Zavedení
Lepkavé kuře je lahodně sladké, slané a pikantní jídlo, ideální na grilování. Vysoký žár grilu Arteflame napomáhá karamelizaci omáčky a vytváří na kuře krásně lepkavou polevu. Tento recept je ideální pro ty, kteří milují dobrou rovnováhu sladkých a slaných chutí s trochou koření pro extra hloubku.
Ingredience:
- 4 vykostěná kuřecí stehna bez kůže (nebo kuřecí paličky)
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1/4 šálku medu
- 1/4 šálku hoisin omáčky
- 2 lžíce hnědého cukru
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce sriracha nebo chilli česnekové omáčky (volitelně, pro zahřátí)
- 3 stroužky česneku, nasekané
- 1 lžíce zázvoru, mletého
- 1 lžíce sezamového oleje
- 1 lžíce másla (na grilování)
- 1 lžíce sezamových semínek (na ozdobu)
- 2 zelené cibule, nakrájené na plátky (na ozdobu)
Instrukce:
Krok 1: Připravte gril Arteflame
Zapalte svůj gril Arteflame tak, že do ohniště položíte tři ubrousky namočené v oleji a naskládáte na něj dříví. Zapalte gril a nechte ho asi 20 minut rozehřát, zatímco budete připravovat marinádu a kuře.
Krok 2: Připravte lepkavou omáčku
V misce prošlehejte sójovou omáčku, med, omáčku hoisin, hnědý cukr, rýžový ocet, srirachu (pokud používáte), mletý česnek a zázvor. Tato omáčka kuře obalí a vytvoří dokonalou lepkavou polevu.
Krok 3: Marinujte kuře
Kuřecí stehna (nebo paličky) vložte do sáčku na zip nebo do mělké misky. Nalijte polovinu lepkavé omáčky na kuře a ujistěte se, že je dobře obalené. Marinujte alespoň 30 minut (nebo až 4 hodiny pro hlubší chuť). Zbývající omáčku si nechte na polévání.
Krok 4: Grilujte kuře
Jakmile je gril rozpálený, opečte kuře na středovém grilovacím roštu asi 3–4 minuty z každé strany, aby se vytvořilo pěkné připálení. Po opékání přesuňte kuře na plochou varnou desku, aby bylo vaření dokončeno. Kuře často potírejte zbývající lepkavou omáčkou, občas obracejte, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 °F a omáčka zkaramelizuje do lepkavé polevy. To by mělo trvat dalších 10-12 minut v závislosti na tloušťce kuřete.
Krok 5: Ozdobte a podávejte
Vyjměte kuře z grilu a nechte 5 minut odpočinout. Ozdobte sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou pro zvýraznění barvy a chuti.
Tipy:
- Extra lepkavá glazura: Pokud chcete, aby byla omáčka extra hustá a lepkavá, vařte odloženou omáčku na ploché varné desce několik minut, dokud se nezredukuje a nezhoustne, než budete polévat.
- Doba marinování: Pro nejlepší chuť marinujte kuře alespoň 2 hodiny, ale i 30 minut vám stále poskytne skvělý výsledek.
- Ovládání tepla: Pokud se kuře vaří příliš rychle, přesuňte ho do chladnější části ploché varné desky, aby se omáčka nespálila.
Závěr:
Lepkavé kuře pečené na grilu Arteflame přináší nádhernou kombinaci sladkých, slaných a lehce pikantních chutí. Lepkavá poleva krásně karamelizuje při vysokém žáru grilu, výsledkem je šťavnaté, chutné kuře s lahodnou kůrkou.
Variace:
- Lepkavé BBQ kuře: Nahraďte hoisin omáčku BBQ omáčkou pro kouřový nádech.
- Pikantní lepkavé kuře: Zdvojnásobte množství sriracha pro pikantnější kopu.
- Lepkavé kuře s citronem a medem: Přidejte šťávu a kůru z jednoho citronu pro pikantní citrusovou chuť.
- Lepkavé kuře Teriyaki: Použijte omáčku teriyaki místo sójové omáčky pro klasickou chuť inspirovanou Japonskem.
- Lepkavé česnekově zázvorové kuře: Přidejte česnek a zázvor pro extra aromatický a chutný punč.
Nejlepší páry:
- Grilovaná zelenina, jako je cuketa nebo paprika
- Jasmínová nebo basmati rýže, aby nasákly lepkavou omáčkou
- Lehký, křupavý okurkový salát
- Studený ležák nebo světlé pivo pro vyvážení sladkosti kuřete
