Zavedení
Toto Cajun Sticky Chicken je plné odvážných, kořeněných chutí a má neodolatelnou lepkavou polevu, která krásně karamelizuje nad žárem grilu Arteflame. Kombinace cajunského koření se sladkou a slanou omáčkou vytváří lahodný kuřecí pokrm, který je ideální pro vaše další grilování na zahradě.
Ingredience:
Pro kuře:
- 4 vykostěná kuřecí stehna bez kůže (nebo paličky)
- 2 lžíce cajunského koření
- 1 lžíce olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
Na lepkavou omáčku:
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku medu
- 1/4 šálku horké omáčky (horká omáčka Cajun nebo Louisiana)
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce worcesterské omáčky
- 1 lžíce jablečného octa
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce másla (na grilování)
- 1 lžíce sriracha (volitelně pro extra teplo)
- 1 lžíce sezamových semínek (na ozdobu)
- 2 zelené cibule, nakrájené na plátky (na ozdobu)
Instrukce:
Krok 1: Připravte gril Arteflame
Zapalte gril Arteflame tak, že doprostřed položíte tři ubrousky namočené v rostlinném oleji, naskládáte na něj dříví a zapálíte. Necháme gril rozpálit asi 20 minut. Zatímco se gril zahřívá, připravte si kuře a omáčku.
Krok 2: Kuře okořeňte
Kuřecí stehna potřeme olivovým olejem, cajunským kořením a špetkou soli a pepře. Ujistěte se, že koření je rovnoměrně potaženo na všech stranách kuřete.
Krok 3: Připravte lepkavou omáčku
V malé misce prošlehejte sójovou omáčku, med, horkou omáčku, hnědý cukr, worcesterskou omáčku, jablečný ocet a mletý česnek. To vytvoří lepkavou, kořeněnou polevu, která na kuře během pečení karamelizuje.
Krok 4: Grilujte kuře
Jakmile je gril rozpálený, opékejte kuře na středovém roštu asi 3–4 minuty z každé strany, aby se vytvořilo pěkné zuhelnatění a zadrželo šťávu. Přesuňte kuře na plochou varnou desku, aby bylo vaření dokončeno. Kuře často potírejte lepkavou omáčkou, otáčejte a podlévejte dalších 10–12 minut, dokud omáčka nezhoustne a zkaramelizuje a kuře nedosáhne vnitřní teploty 165 °F.
Krok 5: Ozdobte a podávejte
Vyjměte kuře z grilu a nechte 5 minut odpočinout. Před podáváním ozdobte sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou.
Tipy:
- Extra lepkavá omáčka: Pokud dáváte přednost ještě hustší omáčce, snižte zbývající lepkavou omáčku na plochém povrchu, dokud nebude hustší a lepkavější, než budete polévat.
- Řízení tepla: Pokud kuře začne karamelizovat příliš rychle, aby se nepřipálilo, použijte chladnější vnější plochy ploché varné desky.
- Přidat teplo: Přidejte extra sriracha nebo kajenský pepř do omáčky pro více koření, pokud ji máte rádi extra pálivou.
Závěr:
Cajun Sticky Chicken přináší odvážné, kořenité chutě cajunské kuchyně spolu se sladkou lepkavou polevou, která dokonale karamelizuje na grilu Arteflame. Toto kuře je pikantní, sladké a plné chuti, takže ho musí milovníci BBQ vyzkoušet.
Variace:
- Sticky Cajun BBQ kuře: Přidejte BBQ omáčku k lepkavé polevě pro kouřový nádech.
- Lemon Cajun lepkavé kuře: Přidejte citronovou kůru a šťávu pro pikantní citrusovou příchuť.
- Lepkavá kuřecí křídla Cajun: Použijte kuřecí křidélka místo stehen pro lepkavou dobrotu velikosti sousta.
- Medový česnek Cajun lepkavé kuře: Přidejte do polevy více česneku a medu pro sladší, česnekový nádech.
- Lepkavé paličky Cajun: Používejte paličky místo stehen pro rustikálnější zážitek z lízání prstů.
Nejlepší páry:
- Grilovaný kukuřičný klas s cajunským máslem
- Coleslaw s dresinkem na bázi octa
- Pečené batáty nebo hranolky
- Studené pivo nebo citrusový ledový čaj
