أجنحة دجاج مشوية على الطريقة الألبانية مع رقائق الفلفل الأحمر

مقدمة

استعدوا لتحضير أجنحة الدجاج المشوية على الطريقة الألبانية على شواية أرتفليم الرائعة! تتميز هذه الأجنحة بنكهات مدخنة قوية، وقوام مقرمش، ونكهة لاذعة من رقائق الفلفل الأحمر. باستخدام شبكة الشواء المركزية عالية الحرارة، نحرق الأجنحة لنحتفظ بعصارتها قبل طهيها حتى تصبح مقرمشة تمامًا على الموقد المسطح. لا حاجة للفرن، فكل شيء مشوي بإتقان على أرتفليم!

مكونات

• 2 رطل من أجنحة الدجاج
• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1 ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الأحمر
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 فص ثوم مفروم
• عصير ليمونة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم (للتزيين)

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضع المناديل في وسط الشواية.
3. قم بوضع الحطب الجاف فوق المناديل المبللة بالزيت.
4. أشعلي المناديل واتركي النار مشتعلة لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تسخن الشواية.

الخطوة 2: تتبيل أجنحة الدجاج

1. في وعاء كبير، امزجي الزبدة المذابة والملح والفلفل المدخن والأوريجانو ورقائق الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والثوم وعصير الليمون.
2. قومي بخلط أجنحة الدجاج في خليط التوابل حتى تتغطى جيدًا.

الخطوة 3: قم بتحمير الأجنحة على شبكة الشواية المركزية

1. ضعي الأجنحة على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (حوالي 1000 درجة فهرنهايت) واتركيها لمدة دقيقتين تقريبًا لكل جانب.
2. قم بإزالة الأجنحة من الشبكة المركزية بمجرد تكوين قشرة ذهبية اللون.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقل الأجنحة إلى موقد Arteflame المسطح، مع وضعها بالقرب من المركز للحصول على حرارة أعلى.
2. اطهيها لمدة 10-15 دقيقة، مع التقليب من حين لآخر لضمان الحصول على قوام مقرمش متساوي.
3. تأكد من أن درجة الحرارة الداخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت، وقم بإخراجها عند درجة حرارة 150 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي خارج الشواية).

الخطوة 5: التزيين والتقديم

1. رش الأجنحة المشوية بالبقدونس المفروم.
2. قدمها ساخنة مع شرائح الليمون وصلصة الغمس المفضلة لديك.

نصائح

• للحصول على نكهة دخانية إضافية، استخدم الأخشاب الصلبة مثل خشب البلوط أو خشب الهيكوري في شواية Arteflame الخاصة بك.
• تعطي الزبدة طعمًا رائعًا، ولكن للحصول على نكهة مختلفة، جرب السمن.
• اتركي اللحوم دائمًا لترتاح لبضع دقائق قبل التقديم للحفاظ على عصارتها.

الاختلافات

1. أجنحة بالثوم والبارميزان:اخلطي مسحوق الثوم مع الزبدة المذابة ثم غطيه بالبارميزان المبشور بعد الشواء.
2. أجنحة سريراتشا بالعسل:أضيفي مزيجًا من العسل وصلصة سريراتشا إلى التوابل، لتكرمل التزجيج على الموقد.
3. أجنحة عشبة الليمون:أضيفي إكليل الجبل الطازج والزعتر مع قشر الليمون إلى التوابل.
4. أجنحة مشوية بالبهارات:قم بتوزيع صلصة الشواء على الأجنحة في آخر 5 دقائق من الطهي.
5. أجنحة متبلة بالتوابل المتوسطية:استخدم الزعتر والسماق بدلاً من الزعتر والفلفل الحلو للحصول على نكهة فريدة.

خاتمة

تُضفي أجنحة الدجاج المشوية على الطريقة الألبانية نكهات جريئة بتوازن مثالي بين التوابل والدخان والقوام المقرمش. تضمن شواية أرتفليم تحميرًا رائعًا يحبس العصارة في اللحم، مما يجعل كل قضمة لذيذة.أشعل الشواية واستمتع بهذه الوصفة البسيطة واللذيذة اليوم!

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الموقد المسطح مع الزبدة والملح
• صلصة الزبادي بالخيار البارد
• خبز البيتا المشوي يقدم دافئًا مع الحمص
• سلطة الطماطم الطازجة مع زيت الزيتون والجبن الفيتا
• نبيذ أبيض مبرد أو بيرة لاجر مقرمشة