Chipotle Chili Con Carne na grilu Arteflame

Chipotle Chili Con Carne přináší do klasického jídla kouřový, pikantní nádech tím, že obsahuje chipotle papričky a výraznou směs koření. Vaření na grilu Arteflame zesílí bohaté chutě a dodá chilli úžasnou hloubku. Toto vydatné a chutné jídlo je ideální pro venkovní grilování.

Ingredience:

• 2 libry hovězí sklíčidlo, nakrájené na 1-palcové kostky
• 3 lžíce rostlinného oleje
• 1 velká cibule, nakrájená
• 4 stroužky česneku, mleté
• 2 chipotle papriky v adobo omáčce, nakrájené
• 1 (15 uncí) plechovka drcených rajčat
• 2 lžíce rajčatového protlaku
• 2 lžíce chilli prášku
• 2 lžičky kmínu
• 1 lžička uzené papriky
• 1 lžička mletého oregana
• 1/2 lžičky kajenského pepře (volitelně pro extra teplo)
• 2 hrnky hovězího vývaru
• 1 lžíce jablečného octa
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• Čerstvý koriandr, na ozdobu
• Klínky limetky, k podávání

Instrukce:

1. Připravte gril Arteflame

Začněte zapálením grilu Arteflame. Namočte tři papírové ubrousky do rostlinného oleje, vložte je do grilu a naskládejte palivové dříví. Zapalte gril a nechte ho asi 20 minut zahřívat, připravte si různé zóny ohřevu pro vysoké a nízké vaření.

2. Opečte hovězí maso

Kostky hovězího masa ochutíme solí a černým pepřem. Zahřejte rostlinný olej v litinové holandské troubě na ploché varné desce. Jakmile je olej rozpálený, opečte hovězí maso po dávkách, dokud nezezlátne ze všech stran. Opečené hovězí maso vyjmeme a dáme stranou.

3. Osmažte cibuli a česnek

Do stejného hrnce přidejte nakrájenou cibuli a restujte 5-7 minut, dokud nezměkne a nezezlátne. Přidejte nasekaný česnek a nasekané chipotle papričky v adobo omáčce a vařte další minutu, aby se uvolnily kouřové chutě.

4. Přidejte koření a rajčata

Vmíchejte chilli, kmín, uzenou papriku, oregano a kajenský pepř (pokud používáte). Koření opékejte asi 1 minutu, poté přidejte rajčatový protlak, drcená rajčata a hovězí vývar. Míchejte, aby se všechny ingredience spojily.

5. Podusíme chilli

Opečené hovězí vraťte do holandské trouby. Přesuňte hrnec do chladnější zóny na ploché varné desce na mírné, rovnoměrné zahřátí a za občasného míchání nechte chilli 1,5–2 hodiny vařit. Chilli by mělo zhoustnout a hovězí by mělo být měkké.

6. Dokončete a podávejte

Pro vyvážení chutí vmíchejte jablečný ocet. Ochutnejte a dochuťte solí a pepřem. Chilli podávejte ozdobené čerstvým koriandrem a plátky limetky pro pikantní závěr.

Tipy:

• Použijte Chipotle Peppers : Chipotle papričky dodávají chilli pálivost a vyvažují bohatost hovězího masa. Upravte množství podle vašich preferencí koření.
• Pomalu vařte : Chilli vařte pomalu a na chladnějších zónách grilu Arteflame, abyste získali jemné hovězí maso a hustou, chutnou omáčku.
• Browning je klíč : Ujistěte se, že hovězí maso před dusením důkladně opečete – dodá hloubku a zavře šťávu.

Variace:

1. Kuřácké Chipotle Chili : Přidejte 1 polévkovou lžíci tekutého kouře pro ještě intenzivnější kouřovou chuť.
2. Chorizo ​​Chipotle Chili : Nahraďte část hovězího masa mletým chorizem za pikantnější a sytější chilli.
3. Chipotle Turecko Chili : Vyměňte hovězí maso za mleté ​​krůtí maso za lehčí verzi tohoto uzeného pokrmu.
4. Vegetariánské Chipotle Chili : Nahraďte hovězí maso různými fazolemi a zeleninou, jako jsou sladké brambory a cuketa.
5. Chocolate Chipotle Chili : Přidejte malý kousek hořké čokolády během posledních 10 minut vaření pro bohatou a komplexní chuť.

Nejlepší páry:

• Grilovaný kukuřičný chléb nebo tortilly
• Strana grilované papriky a cibule
• Posypané strouhaným sýrem, zakysanou smetanou nebo plátky avokáda
• Studené mexické pivo nebo margarita