Zavedení
Vepřové kotlety plněné jablkem a slaninou jsou slano-sladkou pochoutkou ideální pro grilování na Arteflame. Kombinace šťavnatého vepřového masa, křupavé slaniny a jemných karamelizovaných jablek nabízí vyváženou chuť, která doplňuje jedinečný zážitek z grilování. Toto jídlo využívá středový gril Arteflame pro vysoce zahřáté opékání a vnější gril pro dokonalé propečení. Je to fantastická volba pro chutný hlavní chod, který určitě udělá dojem na rodinu a přátele.
Ingredience
- 4 tlustě nakrájené vepřové kotlety bez kosti (1,5-2 palce silné, na náplň)
- 2 střední jablka (Granny Smith nebo Honeycrisp), jemně nakrájená
- 4 plátky slaniny, vařené a nakrájené
- 1/4 šálku žluté cibule, jemně nakrájené
- 1/4 šálku strouhaného sýra čedar
- 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
- Sůl a pepř podle chuti
- 2 lžíce nesoleného másla
- Párátka (pro zajištění vepřových kotlet)
Instrukce
Krok 1: Připravte gril
Chcete-li začít, zapalte svůj gril Arteflame. Zapalte to tak, že na tři papírové ubrousky nalijete malé množství rostlinného oleje, vložíte je do grilu a nahoru naskládáte palivové dříví. Zapalte ubrousky, aby se váš gril rozjel. Počkejte asi 20 minut, než gril dosáhne ideální teploty vaření, se středovým roštem asi 1 000 °F a vnějším grilem horkým, ale při nižší teplotě.
Krok 2: Připravte si náplň
- V pánvi na vnějším roštu rozpustíme 1 lžíci másla.
- Přidejte na kostičky nakrájená jablka a cibuli. Smažte asi 4-5 minut do změknutí.
- Vmícháme nakrájenou slaninu a petrželku, restujeme další minutu.
- Odstraňte z ohně, přidejte nastrouhaný sýr a míchejte, dokud se nespojí. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.
Krok 3: Naplňte vepřové kotlety
- Opatrně nařízněte kapsu na stranu každé vepřové kotlety, dávejte pozor, abyste ji neprořízli celou.
- Každou vepřovou kotletu naplňte směsí jablka a slaniny a otvor zajistěte párátky.
Krok 4: Opékejte a grilujte vepřové kotlety
- Každý plněný vepřový řízek položte na středový grilovací rošt, aby se opékal asi 1–2 minuty z každé strany, aby byla dokonalá kůrka a šťáva zůstala zachována.
- Přesuňte opečené vepřové kotlety na vnější gril a pokračujte v vaření na střední zóně.
- Grilujte vepřové kotlety, dokud nedosáhnou vnitřní teploty 135 °F. To by mělo trvat asi 8-12 minut v závislosti na tloušťce. Odstraňte z grilu, když budou asi 15 °F pod vaší požadovanou konečnou teplotou, protože po vyjmutí budou pokračovat v pečení.
Krok 5: Odpočívejte a servírujte
Vepřové kotlety nechte 5 minut odpočinout. To pomůže šťávě přerozdělit pro maximální jemnost. Podávejte horké a užívejte si!
Tipy
- Použijte tlusté vepřové kotlety, abyste vytvořili dobrou kapsu na nádivku.
- Chcete-li získat kouřovou chuť, přidejte během grilování několik dřevěných třísek kolem okrajů ohně.
- Vyhněte se přeplňování, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření a aby se náplně nevysypaly.
Závěr
Tyto vepřové kotlety plněné jablkem a slaninou tvoří fantastické hlavní jídlo s dokonalou směsí sladkých a slaných chutí. Grilování na Arteflame přináší to nejlepší z vepřového masa s dokonalým opečením a šťavnatým závěrem. Ve spojení s přílohami, jako je grilovaná zelenina nebo bramborová kaše, toto jídlo určitě potěší dav.
Variace
- Vepřové kotlety plněné jablečně modrým sýrem: Nahraďte čedar rozdrobeným modrým sýrem pro ostrý, pikantní kontrast k jablkům.
- Vepřové kotlety plněné javorem a slaninou: Přidejte do nádivky kapku javorového sirupu pro dotek sladkosti.
- Vepřové kotlety plněné jablky a ořechy: Přidejte nasekané vlašské ořechy pro trochu křupavosti a nádech zemitosti.
- Vepřové kotlety plněné brusinkou-slaninou: Přidejte sušené brusinky pro kyselou a mírně sladkou chuť.
- Vepřové kotlety plněné bylinkami: Přidejte čerstvý rozmarýn a tymián do směsi nádivky pro bylinkový nádech.
Nejlepší páry
- Grilovaný chřest nebo zelené fazolky
- Šťouchané sladké brambory
- Křupavý jablečný salát
