltet smør
- 2 spsk sukker
- 1/2 tsk kanel
- Saft af 1 citron
Instruktioner
1. Tænd grillen
Start med at fyre op i din Arteflame-grill, og skab en medium varmezone på den flade kogeplade. Du skal bruge dette område til at tilberede bacon (hvis du bruger), karamellisere løgene og samle retten.
2. Kog pastaen og kartoflerne
I en stor gryde med saltet kogende vand koges kartoflerne i tern i cirka 5 minutter. Kom pastaen i den samme gryde og kog indtil både pasta og kartofler er møre. Dræn og sæt til side. (Du kan også koge kartoflerne i mikroovnen).
3. Kog baconen (valgfrit)
Hvis du bruger bacon, så steg baconet i tern på den flade kogeplade, indtil det er sprødt. Fjern baconen og stil den til side, og lad det afsmeltede fedt blive på kogepladen til løgene.
4. Karamelliser løgene
Tilsæt smørret til den flade kogeplade sammen med de snittede løg. Kog løgene langsomt, indtil de er bløde og karamelliserede, cirka 10-15 minutter. Smag til med salt og peber. Hvis du har kogt bacon tidligere, kan løgene koges i baconfedtet for ekstra smag.
5. Lav ostesauce
Kombiner den tunge fløde og mælk i en støbejernsgryde eller en grillsikker pande. Placer stegepanden på den yderste kant af Arteflame kogepladen for at varme blandingen forsigtigt op. Rør gradvist de revne Gruyère og Emmental oste i, indtil de er smeltet og glat. Smag saucen til med salt og peber efter smag.
6. Kombiner ingredienserne
Tilsæt den kogte pasta, kartofler og karamelliserede løg til ostesovsen. Rør alt sammen, indtil det er godt blandet, og pastaen og kartoflerne er jævnt belagt med den cremede, osteagtige sauce. Hvis du bruger bacon, rør det også i.
7. Gør Retten færdig
Flyt gryden til midten af den flade kogeplade for at lade retten stege i yderligere 5-7 minutter, så osten kan boble og brunes lidt på toppen. Hvis du foretrækker en sprød top, så brug grillristen til at tilføje lidt mere varme.
8. Lav æblekompotten (valgfrit)
Mens Älplermagronen er færdig med at koge, tilbered æblekompotten. Smelt smørret i en lille gryde på den flade kogeplade og tilsæt de skårne æbler. Kog indtil de begynder at blive bløde, og tilsæt derefter sukker, kanel og citronsaft. Kog indtil æblerne er møre og saucen er let sirupsagtig.
9. Server
Når Älplermagronen er klar, skal du fjerne den fra grillen. Pynt med frisk purløg eller persille, og server med det samme. Hvis du har lavet æblekompotten, så server den ved siden af som traditionelt tilbehør.
Tips
- Brug god ost: Gruyère og Emmental er klassiske valg til denne ret, men du kan blande andre schweiziske oste til forskellige smagsvarianter.
- Kog løgene langsomt: Karamellisering af løgene ved lav varme øger deres sødme og tilføjer dybde til retten.
- Prøv æblekompotten: Den søde og syrlige æblekompot er en traditionel schweizisk kombination, der komplementerer den rige, krydrede smag af Älplermagronen.
Konklusion
Denne Arteflame Älplermagronen-opskrift tilføjer et røget twist til en traditionel schweizisk ret, der kombinerer cremet pasta, kartofler, karamelliserede løg og ost til et trøstende måltid, der er perfekt til enhver lejlighed. Den valgfri æblekompot giver en sød kontrast til de rige smag, hvilket gør denne ret helt speciel.
Variationer af opskrifter
1. Vegetarisk Älplermagronen
Spring baconen over og tilsæt sauterede svampe eller spinat for et vegetarisk twist.
2. Urte-infunderet Älplermagronen
Tilføj friske krydderurter som timian eller rosmarin til ostesovsen for en aromatisk version.
3. Røget bacon og skinke Älplermagronen
Brug en blanding af bacon og røget skinke i tern for ekstra krydret dybde.
4. Trøffel Älplermagronen
Dryp en smule trøffelolie over den færdige ret for et luksuriøst touch.
5. Krydret Älplermagronen
Tilføj en knivspids rød peberflager eller jalapeños i tern til ostesovsen for et krydret kick.
Bedste parringer
- Sideskål: En simpel grøn salat med en let vinaigrette eller grillede grøntsager
- Drikke: En sprød hvidvin som Sauvignon Blanc eller en let øl
- Dessert: Æblestrudel eller en simpel frugttærte som supplement til den salte ret
