Jehněčí kotlety s česnekovým máslem na grilu Arteflame

Zavedení

Tyto šťavnaté, dokonale opečené jehněčí kotlety s česnekovým máslem jsou neuvěřitelně chutné a jemné. S využitím jedinečných schopností grilu Arteflame nejprve opečeme jehněčí kotlety na rozpáleném středovém roštu, aby se v nich zachytila šťáva, a poté je přemístíme na plochý gril a dokončíme vaření, obklopené bohatým česnekovým máslem a čerstvými bylinkami.

Ingredience

6 jehněčích kotlet, asi 1 palec silný
4 lžíce nesoleného másla
4 stroužky česneku, mleté
2 lžíce čerstvého rozmarýnu, nasekaného
2 lžíce čerstvého tymiánu, nasekaného
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
Volitelná obloha: čerstvá petrželka, nasekaná
Klínky citronu k podávání

Instrukce

Krok 1: Připravte gril

Zapalte Arteflame grilujte tak, že namočíte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, vložíte je do topeniště, naskládáte na ubrousky palivové dříví a zapálíte. Nechte gril asi 20 minut zahřát a zajistěte, aby středový rošt dosáhl více než 1 000 °F.

Krok 2: Připravte jehněčí kotletky

Jehněčí kotletky okořeníme vydatně osolte a opepřete z obou stran, koření vtlačte do masa pro lepší přilnavost.

Krok 3: Jehněčí kotletky opečte

Opékejte na středovém roštu z Arteflame. Položte každou jehněčí kotletu na středový grilovací rošt pro rychlé a intenzivní opékání (asi 1–2 minuty z každé strany), aby se v ní zablokovala šťáva. Získáte tak krásnou kůrku, aniž byste maso propekli.

Krok 4: Přesuňte se na mřížku

Rozpusťte máslo na plochém grilu kolem kotlet. Když se máslo rozpustí, přidejte nasekaný česnek, rozmarýn a tymián a nechte chutě proniknout do másla a vytvořte bohatou omáčku.
Uvařte jehněčí kotlety v tomto česnekovém másle na ploché pánvi dokončit vaření. Toto nepřímé teplo jemně přivede jehněčí kotlety k požadovanému propečení bez převaření. U medium-rare se zaměřte na vnitřní teplotu 130 °F a nezapomeňte vyjmout kotlety z grilu, když vnitřní teplota dosáhne 115 °F, protože budou pokračovat v vaření mimo oheň.

Krok 5: Servírujte a užívejte si

Necháme 5 minut odpočinout před podáváním, aby se šťáva znovu rozprostřela.
Ozdobte čerstvou petrželkou a podávejte s měsíčky citronu pro svěží kyselost.

Tipy

Podlévání máslem: Na jehněčí kotletky při vaření na plochém vršku potřete česnekovým máslem, aby zůstaly šťavnaté a plné chuti.
Ovládání teploty: Plochá varná deska Arteflame nabízí různé varné zóny, takže pokud chcete jehněčí kotletky vařit pomaleji, přesuňte je dále od středu.
Odpočinek: Jehněčí kotletky po grilování nechte vždy několik minut odpočinout, abyste dosáhli křehké a šťavnaté textury.

Závěr

Jehněčí kotlety s česnekovým máslem na grilu Arteflame jsou opravdovým grilovacím požitkem. S kouřovým pražením a šťavnatým bylinkovým máslem je každé sousto plné chuti. Podávejte tyto kotlety na příštím setkání jako působivé hlavní jídlo, které vám bude chutnat.

Variace

Středomořský styl: Před podáváním přidejte šťávu z citronu a posypte rozdrobenou feta.
Pikantní česnekové máslo: Do česnekového másla zapracujte špetku vloček červené papriky pro nádech tepla.
Mátovo-česnekové máslo: Vyměňte rozmarýn za čerstvou mátu pro osvěžení.
Povrchová úprava balsamico glazurou: Těsně před podáváním pokapejte jehněčí kotlety balzamikovou polevou pro dotek sladkosti.
Zakouřené bylinkové máslo: Do másla přidejte uzenou papriku pro hlubší, kouřovou chuť.