Perfekt grillet kylling på Arteflame-grillen: Opskrift + Top 10 tips

At grille kylling på Arteflame-grillen sikrer saftigt, smagfuldt kød med en smuk bruning. Ved at bruge midterristen til at brænde og den flade kogeplade til langsom madlavning kan du opnå perfekte resultater hver gang. Uanset om du griller udbenet kyllingebryst eller udbenede lår, vil denne opskrift kombineret med professionelle tips løfte dit grillspil.

Ingredienser:

• 4 udbenet, skindfri kyllingebryst (eller udbenede lår for ekstra smag)
• 3 spsk smør (smeltet)
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk frisk citronsaft
• 1 tsk røget paprika
• 1 tsk tørret oregano
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Frisk persille, hakket til pynt
• Citronbåde, til servering

Instruktioner:

1. Tænd for Arteflame-grillen

Forbered din Arteflame-grill ved at lægge tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, placere dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme i 20 minutter.

2. Forbered kyllingen

I en lille skål blandes smeltet smør, hvidløg, citronsaft, røget paprika, oregano, salt og peber. Pensl kyllingebrystene med denne blanding, og belæg dem jævnt.

3. Steg kyllingen

Læg kyllingen på den midterste grillrist, hvor varmen er varmest, for at få en hurtig svitning. Grill hver side i 2-3 minutter, indtil ydersiden er gyldenbrun.

4. Afslut madlavningen på den flade kogeplade

Flyt kyllingen til den flade kogeplade, der omgiver midterristen, for at afslutte tilberedningen. Dette giver mulighed for en jævn, kontrolleret tilberedning uden at udtørre kødet. Kog kyllingen, indtil den indre temperatur når 160°F for bryster (175°F for lår).

5. Hvil og servér

Fjern kyllingen fra grillen, når den er omkring 15°F under din måltemperatur. Lad det hvile i 5-10 minutter; den overførte madlavning vil bringe den op til den perfekte færdighed. Pynt med frisk persille og server med citronbåde.

Top 10 tips til at grille kylling:

1. Forvarm grillen ordentligt

Lad din Arteflame-grill varme op i mindst 20 minutter for at sikre ensartet tilberedning. Den midterste rist skal være varm til at svitse, og den ydre flade kogeplade skal være ved moderat varme for at afslutte kyllingen.

2. Brug et kødtermometer

For perfekt tilberedt kylling, brug et kødtermometer. Kyllingebryst skal nå 165°F, mens lårene kan nå 175°F. Fjern kyllingen fra grillen, når den er omkring 15°F under disse mål, da kødet vil fortsætte med at tilberede, mens det hviler.

3. Lage eller marinere for ekstra saftighed

At koge din kylling i saltet vand i 30 minutter før grillning tilfører fugt og hjælper med at forhindre udtørring. Hvis du foretrækker at marinere, så giv kyllingen mindst 1-2 timer i en marinade med en syre som citronsaft eller eddike for at mørne kødet.

4. Brug smør i stedet for olie

Smør tilføjer rigdom og smag til grillet kylling. Det hjælper også med at udvikle en smuk gyldenbrun bruning på ydersiden uden at brænde. Smeltet smør kombineret med urter, krydderier eller hvidløg skaber en smagfuld bastingblanding.

5. Overfyld ikke grillen

Lad plads mellem kyllingestykkerne på grillen. Overfyldning sænker grilltemperaturen og kan resultere i ujævn tilberedning. Plads tillader varmen at cirkulere ordentligt til jævn bruning og intern madlavning.

6.Brun først, og flyt derefter til indirekte varme

Start altid med at svitse kyllingen over den varmeste del af grillen (centerristen på en Arteflame). Når den har en flot gyldenbrun skorpe, flyttes den til den flade kogeplade for blid tilberedning, indtil den når den ønskede færdighed.

7. Undgå konstant vending

Modstå trangen til at vende kyllingen for ofte. Lad den ene side stege helt, før den vendes (ca. 2-3 minutter pr. side for at blive svits). Konstant vending forhindrer kyllingen i at udvikle en pæn kul og kan få den til at klæbe til grillen.

8. Brug de forskellige varmezoner

Arteflame-grillen har forskellige varmezoner, hvor midten er den varmeste og yderkanterne køligere. Brug dette til din fordel ved at svitse kød i midten og derefter flytte det til kanterne for langsommere tilberedning for at sikre, at indersiden er saftig og gennemstegt.

9. Lad kyllingen hvile

Efter at have fjernet kyllingen fra grillen, lad den hvile i 5-10 minutter. Denne hvileperiode tillader saften at omfordeles gennem kødet, hvilket sikrer fugtig kylling, når den skæres i skiver.

10. Skær mod Kornet

Når du skærer grillet kylling i skiver, skal du altid skære mod kornet. Dette forkorter muskelfibrene, hvilket gør kyllingen mere mør og lettere at tygge.

Variationer:

1. Honning sennep grillet kylling : Skift smørblandingen ud med en honning-sennepsglasur lavet med honning, dijonsennep og et stænk sojasovs.
2. BBQ kylling : Brug din yndlings barbecuesauce til at dryppe kyllingen, mens du griller for en røget, sød smag.
3. Krydret Cajun kylling : Krydr kyllingen med en Cajun-krydderiblanding for et fedt, krydret kick.
4. Urte-Citron Kylling : Tilsæt frisk timian, rosmarin og citronskal til smørblandingen for en frisk, urtepræget smag.
5. Hvidløg Parmesan Kylling : Bland hvidløgspulver og parmesanost i smørret for en krydret, osteagtig belægning.

Bedste parringer:

• Grillede grøntsager som asparges, peberfrugt eller zucchini
• Grillede majskolber
• En let salat med vinaigrette
• Brændte kartofler eller kartoffelsalat