Grilované bylinkové pesto na Arteflame

Výroba pesto na grilu Arteflame dodává čerstvým bylinkám jemnou kouřovou chuť a vytváří jedinečný nádech klasické pesto omáčky. Grilováním některých ingrediencí a jejich smícháním s čerstvými bylinkami, česnekem a parmazánem získáte chutné pesto živé, které se perfektně hodí ke grilovanému masu, zelenině nebo těstovinám.

Ingredience:

2 šálky čerstvých lístků bazalky (lehce připálené na grilu)
1/2 šálku čerstvé petrželové natě
2 stroužky česneku (grilované pro kouřovou chuť)
1/4 šálku pražených piniových oříšků (nebo vlašských ořechů)
1/2 šálku strouhaného parmazánu
1/2 šálku extra panenského olivového oleje
1 lžíce citronové šťávy (volitelně pro jas)
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Instrukce

1. Připravte gril Arteflame

Začněte zapálením grilu Arteflame pomocí olejem napuštěných ubrousků pod palivové dříví. Nechte oheň tvořit asi 20 minut, dokud se plochý povrch nerozpálí.

2. Zlehka ogrilujte bazalku a česnek

Čerstvé lístky bazalky a stroužky česneku položte přímo na varnou plochu na 30 sekund až 1 minutu, dokud nezačnou lehce připalovat a uvolňovat své aroma. To dodá vašemu pestu jemnou kouřovou chuť, aniž by přemohly čerstvé bylinky.

3. Opečte piniové oříšky

Opečte piniové nebo vlašské ořechy na plochém povrchu dozlatova, asi 1-2 minuty. Nezapomeňte je občas zamíchat, aby se nepřipálily. Jakmile je opečené, sundejte z grilu.

4. Smíchejte ingredience

V kuchyňském robotu smíchejte grilovanou bazalku, petržel, česnek, opražené ořechy a parmazán. Suroviny rozdrťte, dokud nebudou jemně nasekané.

5. Přidejte olivový olej

Zatímco kuchyňský robot běží, pomalu přikapávejte olivový olej, dokud nebude směs hladká a krémová. Pokud dáváte přednost hustšímu pestu, přidejte méně oleje; pro řidší konzistenci přidejte více.

6. Okořeňte a upravte

Přidejte sůl, čerstvě mletý černý pepř a citronovou šťávu (pokud používáte) podle chuti. Znovu pulzujte, aby se koření spojilo. Podle potřeby upravte chuť přidáním soli nebo citronové šťávy.

7. Podávejte

Grilované bylinkové pesto ihned podávejte ke grilovanému masu, jako je kuře nebo steak, grilované zelenině nebo jako omáčku k těstovinám. Můžete ho také skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici až týden.

Tipy na nejlepší grilované bylinkové pesto

Sledujte teplo : Bazalku a česnek krátce ogrilujte, aby zůstaly čerstvé chutě nedotčené a zároveň dodali jemný kouřový nádech.
Používejte čerstvé suroviny : Čerstvá bazalka, petržel a parmazán dělají pesto živé a chutné.
Přizpůsobte bylinky : Klidně vyměňte petržel za jiné bylinky, jako je koriandr nebo rukola, za jiný chuťový profil.

Závěr

Grilování některých ingrediencí pro toto pesto na Arteflame dodává omáčce lahodný kouřový podtón a zároveň si zachovává svěží, živou chuť bylinek. Toto pesto je ideální pro povýšení grilovaného masa, zeleniny nebo těstovin.

Variace

Koriandrovo-limetkové pesto : Bazalku nahraďte koriandrem a přidejte limetkovou šťávu pro pikantní nádech.
Rukolovo-ořechové pesto : Na peprné pesto použijte místo bazalky rukolu a místo piniových oříšků vlašské ořechy.
Pesto ze sušených rajčat : Přidejte sušená rajčata pro hlubší a bohatší chuť.
Špenátovo-pistáciové pesto : Použijte čerstvý špenát a pistácie pro variaci nabitou živinami.
Veganské pesto : Vynechte parmezán a přidejte výživné droždí pro verzi bez mléka.