Perfekt grillet fisk på Arteflame-grillen: Opskrift + Top 10 tips

Grillning af fisk på Arteflame-grillen skaber en smukt stivnet, røget smag med en delikat, flaget tekstur. Uanset om du bruger en robust fisk som laks eller en mere mør variant som snapper, vil denne opskrift og eksperttips hjælpe dig med at opnå perfekte resultater hver gang.

Ingredienser:

• 4 fiskefileter (laks, snapper eller helleflynder)
• 2 spsk smeltet smør
• 1 spsk olivenolie
• 2 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk frisk timian eller rosmarin (valgfrit)
• Salt og friskkværnet sort peber efter smag
• Citronbåde, til servering
• Frisk persille, til pynt

Instruktioner:

1. Tænd for Arteflame-grillen

Læg tre papirservietter i blød i vegetabilsk olie og læg dem i midten af ​​Arteflame-grillen. Stak brænde ovenpå og tænd grillen. Lad det varme i 20 minutter, indtil midterristen er klar til høj varme, og den ydre kogeplade når en moderat temperatur.

2. Forbered fisken

I en lille skål kombineres det smeltede smør, olivenolie, hvidløg, citronsaft og krydderurter. Pensl fiskefileterne rigeligt med blandingen og krydr med salt og sort peber på begge sider.

3. Brun fisken på midterristen

Læg fiskefileterne med skindsiden nedad på den midterste rist for at få en hurtig svitning. Grill i cirka 2-3 minutter, så fisken får et gyldent, sprødt skind.

4. Flyt til den flade kogeplade for at afslutte

Skub forsigtigt fisken til den flade kogeplade, hvor varmen er mere moderat, og fortsæt tilberedningen, indtil den indre temperatur når 145°F, eller indtil fisken let flager med en gaffel. Dette bør tage omkring 3-5 minutter, afhængig af fileternes tykkelse.

5. Tjene

Fjern fisken fra grillen, pynt med frisk persille, og server med citronbåde for en frisk, frisk afslutning.

Top 10 tips til at grille fisk:

1. Vælg den rigtige fisk

Solid fisk som laks, hellefisk eller sværdfisk holder sig bedre på grillen, mens mere delikate muligheder som tilapia eller snapper kan grilles med ekstra omhu. Se efter fisk, der er mindst 1 tomme tykke for bedre resultater.

2. Hold huden på

At grille fisk med skindet på hjælper med at holde fileterne sammen og forhindrer dem i at klæbe til grillen. Det sprødes også fint, når det svitses på Arteflames varme midterrist.

3. Olie fisken, ikke grillen

Pensl fisken med olie eller smør i stedet for grillen, så den ikke hænger fast. Fedtet hjælper fisken med at danne en sprød skorpe, mens den forsegler fugten.

4. Forvarm grillen

Sørg for, at din Arteflame-grill er helt forvarmet, før du tilføjer fisken. En varm grill vil hjælpe med at svitse fisken hurtigt, låse saft inde og forhindre, at den sætter sig fast.

5. Brug brændezonen og flad kogeplade

Begynd at grille fisk på den midterste rist for en høj varme svitning, og flyt den derefter til den flade kogeplade for jævn tilberedning ved en lavere temperatur. Denne metode sikrer, at ydersiden er sprød, mens indersiden forbliver mør.

6. Håndter fisken forsigtigt

Fisk kan være sart, så undgå at vende den for meget. Kog den med skindsiden nedad først for at lade skindet blive sprødt, og vend derefter en gang for at stege den anden side.

7. Se Cook Time

Fisk steger hurtigt, ofte på 6-8 minutter afhængig af tykkelsen. Overstegt fisk bliver tør, så hold øje med den.Brug et kødtermometer for at sikre, at fisken når 145°F til sikker indtagelse.

8. Brug folie til delikat fisk

Hvis du griller delikat fisk som skrubber eller torsk, så læg den på et stykke folie på den flade kogeplade for at forhindre, at den falder fra hinanden. Du får stadig grillens røgede smag uden risiko for brud.

9. Overmariner ikke

Undgå at marinere fisk for længe, ​​da sure ingredienser som citronsaft kan nedbryde fiskens struktur og gøre den grødet. En hurtig 15-30 minutters marinade er rigeligt.

10. Lad fisken hvile

Efter at du har fjernet fisken fra grillen, lad den hvile i 3-5 minutter, så saften kan fordele sig i hele fileten og holde den fugtig og smagfuld.

Variationer:

1. Middelhavs grillet fisk : Brug olivenolie, citron, hvidløg og et drys oregano for en lys middelhavssmag.
2. Krydret grillet fisk : Tilsæt cayennepeber eller røde chiliflager til smørblandingen for et krydret kick.
3. Urteskorpet fisk : Bland friske hakkede krydderurter som persille, timian og rosmarin med rasp og tryk på fisken, før du griller for en sprød topping.
4. Asiatisk grillet fisk : Lav en marinade med sojasovs, ingefær, hvidløg og et strejf af honning for en umami-rig smag.
5. Citrus grillet fisk : Mariner fisken i appelsin- og limesaft med skal for en frisk, forfriskende smag, der komplementerer den røgfyldte grill.

Bedste parringer:

• Grillede asparges eller zucchini
• Grillede majskolber
• En let quinoa eller couscous salat
• Brændte kartofler eller søde kartofler
• En sprød, citrusagtig hvidvin som Sauvignon Blanc