Zavedení
Pizza v kalifornském stylu je známá pro svou tenkou, křupavou kůrku a různé čerstvé, gurmánské polevy. Je to všechno o kreativitě s čerstvými surovinami z farmy, jako je avokádo, rukola a jedinečné omáčky. Použitím grilu Arteflame k vaření této pizzy získáte tu typickou křupavou kůrku s nádechem kouře vypalovaného dřevem, díky kterému je každé sousto neodolatelné.
Ingredience:
- 1 libra těsta na pizzu, pokojová teplota
- 1/2 hrnku rajčatové omáčky (nebo pesta na zkroucení)
- 1 1/2 šálku čerstvého sýra mozzarella, nakrájeného na plátky
- 1 avokádo, nakrájené na tenké plátky
- 1/2 šálku rukoly
- 1/4 šálku sušených rajčat, nakrájených
- 2 lžíce kozího sýra drobky
- 1/4 červené cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- Listy čerstvé bazalky, na ozdobu
- Sůl a pepř podle chuti
- Kukuřičná mouka na zaprášení
- 1 lžíce másla (na grilování)
Volitelné doplňky:
- Grilovaná kuřecí prsa
- Prosciutto
- Artyčokové srdce
Instrukce:
Krok 1: Připravte gril Arteflame s pecí na pizzu
Rozpalte svůj gril Arteflame tak, že doprostřed položíte tři ubrousky namočené olejem a naskládáte na něj dříví. Zapalte gril a nechte ho asi 20 minut rozpálit. Jakmile oheň zesílí, umístěte nástavec na pizzu Arteflame na středový rošt, aby se předehřál.
Krok 2: Natáhněte těsto na pizzu
Zatímco se gril zahřívá, natáhněte těsto na pizzu na lehce poprášený povrch kukuřičnou moukou. Zaměřte se na tenkou, stejnoměrnou kůrku o tloušťce asi 1/4 palce, abyste dosáhli charakteristickou křupavost kalifornského stylu.
Krok 3: Předvařte těsto
Před přidáním polevy lehce potřete plochou varnou desku kolem středového roštu máslem a těsto na pizzu vařte asi 2 minuty na rovném povrchu, dokud se nezačne nafukovat a dno lehce zezlátne. To pomáhá vytvořit stabilní základnu pro vaše polevy. Těsto vyklopte a nechte ještě minutu vařit z druhé strany.
Krok 4: Přidejte polevy
Přesuňte těsto na pizzu na slupku na pizzu posypanou kukuřičnou moukou. Na těsto potřete vrstvu rajčatové omáčky (nebo pesta pro zkroucení) a ponechejte okraj 1/2 palce kolem okrajů. Navrch rovnoměrně rozdělte čerstvou mozzarellu, sušená rajčata a na tenké plátky nakrájenou červenou cibuli.
Krok 5: Pečte pizzu v troubě na pizzu Arteflame
Opatrně nasuňte pizzu na středový rošt grilu Arteflame pod kopulí pece na pizzu. Nechte pizzu vařit 6–8 minut a občas s ní otočte, abyste zajistili rovnoměrné propečení. Pizza je hotová, když sýr probublává a kůrka je zlatavá a křupavá s mírným připálením na okrajích.
Krok 6: Přidejte čerstvé polevy
Jakmile je pizza upečená, vyjměte ji z trouby pomocí slupky na pizzu. Okamžitě na něj položte plátky čerstvého avokáda, rukolu, rozdrobený kozí sýr a zakápněte olivovým olejem. Ozdobte lístky čerstvé bazalky a dochuťte solí a pepřem.
Krok 7: Podávejte
Pizzu nakrájejte a ihned podávejte, zatímco kombinace horkého, roztaveného sýra a chladné, čerstvé polevy vytváří nádherný kontrast chutí a textur.
Tipy:
- Čerstvost avokáda: Avokádo přidejte těsně před podáváním, aby nezhnědlo.
- Křupavější kůrka: Pro ještě křupavější kůrku uvařte těsto na středovém roštu, aby se rychle opeklo, než se přesunete na plochý vršek.
- Grilovaná zelenina: Pro extra chuť můžete přidat grilovanou zeleninu, jako je paprika nebo cuketa.
Závěr:
Tato pizza v kalifornském stylu pečená na grilu Arteflame spojuje gurmánské ingredience a dokonalé křupavé křupavé kousky na dřevě. Krémové avokádo, čerstvá rukola a mazlavá mozzarella z ní dělají osvěžující a přesto uspokojivou pizzu pro každou příležitost.
Variace:
- Kalifornská vegetariánská pizza: Naplňte grilovanými artyčoky, houbami a cuketou pro plně vegetariánskou variantu.
- BBQ Chicken California Pizza: Vyměňte rajčatovou omáčku za BBQ omáčku a přidejte grilované kuře a koriandr pro BBQ twist.
- Prosciutto a fíková pizza: Použijte čerstvé fíky, kozí sýr a navrch dejte křupavé prosciutto pro sladko-slanou kombinaci.
- Pikantní kalifornská pizza: Přidejte jalapeños a pikantní pokapání aioli pro ohnivé nakopnutí.
- Caprese California Pizza: Použijte čerstvá rajčata, mozzarellu a bazalku a na závěr pokapejte balzamikovou polevou.
Nejlepší páry:
- Grilovaný chřest s citronovou kapkou
- Křupavé bílé víno, jako Sauvignon Blanc
- Salát z kapusty a quinoy s citrusovým vinaigrettem
