Vepřová panenka obalená ve slanině na grilu Arteflame

Obalování vepřové panenky ve slanině nejen dodá chuť, ale také zachová maso šťavnaté a křehké. Grilování na grilu Arteflame zajistí krásný opečení, zatímco slanina bude dokonale křupavá. Tento recept vytváří lahodný pokrm, který je chutný i uspokojivý.

Ingredience

• 2 vepřové panenky (asi 1,5 lb každá)
• 12-16 plátků slaniny (stačí na obalení panenky)
• 3 lžíce dijonské hořčice
• 3 stroužky česneku, nasekané
• 1 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 1 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 lžička černého pepře
• 1 lžička uzené papriky
• Řeznický provázek nebo párátka
• Čerstvé bylinky na ozdobu (volitelně)

Instrukce

Příprava grilu

1. Rozpalte gril: Předehřejte svůj gril Arteflame, abyste jej připravili na grilování. Zajistěte, aby centrální grilovací rošt dosahoval přes 1 000 °F pro optimální opékání.

Příprava vepřové panenky

2. Připravte si koření: V malé misce smíchejte dijonskou hořčici, mletý česnek, rozmarýn, tymián, olivový olej, černý pepř a uzenou papriku.
3. Okořeňte vepřové maso: Směsí hořčice a bylinek potřete celé vepřové panenky, aby byly rovnoměrně obalené.
4. Obalte slaninou: Plátky slaniny položte na prkénko, mírně se překrývají. Na jeden konec položte panenku a opatrně ji zarolujte do slaniny. Slaninu v případě potřeby zajistěte řeznickým provázkem nebo párátky.

Grilování vepřové panenky obalené ve slanině

5. Svíčkovou opečeme: Panenky obalené ve slanině položte na středový grilovací rošt a opékejte 2–3 minuty z každé strany, dokud slanina není křupavá a dozlatova.
6. Vařte k dokonalosti: Přesuňte panenky na plochý grilovací rošt a dovařte. Vařte dalších 15–20 minut za občasného obracení, dokud vnitřní teplota nedosáhne 145 °F.
7. Alternativní:  Pokud máte nástavec Arteflame Rotisserie, můžete použít i tuto metodu.  Použití grilu dodá vašemu jídlu lahodnou hlubší kouřovou chuť.
8. Odpočiňte si maso: Vyjměte panenku z grilu a před krájením nechte 10 minut odpočinout.

Dokončovací úpravy

8. Krájíme a podáváme: Nakrájejte panenku na medailonky a naaranžujte je na servírovací talíř.
9. Obloha: Podle potřeby ozdobte čerstvými bylinkami pro extra nádech barvy a chuti.

Tipy

• Ovládání teploty: Sledujte vnitřní teplotu, abyste zajistili, že vepřové maso bude dokonale propečené, zatímco slanina bude křupavá.
• Překrytí slaniny: Proužky slaniny mírně překryjte, abyste zajistili, že zcela zakryjí panenku.
• Odpočinek: Nechání masa po grilování odležet pomáhá zachovat jeho šťávu.

Závěr

Tato vepřová panenka obalená ve slanině je úžasným pokrmem, který kombinuje kouřovou, pikantní chuť slaniny s jemností vepřového masa. Dokonale grilované na Arteflame a určitě to bude hit na vašem příštím setkání.

Variace

1. Javor glazovaný: Během posledních minut grilování potřete slaninu javorovým sirupem pro sladkou polevu.
2. Pikantní slanina: Použijte pikantní nebo opepřenou slaninu pro extra teplo.
3. Česnekové máslo: Před zabalením vepřového masa do slaniny přidejte česnekovo-bylinkovou máslovou polevu pro bohatší chuť.
4. Plněné jablky: Mezi vepřové maso a slaninu přidejte vrstvu jablek nakrájených na tenké plátky pro sladko-slané zpestření.
5. BBQ slanina: Během posledních 5 minut grilování potřete svou oblíbenou BBQ omáčkou, aby byl řízný závěr.

Párování

• Přílohy: Podávejte s grilovanou zeleninou, bramborovou kaší nebo čerstvým zeleným salátem.
• Víno: Spárujte se středně plným červeným vínem jako Merlot nebo Zinfandel.
• Omáčka: Doplňte medovou hořčičnou omáčkou nebo balzamikovou redukcí.