Kansas City BBQ Pork Stops على شواية Arteflame

مقدمة

يُضفي طهي شرائح لحم الخنزير المشوية على طريقة كانساس سيتي على شواية أرتفليم نكهةً لا تُضاهى، وتحميرًا مثاليًا، وقطعًا طريةً وغنية بالعصارة. يضمن الجمع بين التحمير عالي الحرارة وموقد الشواء المسطح أفضل النتائج. أشعل شوايتك واستمتع!

مكونات

• 4 شرائح لحم خنزير مقطعة سميكة مع العظم
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة
• ملعقتان كبيرتان من السكر البني
• ملعقة كبيرة من البابريكا المدخنة
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم
• 1 ملعقة كبيرة من مسحوق البصل
• 1 ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• 1 ملعقة كبيرة ملح كوشير
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري للحرارة)
• كوب واحد من صلصة الشواء على طريقة مدينة كانساس سيتي

تعليمات

الخطوة 1: تحضير شواية أرتفليم

1. صب القليل من الزيت النباتي على ثلاث مناديل ورقية.
2. ضعي المناديل المبللة في وسط شواية Arteflame.
3. قم بوضع الحطب فوق المناديل وأشعلها.
4. اترك الشواية تسخن لمدة 20 دقيقة تقريبًا حتى تصل درجة حرارة شبكة الشواية المركزية إلى 1000 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2: تتبيل شرائح لحم الخنزير

1. في وعاء، اخلطي السكر البني، والفلفل الحلو المدخن، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والفلفل الأسود، والملح الكوشر، والفلفل الحار (إذا كنت تستخدمه).
2. قم بتجفيف شرائح لحم الخنزير بمنشفة ورقية.
3. افركي خليط التوابل بالتساوي على جميع جوانب شرائح لحم الخنزير.

الخطوة 3: تحمير شرائح لحم الخنزير

1. ضعي شرائح لحم الخنزير على شبكة الشواية المركزية واقليها كل جانب لمدة دقيقتين لحبس العصائر.
2. استخدمي الملقط لقلب شرائح اللحم ثم قومي بتحمير الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين.

الخطوة 4: الانتهاء من الطهي على الموقد المسطح

1. انقلي شرائح لحم الخنزير المشوية إلى مقلاة الطهي المسطحة لإكمال الطهي.
2. افردي الزبدة على الشواية واطهي شرائح لحم الخنزير حتى تصل درجة حرارتها الداخلية إلى 135 درجة فهرنهايت (ستستمر في الطهي بعد إزالتها من الشواية).

الخطوة 5: دهنها بصلصة الشواء

1. قم بتغطية شرائح لحم الخنزير بسخاء بصلصة الشواء على طراز مدينة كانساس.
2. اتركيهم يرتاحوا لمدة 5 دقائق قبل التقديم.

نصائح

• قم بإزالة شرائح لحم الخنزير من الشواية عند درجة حرارة 135 درجة فهرنهايت لأنها ستستمر في الطهي حتى تصل إلى حوالي 145 درجة فهرنهايت.
• استخدمي شبكة الشواية المركزية لطهيها على حرارة عالية، ثم انقليها إلى الموقد الخارجي لضمان طهيها بشكل متساوي.
• اتركي شرائح اللحم لترتاح بعد الشواء حتى يتم توزيع العصائر بالتساوي.
• يعمل الطهي على الخشب على تعزيز النكهة مع نكهة دخانية خفيفة.

الاختلافات

• باربيكيو العسل الحار:أضيفي ملعقتين كبيرتين من العسل وملعقة صغيرة إضافية من الفلفل الحار إلى صلصة الشواء.
• عشبة الثوم:اخلطي ملعقة كبيرة من إكليل الجبل المفروم والزعتر في الخليط الجاف.
• بوربون القيقب:استبدل السكر البني بشراب القيقب وأضف إليه ملعقتين كبيرتين من البوربون.
• مستوحى من آسيا:استخدم صلصة هويسين وصلصة الصويا وقليل من زيت السمسم بدلاً من صلصة الشواء.
• أناناس مزجج:امزجي 1/4 كوب من عصير الأناناس في صلصة الشواء للحصول على حلاوة استوائية.

أفضل الأزواج

• ذرة مشوية على الكوز مع الزبدة
• فاصوليا مخبوزة مدخنة
• سلطة الكرنب مع صلصة لاذعة
• خبز الثوم بالزبدة
• البطاطا الحلوة المشوية

خاتمة

يوفر طهي شرائح لحم الخنزير المشوية على طريقة مدينة كانساس سيتي على شواية Arteflame نكهة لا مثيل لها، وتحميرًا مثاليًا، وقطعًا طرية وعصرية.يضمن الجمع بين الشواء عالي الحرارة وموقد الشواء المسطح أفضل النتائج. أشعل شوايتك واستمتع!