Grillede Tacos al Pastor på Arteflame Grill
Indledning
Tacos al Pastor er en populær mexicansk gademad kendt for deres smagfulde, marinerede svinekød tilberedt på spyd. Med Arteflame-grillen kan du genskabe denne klassiske ret ved at grille marineret svinekød og ananas til perfektion og opnå den samme saftige, karameliserede smag som traditionelle metoder. Denne opskrift bruger Arteflames alsidige flade top og valgfri rotisseri til jævnt tilberedte, lækre tacos, der vil imponere dine gæster.
Ingredienser
- 2 lbs svinekød skulder (tynde skiver)
- 1 ananas (skrællet, udkernet og skåret i skiver)
- 8-10 små majstortillas
- ½ kop frisk koriander (hakket)
- 1 lille hvidt løg (i tern)
- 2 limefrugter (skåret i tern)
- Smør til madlavning
Marinade
- 4 tørrede guajillo chilier (frøet)
- 2 tørrede ancho chilier (frøet)
- 3 fed hvidløg
- ½ kop appelsinjuice
- ¼ kop hvid eddike
- 1 spsk achiotepasta
- 1 spsk oregano
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- 1 tsk salt
- 2 spsk vegetabilsk olie
Instruktioner
1. Tænd for Arteflame-grillen
Start med at tænde Arteflame-grillen. Hæld noget vegetabilsk olie på tre papirservietter, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd servietterne og lad grillen varme op i cirka 20 minutter. Hvis du har det valgfrie rotisseri, skal du sætte det op, mens grillen varmer.
2. Forbered marinaden
I en gryde koges de tørrede chilier i 5-7 minutter, indtil de er bløde. Dræn og blend chilierne med hvidløg, appelsinjuice, eddike, achiotepasta, oregano, spidskommen, paprika, salt og vegetabilsk olie for at skabe en jævn marinade.
3. Mariner svinekødet
Læg den tynde skiver af svinekød i en stor skål og hæld marinaden over den, og sørg for at hvert stykke er godt belagt. Dæk til og stil på køl i mindst 2 timer (eller natten over for den bedste smag).
4. Grill svinekød og ananas
Når grillen er klar, tilsæt en generøs mængde smør til den flade kogeplader. Grill de marinerede flæskeskiver på den varme midte af den flade top i 3-4 minutter på hver side, indtil de er pænt svitsede og karameliserede. Flyt svinekødet mod den yderste kant af kogepladen for at afslutte gennemstegningen.
Læg samtidig ananasskiverne på den flade øverste rist. Grill dem til de er karamelliserede, med flotte forkullede kanter, cirka 2-3 minutter pr. side.
5. Varm tortillaerne
Fjern svinekød og ananas fra varmen. Tilsæt lidt smør til de ydre kanter af den flade kogeplade og varm majstortillaerne i 1-2 minutter på hver side, indtil de er bløde og smidige.
6. Saml Tacos
Skær grillet svinekød og ananas i små mundrette stykker. Læg en generøs mængde svinekød på hver tortilla, top med grillet ananas, hakket løg og frisk koriander. Server med limebåde ved siden af til at presse over tacos.
Tips til Perfect Tacos al Pastor
- Tynde skiver : Skær svinekødet så tyndt som muligt for at sikre, at det koger hurtigt og absorberer maksimal smag fra marinaden.
- Karamellisering : Grillning af ananas og svinekød på det varme center af Arteflame giver dem den smukke karamellisering, og tilføjer sødme til at supplere det salte svinekød.
- Hvil svinekødet : Efter grillning, lad svinekødet hvile et par minutter, før det skæres i skiver for at bevare saften.
5 variationer af grillede tacos al pastor
1.Tacos al Pastor med Avocado Salsa
Tilføj en cremet avocadosalsa lavet af avocadoer, limejuice, koriander og jalapeños til dine tacos for et friskt, friskt twist.
2. Krydret Al Pastor
Tilføj ekstra varme til marinaden ved at inkludere chipotle chili i adobo sauce, hvilket giver svinekødet en røget, krydret smag.
3. Ananas-Jalapeño Al Pastor
Grill skåret jalapeños sammen med ananas for et sødt-krydret kick, der passer perfekt til det marinerede svinekød.
4. Citrus Al Pastor
Boost citrusnoterne ved at tilføje mere appelsinjuice og limeskal til marinaden, hvilket giver svinekødet en levende, syrlig smagsprofil.
5. Vegetar Al Pastor
Skift svinekødet ud med marinerede og grillede portobellosvampe eller jackfruit med et plantebaseret twist, der stadig er fyldt med smag.
Bedste parringer til Tacos al Pastor
- Salsaer : Brændt tomatsalsa, salsa verde eller en krydret habanerosauce.
- Sider : Mexicansk gademajs (elote), sorte bønner eller en let jicama slaw.
- Drikkevarer : Sæt sammen med en kold cerveza, en klassisk margarita eller en forfriskende horchata.
Konklusion
Tacos al Pastor på Arteflame-grillen tager denne ikoniske ret til næste niveau. Det perfekt svejste svinekød, grillet ananas og varme tortillas sørger for et uforglemmeligt måltid. Uanset om det er til en taco-aften eller en sommer-cookout, vil disse grillede tacos være et hit!
