شرحات لحم العجل البرتغالية مع صلصة تشيميتشوري

مقدمة

أضف نكهات البرتغال الجريئة إلى حديقتك الخلفية مع شرائح لحم العجل الطرية المشوية على نار مفتوحة. تُشوى هذه الشرائح على نار مفتوحة، وتُزين بصلصة تشيميتشوري نابضة بالحياة على الطريقة البرتغالية والتي تعزز عصارتها ونكهتها الطبيعية. باستخدام طريقة الشواء العكسي، تحافظ هذه الوصفة على كل قطرة من اللذة، مما يضمن وجبة شهية بجودة المطاعم في المنزل.

مكونات

• 4 شرائح لحم العجل
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
• ملح وفلفل أسود مطحون طازج حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة المفرومة
• 1 فص ثوم مفروم
• 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
• 2 ملعقة كبيرة من خل النبيذ الأحمر
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المدهونة بالزيت في الشواية.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل.
4. أشعل الورقة واترك النار تتصاعد لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصبح شواية Arteflame جاهزة للشواء.

الخطوة 2: تحضير صلصة تشيميتشوري

1. في وعاء صغير، اخلطي البقدونس، الكزبرة، الثوم المفروم، رقائق الفلفل الأحمر، الخل، زيت الزيتون، البابريكا المدخنة، الزعتر المجفف، ملح البحر، والفلفل الأسود.
2. اخلطي كل المكونات جيداً واتركيها جانباً حتى تمتزج النكهات.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم العجل

1. تبلي شرائح لحم العجل بكمية سخية من الملح والفلفل الأسود.
2. ضعي شرحات اللحم على شبكة الشواية المركزية في Arteflame، ثم اتركيها لمدة 1-2 دقيقة لكل جانب على درجة حرارة 1000 درجة فهرنهايت.
3. انقلي شرائح اللحم المحروقة إلى صينية الطهي المسطحة لإكمال الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المطلوبة.
4. استخدم مقياس حرارة اللحوم وقم بإزالة قطع اللحم عندما تكون درجة الحرارة الداخلية أقل من درجة الحرارة المستهدفة بمقدار 15 درجة فهرنهايت.

الخطوة 4: اتركي شرحات اللحم لترتاح ثم قدميها

1. اتركي لحم العجل يرتاح لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى تتوزع العصائر مرة أخرى.
2. قم بتوزيع صلصة الشيميشوري المحضرة بسخاء على شرائح لحم العجل.
3. قدم واستمتع!

نصائح

• للحصول على أفضل ملمس، اترك لحم العجل يرتاح دائمًا قبل التقديم.
• استخدمي الثوم المفروم الطازج لتحضير صلصة التشيميشوري بدلاً من الثوم المفروم مسبقًا للحصول على نكهة أفضل.
• إذا رغبت في ذلك، يمكنك تسخين التشيميشوري قليلًا قبل التقديم لتحسين مذاقه.

الاختلافات

• تشيميتشوري حار:أضيفي ملعقة صغيرة إضافية من رقائق الفلفل الأحمر للحصول على نكهة حارة.
• تويست الحمضيات:أضيفي عصير الليمون الطازج لموازنة النكهات.
• منقوع بالأعشاب:امزجي إكليل الجبل الطازج والزعتر للحصول على لمسة ترابية.
• بابريكا مدخنة:أضف المزيد من البابريكا المدخنة للحصول على نكهة تدخينية أعمق.
• عشاق الثوم:قم بضعف كمية الثوم للحصول على نكهة جريئة إضافية.

خاتمة

تبرز شواية أرتيفليم أفضل ما في شرائح لحم العجل على الطريقة البرتغالية، مما يخلق وجبة جريئة وعصيرية ومليئة بالنكهة. هذا الطبق الذي تم تحميصه بشكل مثالي ومكمل بصلصة تشيميتشوري الطازجة، هو طبق ستعود إليه مرارًا وتكرارًا.

أفضل الأزواج

• الهليون أو الفطر المشوي
• بطاطس مشوية دافئة مع الروزماري
• كوب من فينهو فيردي البرتغالي المقرمش
• خبز الذرة البرتغالي الطازج