أضلاع النبيذ المزجج النبيذ المتبل السويسري على arteflame

مقدمة

استعد لتجربة شواء شهية مع هذه الأضلاع السويسرية المتبلة بالنبيذ الساخن. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً رائعًا على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت قبل طهي الأضلاع ببطء حتى تصبح طرية وغنية بالعصارة. تُضفي نكهات النبيذ الساخن السويسري الغنية، والتوابل الدافئة، وخشب البلوط المدخن لمسةً مميزة على اللحم، لنكهة لا تُنسى. اتبع هذه الوصفة لإتقان طهي الأضلاع بطريقة عكسية، والتي ستُبهر ضيوفك!

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع الظهر الصغيرة
• زجاجة واحدة من النبيذ السويسري الساخن (Glühwein)
• 1/4 كوب سكر بني
• 1 ملعقة كبيرة من القرفة
• 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
• 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من العسل
• خشب للشواء

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل داخل الشواية ثم ضع الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل واترك الخشب يحترق لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى يصبح الشواية جاهزة.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع.
2. افركي الأضلاع بالسكر البني والملح والفلفل الأسود والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
3. اتركهم يرتاحون بينما تصل الشواية إلى درجة الحرارة المطلوبة.

الخطوة 3: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية عند درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب لحبس العصائر.
2. انقل الأضلاع إلى موقد الشواء المسطح لمواصلة الطهي.

الخطوة 4: التزجيج بالنبيذ السويسري الساخن

1. على موقد الشواء المسطح، قم بتذويب الزبدة بالقرب من المنتصف.
2. قم بخلط النبيذ الساخن مع خردل ديجون وخل التفاح والعسل.
3. رشي الأضلاع بالصلصة كل 5 دقائق أثناء طهيها.

الخطوة 5: الطهي إلى حد الكمال

1. قم بطهي الأضلاع على مقلاة Arteflame حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت.
2. أخرجيها من الشواية عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
3. قطعيها وقدميها ساخنة.

نصائح

• قم دائمًا بإزالة الأضلاع من الشواية عند درجة حرارة 180 درجة فهرنهايت لأنها تستمر في الطهي أثناء الراحة.
• رشيها بشكل متكرر لتعزيز النكهة.
• استخدم مناطق حرارة مختلفة على مقلاة Arteflame للتحكم في سرعة الطهي.
• استخدم مقياس حرارة اللحوم للتأكد من الدقة.

الاختلافات

1. تويست حار:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار والفلفل الحار المفروم إلى الصوص للحصول على نكهة حارة.
2. شواء لاذع:اخلطي 1/4 كوب من صلصة الشواء مع التزجيج للحصول على نكهة جريئة ومدخنة.
3. عشبة الثوم:أضيفي الثوم المفروم وإكليل الجبل إلى الخليط للحصول على رائحة عشبية غنية.
4. الاندماج الآسيوي:استبدلي خل التفاح بصلصة الصويا وأضيفي ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
5. القيقب الحلو:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على مذاق كراميل عميق.

أفضل الأزواج

• بطاطس روستي سويسرية مشوية
• خضروات موسمية متفحمة
• كأس من نبيذ بينوت نوير السويسري
• خبز باجيت طازج
• سلطة خضراء مقرمشة مع خل بلسمي

خاتمة

يُضفي شواء الأضلاع على شواية أرتفليم نكهات لا مثيل لها، خاصةً مع نكهة النبيذ السويسري المُتبل الحلوة. يضمن الشواء على درجة حرارة عالية لحمًا طريًا، بينما يُحافظ الشواء البطيء على طراوته التي لا تُقاوم. جرّب هذه الوصفة الفريدة في حفلتك القادمة، واستمتع بأضلاع لم ترَ مثلها من قبل!