أضلاع لحم الخنزير الألباني المشوي مع صفيحة العسل

مقدمة

أضلاع لحم الخنزير الألبانية المشوية ببطء، مغطاة بطبقة من العسل الحلو والمالح، لتُضفي توازنًا مثاليًا بين النكهات. باستخدام شواية أرتفليم، نضمن لك شواءً لا يُقاوم بجودة مطاعم الستيك، قبل أن نجعل الأضلاع طريةً تمامًا باستخدام طريقة الشواء العكسي. بقشرتها المكرملة الرائعة وداخلها الغني بالعصارة، تُعدّ هذه الأضلاع تحفة فنية بحق. هيا بنا نبدأ!

مكونات

• 2 رفوف من ضلوع لحم الخنزير
• ربع كوب عسل
• 3 ملاعق كبيرة من خردل ديجون
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• ملعقة كبيرة من خل التفاح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة بالزيت في الشواية ثم ضعي الحطب فوقها.
3. أشعل المناديل وانتظر لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل الشواية إلى درجة حرارة الطهي المثالية.

الخطوة 2: تحضير الأضلاع

1. قم بإزالة الغشاء من الجزء الخلفي للأضلاع.
2. تبلي الأضلاع بالتساوي بالملح والفلفل والبابريكا المدخنة.

الخطوة 3: تحضير صلصة العسل

1. في وعاء، اخلطي العسل، خردل ديجون، صلصة الصويا، الثوم المفروم، وخل التفاح.

الخطوة 4: تحمير الأضلاع

1. ضعي الأضلاع على شبكة الشواية المركزية فوق نار عالية (1000 درجة فهرنهايت).
2. قم بتحريك كل جانب لمدة دقيقتين تقريبًا حتى تتكون قشرة ذهبية اللون.
3. انقل الأضلاع إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.

الخطوة 5: الشواء حتى الكمال

1. ضع الأضلاع على الجزء الأكثر دفئًا من المقلاة.
2. دهنها بطبقة من العسل كل 10 دقائق.
3. اطهيها حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 180 درجة فهرنهايت.
4. قم بإخراجها من الشواية عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي.

الخطوة 6: الراحة والتقديم

1. اتركي الأضلاع لترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعها.
2. قدمها ساخنة مع الأطباق الجانبية المفضلة لديك.

نصائح

• للحصول على طراوة إضافية، قم بتتبيل الأضلاع بالصلصة لمدة ساعة قبل الشواء.
• استخدم مناطق التبريد في الشواية لمنع الأضلاع من الإفراط في الطهي.
• قومي بتقطيع الأضلاع بعد تركها لتحافظ على عصارتها.

الاختلافات

1. أضلاع العسل الحارة:أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الحار إلى صلصة العسل للحصول على نكهة مميزة.
2. أضلاع زبدة الثوم:اخلطي ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة مع الثوم المفروم وادهني بها الأضلاع.
3. أضلاع مزججة بالقيقب:استبدل العسل بشراب القيقب للحصول على حلاوة عميقة وغنية.
4. أضلاع الليمون والأعشاب:أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون وإكليل الجبل المفروم إلى التتبيلة.
5. أضلاع على طريقة الشواء:استبدل صلصة الصويا بصلصة الشواء للحصول على نكهة مدخنة.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز
• بطاطس مشوية مع أعشاب
• سلطة الخيار والطماطم الطازجة
• خبز مسطح دافئ
• نبيذ أحمر جريء مثل ميرلو

خاتمة

أضلاع لحم الخنزير المشوية على الطريقة الألبانية، والمغطاة بطبقة من العسل، تُقدم لكم عرضًا شهيًا لنكهات متوازنة تمامًا. بفضل قدرة شواية أرتفليم على التحمير على درجة حرارة ١٠٠٠ درجة فهرنهايت وتوفير مناطق تسخين مختلفة، ستحصلون على أضلاع طرية وعصيرية بقشرة مكرمل رائعة. دللوا أنفسكم وضيوفكم بتجربة شواء ألبانية أصيلة!