Zavedení
Proměňte svůj Croque Monsieur v opravdový zážitek z grilování s grilem Arteflame! Opékáním šunky a sýra na horké ploché pánvi vytvoříme dokonale propečený sendvič s mazlavým taveným sýrem a krásnou křupavou kůrkou. Tento recept přebírá klasické francouzské chutě a povyšuje je jedinečným ožehnutím a připálením, které může poskytnout pouze gril Arteflame.
Ingredience
- 4 plátky tlustého chleba (jako kváskový nebo venkovský bílý)
- 2 lžíce nesoleného másla, změklého (plus extra na grilování)
- 2 lžičky dijonské hořčice
- 4 plátky kvalitní šunky
- 1 šálek strouhaného sýra Gruyère
- 1/4 šálku strouhaného parmazánu
- 1/2 šálku bešamelové omáčky (viz níže pro snadnou přípravu bešamelu Arteflame)
- Čerstvě mletý černý pepř
- Volitelně: čerstvý tymián nebo pažitka na ozdobu
Bešamelová omáčka Arteflame
- 1 lžíce nesoleného másla
- 1 lžíce mouky
- 3/4 šálku plnotučného mléka
- Sůl, podle chuti
- Čerstvě nastrouhaný muškátový oříšek (špetka)
Instrukce
Krok 1: Zapalte Arteflame
Gril Arteflame připravte tak, že doprostřed naskládáte tři papírové ubrousky namočené v rostlinném oleji a na ně naskládáte palivové dříví. Zapalte ubrousky, aby se zapálil oheň, a nechte je zahřívat asi 20 minut, dokud nebude plochá varná deska horká a připravená ke grilování.
Krok 2: Připravte bešamelovou omáčku
- Umístěte malé množství másla na chladnější okraj varné desky Arteflame v malé pánvi.
- Za stálého míchání přidejte mouku, dokud nevznikne hladká jíška a lehce zezlátne (asi 2 minuty).
- Za stálého míchání postupně zašlehejte mléko, dokud omáčka nezhoustne, poté dochuťte solí a muškátovým oříškem. Dejte stranou blízko okraje, aby se udržely v teple.
Krok 3: Sestavte sendvič
- Každý krajíc chleba potřete z jedné strany dijonskou hořčicí.
- Navrstvěte dva plátky chleba se šunkou, strouhaným gruyère a lehce posypte parmazánem.
- Navrch dejte další plátky chleba, hořčičnou stranou dovnitř a vytvořte dva sendviče.
Krok 4: Grilujte Croque Monsieur
- Vnější stranu každého sendviče hojně namažte máslem.
- Umístěte sendviče na plochou varnou desku blízko středu, ale ne přímo na nejžhavější část. Lehce zatlačte, abyste dosáhli rovnoměrného sežehnutí.
- Grilujte asi 3–4 minuty z každé strany a kontrolujte, zda má chléb zlatavou, křupavou kůrku bez připálení.
- Během grilování opatrně podávejte navrch každého sendviče bešamelovou omáčku a přidejte trochu gruyère.
Krok 5: Dokončete a podávejte
- Jakmile je sýr roztavený a sendvič opečený podle vašich preferencí, sejměte jej z grilu.
- Přidejte čerstvě mletý pepř a podle chuti ozdobte tymiánem nebo pažitkou.
Tipy
- Pro extra křupavost přidejte před grilováním na máslem namazanou vnější stranu chleba parmazán.
- Použijte Gruyère nebo švýcarský sýr pro autentickou chuť, ale dobře fungují i jiné tavící sýry, jako je ementál nebo Fontina.
- Pečlivě sledujte teplo; upravte polohu sendviče na grilu, aby nedošlo k přepálení.
Závěr
Vychutnejte si nádherný zážitek z francouzské klasiky s vrstvami taveného sýra, slané šunky a smetanového bešamelu. Gril Arteflame posouvá tento Croque Monsieur na novou úroveň s jeho dokonale křupavou kůrkou a kouřovou chutí.Podávejte s jednoduchým přílohovým salátem nebo grilovanou zeleninou a vychutnejte si každé lahodné sousto!
Variace receptů
- Croque Madame: Navrch dejte sázené vejce uvařené na chladnější straně grilu pro Croque Madame twist.
- Houba Croque Monsieur: Přidejte restované houby mezi vrstvy pro extra umami.
- Uzený losos Croque: Nahraďte šunku uzeným lososem a přidejte špetku kopru.
- Bylinkový sýr Croque: Vmíchejte čerstvé bylinky do bešamelové omáčky pro zvýraznění aromatické chuti.
- Lanýž Croque Monsieur: Přidejte kapku lanýžového oleje nebo použijte lanýžový sýr, abyste sendvič pozvedli.
Nejlepší páry
- Přílohový salát s hořčičným vinaigrettem
- Grilovaný chřest nebo zelené fazolky
- Vychlazená sklenice Chardonnay nebo perlivá voda s citronem
