Rotisserie Hovězí svíčková s česnekovou bylinkovou krustou na grilu Arteflame

Hovězí svíčková je jedním z nejjemnějších a nejchutnějších kusů hovězího masa a vaření na grilu dodává neuvěřitelnou hloubku chuti. Tento recept používá česnekovou bylinkovou kůru k vylepšení hovězího masa, což má za následek dokonale uvařenou, šťavnatou a chutnou pečeni.

Ingredience

• 1 (4-5 lb) hovězí svíčková, ořezaná
• 4 lžíce olivového oleje
• 6 stroužků česneku, mletého
• 2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
• 2 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• 1 lžíce hrubé mořské soli
• 1 lžička černého pepře
• 1 citron, nastrouhaný
• Řeznický provázek

Instrukce

Příprava grilu

1. Rozpalte gril: Předehřejte gril Arteflame a nastavte nástavec na grilování. Zajistěte, aby gril dosáhl stabilního středně vysokého žáru, přibližně 375 °F až 400 °F.

Příprava hovězí svíčkové

2. Připravte si bylinkovou kůru: V malé misce smíchejte nasekaný česnek, rozmarýn, tymián, petržel, mořskou sůl, černý pepř, citronovou kůru a olivový olej, abyste vytvořili pastu.
3. Zavažte svíčkovou: Pomocí řeznického provázku svažte panenku v 2-palcových intervalech, abyste zajistili rovnoměrné vaření a udrželi svůj tvar během procesu grilování.
4. Naneste bylinkovou kůru: Česnekovou bylinkovou pastu rovnoměrně potřete po celém povrchu hovězí svíčkové a vtlačte ji do masa, aby přilnula.

Rotisserie vaření

5. Svíčkovou napíchejte na špíz: Opatrně napíchněte hovězí svíčkovou na rožeň a pevně ji zajistěte pomocí hrotů.
6. Začněte opékat: Umístěte rožeň na nástavec na gril a začněte otáčet. Pokud je to možné, zavřete víko grilu, abyste udrželi teplo.
7. Vařte k dokonalosti: Nechte panenku vařit za stálého otáčení asi 45 minut až 1 hodinu, nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 120 °F pro rare, 130 °F pro medium-rare nebo 140 °F pro medium.

Odpočinek a servírování

8. Odpočiňte si maso: Jakmile dosáhnete požadované vnitřní teploty, opatrně vyjměte panenku z grilu a nechte alespoň 15 minut odpočívat na prkénku. Díky tomu se šťáva znovu rozprostře v mase.
9. Krájíme a podáváme: Panenku nakrájejte na silné medailonky a ihned podávejte, případně ozdobené dalšími čerstvými bylinkami.

Tipy

• Sledování teploty: Pomocí teploměru na maso zkontrolujte vnitřní teplotu pro dokonalé propečení.
• Odpočinek: Nechat hovězí maso odpočinout je zásadní pro zachování jeho šťavnatosti.
• Podlévání máslem: Pro extra bohatou chuť potřete panenku během posledních 10 minut vaření rozpuštěným máslem.

Závěr

Rotisserie hovězí svíčková na grilu Arteflame je ohromující pokrm, který je ideální pro zvláštní příležitosti. Česneková bylinková kůra dodává křehkému, šťavnatému masu neuvěřitelnou chuť, takže na toto jídlo vaši hosté nezapomenou.

Variace

1. Pikantní bylinková kůra: Přidejte do bylinkové směsi drcené vločky červené papriky pro pikantní kopání.
2. Hořčičná bylinková kůra: Přimíchejte dijonskou hořčici do bylinkové pasty pro pikantní chuť.
3. Parmazánová bylinková kůra: Do bylinkové směsi přidejte nastrouhaný parmazán, abyste získali pikantní sýrovou kůrku.
4. Balsamico glazura: Těsně před podáváním pokapejte panenku balzamikovou redukcí pro sladký, pikantní závěr.
5. Uzená papriková kůrka: Do bylinkové směsi přidejte uzenou papriku pro uzenou chuť.

Párování

• Přílohy: Podáváme s opečenými bramborami, grilovaným chřestem nebo čerstvým zeleným salátem.
• Víno: Spárujte s plným červeným vínem jako Cabernet Sauvignon nebo Merlot.
• Omáčka: Podávejte s přílohou křenové smetany nebo redukční omáčkou z červeného vína.