Béchamel Sauce (Hvid Sauce) på Arteflame Grill

Name: Klassisk Béchamel Sauce på Arteflame Grill
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: French
Ingredients: Arteflame Grill; Whole milk; Butter; All-purpose flour; Salt; Black pepper; Nutmeg (optional)

Béchamel, også kendt som hvid sauce, er en klassisk fransk sauce, der er cremet, glat og utrolig alsidig. Uanset om du parrer det med grillede grøntsager, kød eller bruger det som base for andre saucer, giver det direkte på Arteflame-grillen en let røget dybde, der forstærker smagen.

Ingredienser:

1 kop sødmælk
2 spsk smør
2 spsk universalmel
Salt, efter smag
Friskkværnet sort peber efter smag
En knivspids muskatnød (valgfrit)

Instruktioner:

1. Tænd for Arteflame-grillen

Start med at forberede din Arteflame grill. Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie, læg dem i grillen og stable brænde ovenpå. Tænd grillen og lad den varme op i cirka 20 minutter.

2. Lav Roux

Smelt smørret på yderkanten af den flade kogeplade, hvor varmen er moderat. Når det er smeltet, piskes melet langsomt i for at danne en roux. Rør konstant i 2-3 minutter, indtil blandingen får en lys gylden farve. Pas på ikke at lade den brune, da vi gerne vil have en let, cremet sauce.

3. Tilsæt mælken

Hæld gradvist mælken i, mens du pisk konstant for at undgå klumper. Flyt panden eller stegepanden tættere på midten af grillen for at øge varmen lidt, og fortsæt med at piske indtil saucen begynder at tykne, cirka 5-7 minutter.

4. Smag saucen til

Når Béchamelsaucen har opnået en jævn, tyk konsistens, smages den til med salt, friskkværnet sort peber og en knivspids muskatnød for at få ekstra dybde. Bliv ved med at røre for at sikre, at saucen er jævnt blandet.

5. Tjene

Flyt saucen til den køligere kant af den flade kogeplade for at holde den varm, indtil den skal serveres. Hæld Béchamel over grillet kylling, grøntsager eller pasta for en lækker finish.

Tips:

Tykkere Béchamel : For en tykkere konsistens, lad saucen simre længere for at reducere den yderligere.
Undgå klumper : Pisk altid mælken i gradvist og bliv ved med at røre konstant for at sikre en jævn konsistens.
Tilpas : For en mere smagfuld sauce, rør i revet ost (som Gruyère eller Parmesan) eller friske krydderurter som timian eller rosmarin.

Variationer:

Osteagtig Béchamel : Tilsæt 1/2 kop revet ost for en rigere, cremet sauce.
Urte-infunderet Béchamel : Hæld mælken med timian eller laurbærblade, inden den tilsættes rouxen.
Hvidløg Béchamel : Tilsæt hakket hvidløg, når du laver rouxen for et mere krydret kick.
Sennep Béchamel : Rør dijonsennep i for en syrlig variation.
Krydret Béchamel : Tilsæt en knivspids cayennepeber eller rød peberflager for en antydning af varme.