كعكات الأرز البرية المشوية الدخانية - نمط داكوتا الشمالية

مقدمة

كعكات الأرز البري المقرمشة والمدخنة المشوية، تُجسّد نكهات داكوتا الشمالية الشهية بقوامها الغني ونكهتها المحروقة. الأرز البري، وهو من الأطباق المفضلة في المنطقة، يُضفي نكهةً مميزةً على شواية أرتيفليم. نُحافظ على نكهة جوزية قوية بتحمير كعكات الأرز على نار هادئة على موقد أرتيفليم الفولاذي. تُزيّن بقليل من الكريمة الحامضة، وتُقدّم كطبق نباتي شهيّ ومُرضٍ، مثالي كمُقبّلات أو طبق رئيسي.

مكونات

• 2 كوب من الأرز البري المطبوخ (المبرد)
• بيضتان
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1/3 كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
• 1/4 كوب من فتات الخبز بانكو
• 1 فص ثوم صغير مفروم
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة (للشواء)
• كريمة حامضة (للتزيين)
• بصل أخضر مفروم أو بقدونس (تزيين اختياري)

تعليمات

الخطوة 1: أشعل شواية Arteflame

1. قومي بتجعيد ثلاثة مناديل ورقية ثم اسكبي عليها القليل من الزيت النباتي.
2. ضع المناديل في وسط شواية Arteflame.
3. قم برص قطع الحطب الصلبة فوق المناديل.
4. أشعل المناديل الورقية واترك الحطب يشتعل حتى تحصل على نار مشتعلة.
5. اتركها تسخن لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الموقد المسطح جاهزًا للشواء (أكثر سخونة بالقرب من المركز).

الخطوة 2: تحضير خليط الأرز

1. في وعاء كبير، امزجي الأرز البري والبيض والبارميزان والبصل الأخضر والبانكو والثوم والملح والفلفل.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى يتم توزيعها بالتساوي وتتماسك مع بعضها البعض.
3. شكلي من الخليط 6-8 أقراص، واضغطي عليها بقوة حتى لا تتفكك على الشواية.

الخطوة 3: شواء كعك الأرز

1. ضعي ملعقة كبيرة من الزبدة على الموقد المسطح بالقرب من المنتصف حيث تكون ساخنة ولكن لا تدخن.
2. ضعي كل كعكة أرز على السطح المدهون بالزبدة واضغطي عليها قليلاً حتى تحمر جيدًا.
3. قم بتحريكها لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب، ثم قم بتحريكها إلى حافة أكثر برودة إذا لزم الأمر.
4. اقلبها مرة واحدة فقط عندما يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون ومقرمشًا قليلاً.
5. اشوي الجانب الآخر لمدة 4-5 دقائق أخرى، وأضيفي المزيد من الزبدة إذا لزم الأمر.

الخطوة 4: التقديم

1. أخرجي كعك الأرز من الشواية وضعيه في طبق التقديم.
2. قم بتغطية كل كعكة بكمية سخية من الكريمة الحامضة.
3. تزيين الطبق بالثوم المعمر المفروم أو البقدونس، إذا رغبت في ذلك.

نصائح

• استخدمي الأرز البري المطبوخ والمبرد للحصول على أفضل ملمس عند تشكيل الكعك.
• إذا بدأت كعكات الأرز في التفكك أثناء الشواء، اتركيها لفترة أطول قبل قلبها.
• قم بتحريكها بالقرب من المركز، ثم قم بسحبها للخارج لطهيها بشكل لطيف لتجنب الإفراط في التحمير.
• قم بتبريد الفطائر قبل الشواء إذا كان الخليط طريًا - فهذا يساعد على بقائها سليمة.
• أضف لمسة من البابريكا المدخنة أو الفلفل الحار لمزيد من الحرارة والعمق.

الاختلافات

1. شيدر وهالبينو: أضف جبن الشيدر المبشور والفلفل الحار المفروم ناعماً للحصول على نكهة حارة وجبنية عميقة.
2. كعكات الأرز البري مع سمك السلمون المدخن: أضف نصف كوب من سمك السلمون المدخن المقشر للحصول على نكهة داكوتا الشمالية الأنيقة.
3. الذرة الحلوة والشبت: أضف نصف كوب من الذرة الطازجة وملعقة كبيرة من الشبت المجفف للحصول على نكهة مستوحاة من الصيف.
4. فطر أومامي: أضف نصف كوب من الفطر المقلي جيدًا للحصول على ثراء ترابي.
5. التفاح والبري: امزجي 1/4 كوب من التفاح المقطع ناعماً مع مكعبات صغيرة من جبن البري للحصول على نكهة حلوة ولذيذة.

أفضل الأزواج

• بيرة ريسلينج جافة مبردة أو بيرة مزرعة مقرمشة
• الهليون المشوي أو البروكوليني المحروق على سطح مسطح
• خضراوات مخللة لإضفاء الإشراقة
• خبز العجين المخمر المشوي أو الفوكاشيا مع زبدة الأعشاب

خاتمة

كعكات الأرز البري المدخنة هذه هي الطريقة المثالية للاستمتاع بنكهات داكوتا الشمالية مباشرةً من شواية أرتيفليم. بفضل حوافها الذهبية المقرمشة وحشوتها اللذيذة، تُقدم كعكات الأرز البري تجربة مثالية في كل مرة باستخدام موقد أرتيفليم المسطح ذي الحرارة المُتحكم بها. سواءً كنت تُحضّرها لمجموعة من الأشخاص أو عشاءً عائليًا فقط، فهي دائمًا خيار رائع.